汶川樱桃为什么这么甜？

廖俸 周淼葭

“绿水青山就是金山银山”，多山的四川汶川县打造山地经济，经年累月地在山林间辛勤耕耘，不知不觉间，汶川樱桃就甜遍了全国，成了闻名天下的“樱桃之乡”。

正如四川省阿坝州副州长蔡清礼所言，汶川县特色农业走出的是“一条农业、文化、旅游、康养要素统筹、融合发展的新路子”“形成了改革强基、产业固本、旅游富民、康养崛起的良好发展态势”“打造了一张特色鲜明、美丽独特的康养旅游新名片”。

“南林北果·绿色工业+全域旅游（康养） ”，这是汶川县数十年如一日在绿水青山中努力发展特色农业的结果。汶川县县长旺娜自豪地说：“汶川特色农特产品享誉全国，深受消费者喜爱；生态康养游、藏羌文化体验游特色的旅游线路亮点纷呈；特色康养民宿蓬勃发展，旅游接待服务能力和水平不断提升。”

汶川甜樱桃为什么这么甜？2019年春节前夕，《当代县域经济》记者来到汶川县探访其发展特色农业的路径。

老农人育出汶川甜樱桃

就在记者抵达汶川县的前一天，汶川县被表彰为四川省2018年度的“三农”工作先进县。在阿坝州，仅有汶川县和九寨沟县获得如此殊荣。

在汶川县农业畜牧和水务局办公室，记者看到，工作人员一片忙碌。办公室主任王明全说，农忙时是真忙，可农闲时大家伙儿也没闲过，都利用难得的时机学习科学、为樱桃树修枝剪裁。

说起汶川，除了那一场印象深刻的大地震，似乎就是汶川的农业搞得好，水果特别出名，其中就以甜樱桃、脆李子、香杏子为代表的“汶川三宝”最为著名。可以说，在“5·12”地震之后，汶川的特色农业异军突起，经过十余年的深耕细作、耐心打磨，如今已然初见成效。

在汶川县农业畜牧和水务局，这个与农业息息相关的部门，其中在农业岗位上干了二三十年的大有人在。记者随意问了几个人，其中一人干了32年，一人干了35年，一人干了29年，一人干了20年……正是这样数十年如一日的埋头苦干不断学习，让汶川这片土地开出了灿烂的农业之花。

说起汶川的甜樱桃，无人不竖起大拇指，道一声“好吃”！可是，为什么这里的樱桃颜值高、口感好？这与农业人的努力是分不开的。在汶川甜樱桃的网络百科里，有这样一句话：据全国专家研究表明，汶川县甜樱桃的质量位居全国第一。

二十世纪八九十年代，汶川县就引进了甜樱桃种植，但一开始甜樱桃并没有成为汶川县的特色支柱产业。汶川的农业，也经历了从粮食到蔬菜再到水果种植业的普遍历程，直到20世纪初期，汶川县才开始大面积种植甜樱桃。

汶川县有大片的土地在1800—2000米左右的海拔高度，能享受到全年近1800个小时的阳光日照，既可以满足甜樱桃对低温的要求，又无冻害之忧，且十分有利于糖分的累积和果实的着色。

而当甜樱桃成熟季到来时，汶川县的雨季还没有到来，因此车厘子的生长也不会受到果蝇的侵扰，更不会因为降雨太多而影响口感。每一颗车厘子都能吸收足够的养分，享受温暖的阳光，颗颗个大味甜。

这些特殊的环境和气候，造就了汶川甜樱桃个头大、颜色红、口感好且营养丰富。但因规模不大，仅在四川省内都供不应求。2007年，中国果品流通协会授予汶川县为“樱桃之乡”的美称。国家原农业部于2009年11月27日准予对“汶川甜樱桃”实施农产品地理标志保护。除此之外，汶川甜樱桃还先后囊括“中国优质甜樱桃生产基地”“天府十宝”“2011消费者最喜爱的100个中国著名农产品区域公用品牌”等称号。

科技助力水果产业进“化”

以甜樱桃、脆李子、香杏子为代表的“汶川三宝”特色水果早已是汶川县响当当的品牌。近年来，汶川县通过示范带动，狠抓水果生产标准示范基地建设，在各乡镇、村开展水果标准化示范基地种植，通过示范带动全县甜樱桃、青红脆李等特色水果实现规模化种植、标准化生产和产业化经营。

水果基地建成了，特色产业发展了，群众生活也蒸蒸日上。在有限的土地上，产业基地发展规模却是相对固定的。“要想取得长足发展，还得从特色水果的品质上着力。”汶川县委副书记郭祥兴曾经这样说道。

此前，汶川县确立了“南林北果·绿色工业+全域旅游（康养）”的总体发展思路，其中“北果”就是要突出“优质、高效”的主题，大力提升甜樱桃等特色水果的质量水平。

1月15日，记者抵达汶川县的当天，汶川县农牧局就在白雪皑皑的山间地头开展起了“两联一进”暨果树冬管培训会，当地村民也不畏严寒，纷纷来到樱桃果园学习农业知识。

汶川县农业畜牧和水务局推广研究员赵永全在接受记者采访时说，汶川如今的樱桃产业已经达到了3万亩，正规的专业合作社有一两百家，正在申报中的合作社约有五百家，正是樱桃产业欣欣向荣的时候。

赵永全说，如何将汶川的甜樱桃等水果产业提质增效，一直是近几年来汶川农业人工作的重中之重。通过摸索试验以及外出考察学习，汶川县最终采取了“缩冠降高、改形减枝”的修剪模式和方法，进一步加大低产果园的改造力度。2018年夏季，在巩固和提升上一年提质增效的成果上，农牧局还组织了修剪服务队技术人员采取“1对1、手把手”的方式，向农户传授甜樱桃夏季修剪整形技术，完成了16000株甜樱桃大树缩冠降高的修剪工作。

缩冠降高之后，既能方便农户站在地上修剪、打药、采果，同时矮化的果树可以建立密植果园，这样可以提早结果，早期丰产，效益成倍增长。

“现在，不少果农都有了学习科技技术的愿景和积极性，许多果农购买肥料前，都会主动要求对自家田地土壤进行化验，以便为耕地提供‘科学营养配餐。”汶川县农牧局产业股股长周仁海说道。他也是一个在农业口子上工作了20年的老农业人。

从粗放式管理到精细化耕作，汶川县从上到下的思路转变，是汶川县甜樱桃创品牌、扩影响的先决性条件。

优选新品专合社销路更宽

在汶川县绵虒镇，有一大片被人承包起来的荒山坡，如今果林长满山野。

承包这片荒山坡的人叫傅猛，在汶川大地震后的第二年，他下定决心种植樱桃。一开始，樱桃只有一百多亩。2012年6月，傅猛成立了新睿大樱桃种植专业合作社，发展成为一家集大樱桃生产、销售为一体的由农户自发组建的农民专业合作社，社员60名，带动农户约150户。

傅猛告诉记者，汶川目前栽种的甜樱桃品种大多为“红灯”，这个品种有果个大、果肉肥厚、多汁味甜等特点，但是肉质较软，皮薄，耐贮运性稍差，采收前如果遇到下雨就会有轻微裂果。

为把果树产业做大做强，提高产品产量、质量，增加市场竞争力，进一步筛选出适合本地种植的优质高产水果新品种，汶川县还支持具有一定条件的农业企业（合作社）从外地考察引進新品种，采取先进栽培技术进行试验示范推广，探索水果新品种在汶川地区栽培适宜性，引进筛选适宜当地发展的名优水果新品种，为汶川发展农村经济提供可靠的技术保障。

在甜樱桃产业上，为了提高质量，汶川县又引进了“黑珍珠”“美早”“萨米豆”等新品种，口感好又便于运输保存，很好地解决了“红灯”不耐储存不便运输的弊端。

在甜樱桃的销售上，汶川县采取了政府搭台、引导果农“触网”，利用苏宁、京东等平台将汶川的甜樱桃销往全国各地，鼓励县域企业参与、搭建网络营销系统……慢慢地，甜樱桃打出了品牌。

尝到了甜头，客商们来了，流转土地建起了樱桃园；越来越多的老百姓也参与到樱桃产业中。

（汶川县委宣传部供图）