我国食品检测技术现状与展望

刘飞飞 于晓军

随着理念的发展，我们对于食品安全更加地重视，因此不断地促进食品检测技术的发展，利用技术保证食品安全是重要的思路，体现了发展理念层面的要求。从实践的角度出发，现在食品的种类越来越多，食品的加工方法越来越复杂，加强对于食品的检测十分关键。并且当前人们更加重视食品的影响，性质等诸多细节，可见不断地对于食品检测技术进行探究，必要性体现同样十分显著。

我国食品检测技术现状分析

毒素的检测技术。食品中的毒素能够对于人体造成很大的伤害，因此毒物检测技术十分关键，因此毒素也是影响食品安全的关键。首先，我国的毒素检测技术，发展较早，一直以来就受到了相应的重视，在发展的过程中，出现了多种方法以及技术。其次，我国当前毒素检测技术，应用最为广泛地就是物理化学检测方法。其基本原理，就是对于食品中的化学成本进行检测，以此分析食品中是否含有毒素，这种方法有着一定的局限性，一些生物类毒素难以进行有效地检测。此外，当前的毒素检测方法还应当不断地针对食品的发展，进行技术层面的改良，提升其准确性与可靠性。，并且提升检测的便捷性。

转基因食品的检测技术。随着科技的发展，转基因技术出现，出现了转基因食品，转基因食品对于人体的影响，就目前的研究成果而言，是不明确的，但是基本上认为转基因食品对于人体健康有着一定的影响。当前我国转基因食品的检测技术，主要在进口食品中应用。具体而言，免疫分析法和聚合酶链式反应法是主要的检测技术，但是实践表明，上述方法的检测效果是不理想的。对于转基因食品检测技术进行分析，当前实时荧光检测技术是最为前沿的检测技术，已经在检测中进行了应用，全面地进行技术推广应当还需要大量地测试。

生物性污染物的检测技术。食品检测技术中，生物性污染检测也是重要的组成。首先，所谓生物性污染，简单而言就是食品中微生物的繁殖发展，对于食品进行一定的污染。虽然生物性污染对人体的伤害没有毒素严重，但也是不容忽视的。其次，当前生物性污染物检测技术，大多使用生物检测方法，主要就是分离食品成分，然后利用试剂进行检测。这种方法在当前的应用中，较为复杂，因此需要不断地进行技术工艺优化，提出更加便捷的检测方法。

我国食品检测技术的展望分析

上文中对于我国食品检测中，主要的技术进行了分析，从促进我国食品检测技术不断发展的角度出发，主要有着以下层面的展望分析。其一，不断地加强技术研究，提升检测技术的检测可靠性与准确性。例如，不断地加大科研投入，进行仪器设备的开发，丰富检测方法，对于原有的技术不断地进行优化、其二，对于当前的食品检测技术进行系统性的规范发展，对于检测方法进行规范定，促进我国食品检测工作的标准化发展。其三，构建综合性的食品安全风险评估机制，健全食品安全法，增强人民群众的食品安全意识和责任意识。使得人民群众能够积极地对于食品检测进行监督促进，引导人民群众参与到食品检测活动中。总的来说，我国食品检测技术发展较快，门类齐全，但是与世界先进水平仍有不小的差距，因此不斷地基于实践，促进技术进步，全面提升我国食品检测技术水平。

本文探究我国食品检测技术现状与展望，首先对于我国当前的几种食品检测技术进行了分析，其次从发展的角度进行展望探究。总的来说，食品安全的重要性不言而喻，不断地利用技术发展，保证食品安全是重要的思路，不断地基于实践，从当前的技术现状进行分析，探究促进技术发展的要点，积极结合环境进行展望分析，能够全面促进我国食品检测技术的发展。