猪细颈囊尾蚴病的危害与检疫

潘晓芳

云南省个旧市动物卫生监督所，云南个旧 661000

在屠宰检疫中，猪细颈囊尾蚴病属于常见的寄生虫病。现阶段，国家高度重视食品安全问题，而且在人们生活水平不断提高的情况下，“放心肉”已经成为了人们共同关注的话题之一。要想更好地对猪细颈囊尾蚴病进行有效控制，必须加大检疫力度，并了解猪细颈囊尾蚴病的危害情况，进而维护好人们的生命财产安全，避免安全隐患的出现。

1 猪细颈囊尾蚴病的检疫

本文主要以云南个旧市为例，该市现有规模养殖场159个，其中，猪45个、鸡54个、牛30个、羊22个；其中办理了《动物防疫条件合格证》的规模养殖场有66个，猪23个、鸡22个、牛15个、羊3个，而且屠宰场1个，产品加工厂2个。在屠宰同步检疫中发现猪细颈囊尾蚴病感染较为严重，2013年检疫的74 856头白条猪中有167头感染此病毒，检出率至少为0.22%；到2018年对64 244头白条猪检疫中，已下降为118头。虽有下降趋势，但仍不容乐观，需在检疫过程中加以重视。

猪细颈囊尾蚴病，主要是由细颈囊尾蚴引发的，属于常见的寄生虫病，在囊内包含着透明液体，大小不等，最大可达10 cm，其中，悬浮的头节比较大。幼龄虫的体积比较小，极容易与猪囊尾蚴混合在一起，但是细颈囊尾蚴的头节并没有嵌入囊内。在检疫过程中，发现猪细颈囊尾蚴的虫体[1]大都寄生在腹腔内的脏器表面，如肠系膜、肝脏、肺脏等。被寄生的器官组织肿大，然后逐渐萎缩、既而变硬，表面比较粗糙，携带一定的纤维素沉积，有时还伴随着血点，甚至引发坏死和溃疡等问题。

2 猪细颈囊尾蚴病的危害

猪细颈囊尾蚴病，其危害主要包括：对育肥效果产生了极大的影响，虫体消耗诸多养料，一定程度上导致猪营养严重缺失，体质也呈现出明显的下降趋势，生长发育速度极其缓慢。在检疫过程中，发现轻度感染者，由于寄生的细颈囊尾蚴数量比较稀少，虫体也比较微小，其变化并不是十分显著；而对于中度和重度感染的猪只来说，其特征主要包括屠体消瘦、皮厚粗糙等，而且皮下脂肪比健康猪要薄，至少薄出0.5 cm，板油和水油比一般猪少，其重量大都在1～2 kg之间，进而很难保证肉的质量。在2018年7月的同步检疫过程中检出细颈囊尾蚴严重的1头猪有将近30条[2]，其中，肾脂肪囊的表面层有3条细颈囊尾蚴的虫体，在肠系膜和大网膜上也寄生着较多寄生虫体，将近20条。在有虫体寄生的影响下，这些部位出现了不同程度的肿大、变硬，而且表面也有出血的迹象，这些组织器官由于出现严重病变，进而只能作销毁处理。

根据统计，以中毒感染计算，有这样严重的寄生虫的猪体内，至少包括0.8 kg的虫体物，这样的猪肉一旦被食用，后果不堪设想。在2018年的同步检疫中，细颈囊尾蚴病损失的肉高达1 000 kg，副产品560 kg，根据12元/kg计算，折合人民币高达18 720元。

3 猪细颈囊尾蚴病的预防措施

在预防猪细颈囊尾蚴病过程中，必须要制定切实可行的综合性措施，贯彻落实好相关法律法规，如《家畜家禽防疫条例》，从当地实际情况出发，加大犬的管理力度，严厉杜绝用患猪的器官喂犬。而且如果犬处于无人管理的状态，要进行扑杀。

1）养殖环节。首先，要避免犬进入养殖场。养殖场要与动物防疫要求的各项条件相符合，而且各项防疫设施设备还要尽量齐全。加大管理力度，避免犬类进入到养殖场内，保持猪犬适当的距离。其次，要避免饮用水出现污染问题。供应水源要与饮用水标准相符合，确保取水、用水的安全性和可靠性，同时，还要具有专门的水池和水管，避免犬类粪便污染饮用水源。提升圈舍改造、养殖技术管理，注意驱虫，杜绝一切疫源的传播。

2）屠宰环节。首先，定点屠宰。要结合屠宰管理要求，选择符合防疫条件的屠宰场，进行家畜屠宰，避免出现私屠乱宰现象。其次，严格检疫。要遵循屠宰检疫操作规程，严格进行同步检疫，如果出现细颈囊尾蚴寄生时，要对所有的细颈囊尾蚴虫体进行检测，并将相应病变的组织和器官割除销毁处理，避免猪细颈囊尾蚴病的扩散。

养殖场必须高度重视猪细颈囊尾蚴病，确保猪群的健康生长，并避免造成不必要的经济损失，确保良好的预防效果，给予猪肉食品安全一定的保障，进而促进猪养殖场的健康发展。