妈妈做菜记

在我家，学历最高的就是妈妈了，她是研究生。不过，我觉得我的研究生妈妈还要在做菜方面好好研究研究。

妈妈在做菜方面不是一窍不通，“白菜炒肉丝”“番茄炒蛋”之类的小菜还是挺拿手的，但一遇到烧鱼、炖肉等复杂点的大菜就不在行了。红烧鱼，不是忘了放姜就是鱼皮粘锅了；红烧肉，她更是从来没敢尝试过。

最近，妈妈看到我瘦弱的样子，萌生出一个大胆的想法——买只鸡给我补补。

经菜场摊主介绍，妈妈买来一只七斤的大公鸡，准备一半烧汤，一半改日让爸爸红烧。回到家，她看到那只大大的整鸡，一时无从下手。于是，拨通了外婆的电话，向她咨询了清理鸡和烧鸡的要领。外婆嘱咐妈妈，鸡头、鸡脖子和鸡屁股不能吃，要剪掉，鸡内脏要清理干净，特别是鸡胆，要完好无损地摘除，否则会奇苦无比……妈妈依样照办，一切顺利，但是在找鸡胆时遇到了麻烦，媽妈在鸡肚子里找了一遍又一遍，始终没有看到鸡胆的踪影。妈妈着急了，万一胆破了，那么整只鸡都没法吃了。后来，经过多次询问，妈妈才确认鸡胆早在杀鸡的时候就被摘除了。唉，没有经验就是会闹笑话啊！

清理干净后，妈妈考虑怎么把那只鸡一分为二，平时切蔬菜的菜刀是不能用的了，用剪刀吧，但平时那把锋利无比的剪刀剪到鸡骨，鸡骨却是纹丝不动。妈妈只好取出了橱柜里那把爸爸平时用来剁肉骨头的刀。那把刀又大又沉，如果一个失手，说不定会切断手指呢。妈妈对准鸡的背，紧闭双眼，“啪”的一刀剁下去，鸡血溅起，飞了妈妈一脸。再一刀，呀，没有切准，再来一刀……就这样，鸡被妈妈反复切了好几刀，直到血肉模糊……

忙乱半天，鸡汤终究做好了。晚餐时，我喝了一口汤，问：“妈妈，这鸡汤怎么不好喝呀！”爸爸笑了，“哎哟，你又忘记放盐了吧……”

你说，我的研究生妈妈，是不是需要到“社会大学”好好学习一下怎样做菜呢？

指导老师/潘淑莉

发稿/沙群

@带我飞翔：请问汤宁同学，你是怎么长大的？（偷笑）