人造肉,你敢吃吗？

对于与人类生活在同一时空的广大动物们来说，生活就是……一场灾难！人类可能是有史以来最会想尽一切办法，变着万种花样吃动物的生物。尤其是某些地方的人，这个世界上几乎就没有他们不敢吃的动物。其实吧，地球生物圈的负担真的挺重的。现在，有一种前沿科技号称将为地球“减负”，不知道效果如何？是骡子是马，拉出来……吃吃吧！

一美元的汉堡包

在人造肉汉堡包餐厅中，顶级品质的人造肉汉堡只需要一美元就能够为您端上餐桌，换算成人民币也就几块钱。看看肯德基、麦当劳甚至更高档的西餐厅的汉堡包的价钱吧，这简直是太幸福了，不是吗？

可问题是，人造肉你敢不敢吃呀？

或者，我们是不是应该首先搞清楚一个问题——人造肉究竟是什么肉？

绝不是假肉

实际上，对于吃货们来说，各种意义上的“人造肉”并不算稀奇，尤其是对中国人而言。你看，很多信奉佛教的人都主张吃素，可是有时候又会特别想尝尝肉的味道，因此催生了一种餐饮形式，叫作素斋。那些素斋餐厅会用尽手段，将豆腐类的食物烹制出肉的口感和味道。你别说，吃过的素食人士都觉得心里挺有负罪感——因为确实吃起来很像肉！

然而，我们今天说的人造肉，是真正的肉，而不是模仿肉的“替代品”。目前，这种真正的人造肉采用的技术方法是将一块真肉上的肌肉组织进行细胞分离，再将分离出的干细胞放在容器中，加入血清进行培育。培育过程中，还可以人工控制让什么样的脂肪进入其中，使造出来的肉更有利于人体健康。

2013年是人造肉“元年”。这一年，荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克·波斯特创造出有史以来第一块人造牛排。相比正常的牛排，它的颜色更浅，味道也更淡，制作的成本惊人，高达32.5万美元，约合人民币223万元！

即将端上餐桌

目前，人造肉技术已经足够成熟，成本变得极低，并且也获得了科学验证的认可。2018年11月16日，美国农业部和美国食品药品管理局宣布，将联合对美国市场的人造肉生产进行监督，保证安全合格的人造肉端上消费者的餐桌。

实际上，人造肉对人体来说，和真的肉是没有任何区别的，都是肌肉细胞和脂肪细胞，既没有在基因层面上进行人工干预，也没有添加任何非天然的人造制剂，因此在安全性上并没有隐患。

人造肉好处多

人造肉的诞生，为人类解决一些疑难问题提供了方案。

首先，人造肉可以解决畜牧业滥用抗生素的问题。为了保证牲畜间不会暴发传染病，养殖场会给牲畜喂食抗生素。然而，每一次抗生素的使用，都是一次残酷的优胜劣汰——总会有对这种抗生素不敏感的菌株幸存下来，并疯狂生长。最终，对所有抗生素都不敏感的超级细菌就有可能在人类的促进下诞生，一旦被这种细菌感染，那就是无药可救。好了，现在有人造肉了，不需要吃牲畜的肉，也就不用担心这种问题了。

其次，人造肉还能缓解全球变暖的問题。据科学家统计，肉类以及牛奶产业使用了地球上三分之一的新鲜水源，畜牧业产生的温室气体占据全球温室气体排放总量的14.5%，比汽车、火车、轮船等交通工具气体排放量加在一起还要多。生产1千克牛肉就要排放56.6kg的二氧化碳。现在好了，有了人造肉，不需要养那么多牲畜，对环境的压力也就能进一步减小了。

而且，人造肉的培育速度飞快，一块牛排只需要三个星期就能培育出来，比把一头牛从小养大，经过宰杀、切割制作牛排需要的时间短多了。

所以，如果有一天人造肉统治了我们的餐桌，或许我们真的应该微笑接纳，对吧？