文/ 黄烨
生活中会存在一个现象,那就是有的朋友吃饭很快。不到一会儿就吃完了饭,其实这个时候是在伤害自己的胃部,因为快速的不认真咀嚼食物,不仅伤害肠胃还会变胖。
对于很多人来说,吃饭最主要的就是要吃得开心。饿的时候就吃多一点,这样才能满足。其实这种饮食习惯是有问题的,正常的饮食是需要细嚼慢咽的。一顿饭最好不要很短的时间就吃完,很多人体型偏胖,可能就是因为吃得太快。
1、20分钟,就是一个进食的关键时间点。科研表明,从吃下第一口食物开始,到大脑接收到“吃饱了”的信号,整个过程需要20分钟。
2、科学研究证明,增加每口食物的咀嚼次数,从15次增至40次,就能减少11.9%的能量摄入。
3、人在极度饥饿时吃东西比较快,大脑还是要20分钟才能发出指令,而脑子蒙圈这段时间内,你一顿暴食已经不知吃了多少。
细嚼慢咽的健康好处大家都知道,细嚼慢咽更利身体健康。细嚼慢咽除了确保一餐饭吃够大脑作反应必不可少的20分钟,还能带来其他好处。
其实有两个概念,一个意思就是吃的很慢,那当然就是好的了,因为充分的咀嚼,肯定是对胃部比较的好。但是还有一种意思那就是每天只吃一顿饭,爱看大胃王吃饭的人都懂得,一顿饭吃很多,一天只吃一顿饭,这显然就是在伤害身体的。
1、明明摄入的食物分量已经足够,但大脑可能还没有收到“饱食信号”,就会继续摄入食物,最后大大超过了身体的需求,不利于控制体重。
2、吃太快的人往往对食物的咀嚼不够,这些研磨不充分的食物会对消化道产生较强的刺激,时间长了容易损伤胃和肠道。
3、一般来说,人在进餐后30分钟会出现胰岛素分泌高峰,如果吃太快胰岛素就会跟不上,葡萄糖迅速进入血液循环,造成血糖升高,这对糖尿病患者来说是非常不利的。即便是正常人,这样的饮食习惯也会更容易得三高。
4、蔬菜和水果都是高水分含量的食物,用餐时多吃点,既不容易发胖,又能降低用餐速度。尤其是生蔬菜凉拌,不好好咀嚼就很难下咽,这在一定程度上可加长用餐时间。
5、每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右,这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间,并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。
6、用餐时间过长,胆汁会“分期分批”地进入肠内,如果胆汁数量不够,可能不会充分消化脂肪,容易堆积脂肪,导致肥胖。所以说,过快或过慢进餐都可能导致肥胖。
1、食物一旦煮好就应尽快吃掉。
食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
2、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布擦干净。
这块抹布的使用不应超过1天,下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件,可以不用抹布,而用活水先冲用具,再晾干。
3、食物煮好后常常难于一次全部吃完。
如果需要把食物存放45小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
4、养成良好的饮食习惯。
吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情,更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量,不暴饮暴食。
5、养成吃东西以前洗手的习惯。
人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。