为农产品赋予“二次生命”

文丨■ 遵义杂志社全媒体记者 陈 涛

农产品加工业一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌，为把这一产业做大做强，遵义市加快转型升级步伐，以此连接工农、沟通城乡，行业覆盖面宽，产业关联度高，中小微企业众多，从而带动了农民增收致富。同时，加快发展农产品加工业有利于补齐农业现代化短板，促进一二三产业融合，促进农村创新创业，是全面建成小康社会的必由之路。

促进产业融合

遵义得天独厚的生态环境孕育出众多高品质农产品，这些年来，全市立足资源禀赋和现有产业基础，将农产品加工业的提档升级作为工作坐标。

当前，遵义市农产品加工业主要有辣椒加工、茶叶加工、竹笋及竹制品加工、果蔬及山野菜（含食用菌）加工、中药材及成品药加工、优质稻米加工、植物油（含茶籽油）加工、特色食品制造、养殖屠宰及肉制品加工、其他加工（如饲料、皮毛、农资、木材）等。

2018年，全市产值在100万元以上农产品加工企业有771家，同比增长11.58%，其中产值在500万元以上企业661家，同比增加76家，产值在2000万元以上农产品加工企业426家，亿元以上企业88家。全年实现生产总值463.23亿元，同比增长12.98%；从业员工总人数32160人，较去年同期增长14.75%。

辣椒及辣椒制品企业44家，加工总产值50.84亿元，从业人员3098人。产值在500万元以上企业43家，2000万元以上36家，亿元以上10家。其中，产值最大的贵州省贵三红食品有限公司，2018年总产值达8.65亿元。

遵义市辣椒加工企业主要分布在播州区、新蒲新区、湄潭、绥阳、正安、余庆等地，多数企业获得了产品QS许可，部分企业还通过了质量管理体系ISO9001认证产品除满足本市需求外，主销往贵阳、重庆、广州、湖南、浙江、成都等地。

茶叶及茶制品企业212家，加工总产值90.81亿元，从业人员6957人。产值在500万元以上企业185家，2000万元以上130家，亿元以上企业17家。其中，产值最大的是贵州雅馨茶业有限公司，全年总产值3.25亿元。

遵义市茶叶企业主要分布在湄潭、凤冈、正安、余庆、道真、务川等地，所有企业都已获QS许可，产品除在本省销售外，主要销往北京、河北、宁夏、上海、江苏、重庆、成都等30余座大中城市，部分产品远销美国、日本、加拿大、马来西亚等地。

未来，全市还将充分发挥遵义农产品“特色、生态、优质、规模”的优势，加快发展农产品精深加工业。

湄潭县核桃坝采茶体验（胡志刚/摄）

依托辣椒规模种植基地和中国辣椒城、播州辣椒产业园，支持本土骨干企业做大做强，积极引进国内外辣椒龙头企业，推动辣椒精深加工上规模、上档次，加快建设世界辣椒加工贸易基地。

依托茶叶规模种植基地，做实遵义茶业集团，支持本土龙头企业开展茶叶精深加工，积极引进国内外知名茶叶加工企业，做大做强“遵义红”“遵义绿”等地域品牌。

依托竹规模种植基地，大力发展竹笋精深加工、竹浆纸、竹木家具、竹纤维制品等，不断延伸竹产业链条，提高竹产品附加值。

巩固烟草产业，改造提升复烤生产线，推动遵义卷烟厂异地技改项目建成投产，积极争取更多中高档卷烟在遵义生产。支持畜牧产品、优质大米、植物油等特色农产品加工业做优做强。

到2020年，遵义市力争农产品加工业产值达到500亿元，精品化、精深化发展水平显著提高，形成辣椒、茶叶、畜牧、竹制品等系列优质地域品牌。到2025年，力争产值突破千亿元，其中辣椒综合产值达到300亿元以上，基本建成世界辣椒加工贸易基地。

“红绿”产业齐发展

谈及遵义，近年来全市的产业“大军”中辣椒和茶叶两大产业正在发展的鼎盛时期。

遵义辣椒红，红出一片天。作为餐桌“常客”的辣椒，已经发展为遵义各大产业中的重要一极。

来到新蒲新区辣椒产业加工园，一栋栋辣椒加工生产厂房，闪亮地列在园区公路的两边，展示着辣椒产业的兴旺。

在贵州省贵三红食品有限公司的内包车间，工人们正在流水线上忙碌着。这条生产线的辣椒制品，现已进入各大超市和航空公司。据了解，目前公司产品已拥有油辣椒、泡椒、糊辣椒等108个品种，主要销往华东、华南、西南等地区。

据介绍，贵三红是一家以辣椒产业为基础，致力于开胃佐餐菜领域快速发展的农业产业化企业。依托遵义辣椒生态原产地优势，经过20年的快速发展，年生产能力已超10万余吨，是贵州农业产业化重点龙头企业。

贵三红董事长胡广芬说：“除了现有的成绩，我们还计划在五年内，争取把它做上市，让种植面积比现在翻一番，就业也要翻一番。”

该公司销售网络覆盖全国各省市自治区，通过对渠道的精耕细作，已建立起多层次、长短渠道相结合的销售网络，公司产品畅销全国各大卖场、超市、便利店、农贸市场等零售终端，并已成为各大酒店必选的佐餐菜品。

如今，在这个产业加工园，涌现了贵三红、真辣食品、辣得笑、高原山乡等一批深加工龙头企业和市场经销商。更为重要的是，这些龙头企业、协会已成为虾子辣椒全产业链加工环节的代表，带动了遵义、贵州的辣椒走向更加广阔的市场空间。

从20世纪90年代的家庭式手工作坊到现在的包含大型工厂和专业分销商在内的产业链，从种植到加工变得更加现代化的今天，茶已成为湄潭县核桃坝村一张飘香的名片，茶产业更成为该村以及周边地区摆脱贫困的有效手段。

在核桃坝村茶青交易市场，村民用袋子或是背篓装着新鲜的茶叶，向茶青采购商展示他们这一天的收获，最终由这些茶叶加工好的成品通过各种渠道销往全国各地。

当地村民余坤强从小就帮着父母种茶，他说：“现在，我们生活的方方面面都与茶相关。”他家有14亩茶园，年收入约为6万元，父母也还经营着自己的茶园。每逢茶叶采摘季，他和妻子还会从村民那里收购茶青，卖给附近的工厂进行进一步加工，有时一天就能净赚500元。

李杰是贵州四品君茶叶有限公司的总经理，他说：“我们公司2006年成立，如今已经从一家小作坊发展成员工超250人、人均月工资超4000元、年产茶叶2万吨的一家龙头企业。目前，公司年销售收入达到1.4亿元，与全国75家连锁超市有合作，产品远销全国各地。同时，以茶园为依托，我们发展的茶园旅游也成为公司收入的重要来源。”

“在我们公司上班的员工很多都是一家子，有的在茶园，有的在车间，每个人在公司都有收入。他们一家人能够在家附近上班，比在大城市打工强多了。”李杰表示，公司还为在公司上班的员工子女提供帮助，让他们就近入学。

目前，核桃坝村先后引进和组建了4家省市级龙头企业，几十家茶叶加工厂，年产干茶超过200万斤，销往全国各大城市以及欧洲市场，年产值上亿元，实现了“家家有茶园，户户农工商”的目标。

农产品加工业是国家规划发展的特色优势产业之一，经过近些年的扶持发展，产业面貌发生了显著变化，产业经济取得了稳步发展，在遵义形成了带有显著地域特色的农产品加工发展模式，也让老百姓的生活发生了翻天覆地的变化。