低蛋白饲料对蛋鸡产蛋的影响分析——以江苏省海安市为例

练泳洋

江苏省海安市城东畜牧兽医站，江苏海安226600

江苏省海安市被誉为“中国禽蛋之乡”，蛋鸡养殖产业是全市的重点产业，随着经济和畜牧业的发展，蛋鸡养殖产业已成为全市的支柱产业和农民增收的主要来源，具有鲜明的产业特色。在饲料生产、种苗生产、兽药经营、蛋品加工等产前、产中和产后行业迅速发展的大前提下，蛋鸡产业得到了进一步的融合发展，海安市作为江苏省现代农业产业技术体系推广示范基地，开展了蛋鸡低蛋白饲料的研究与推广项目，取得了良好的成效，现就低蛋白饲料对蛋鸡产蛋性能的影响进行分析，以期为蛋鸡养殖业提供参考，从而实现良好的经济效益和社会效益。

1 低蛋白饲料的应用现状

我国的蛋白质饲料资源较为缺乏，豆粕的价格逐渐升高，在蛋鸡养殖的过程中，蛋白质饲料的含量占据总饲料的20%～40%，蛋白质饲料的成本直接决定了饲料的总成本，此外，蛋鸡在消化蛋白质饲料的过程中，会产生氮等污染物，随着粪便排泄到环境中，增加了养殖对环境的污染程度，所以在实际生产中低蛋白饲料的使用，受到了越来越高的重视，不仅对养殖效益有较大的提高，还能够起到保护环境的作用。

目前，养殖生产中普遍使用玉米-豆粕为基础配制的日粮，以满足蛋鸡对营养的需求，日粮中的必需氨基酸含量在不同程度上有过量的情况。所以，通过平衡氨基酸的含量以促进蛋白质的高效利用十分关键。在日粮中添加人工合成氨基酸，能够节约蛋白质饲料资源，进而降低养殖成本，同时还能够减轻养殖业对环境造成的污染。

2 蛋鸡低蛋白饲料的营养调控

蛋鸡饲料的营养是直接影响其产蛋的关键性因素，对低蛋白饲料进行营养调控是提高蛋鸡消化率，进而增加产蛋率、改善鸡蛋品质的关键。为了提高蛋鸡的产蛋性能，在低蛋白饲料的推广中，主要研究了体外预消化以及体内促消化2 个方面。

体外预消化是利用发酵技术为饲料进行生物发酵，主要原料是植物性农副产品，通过接种特定的益生菌种，合理控制饲料发酵过程中的温度、水分、需氧量等，在微生物的繁殖与代谢过程中会产生高活性益生菌及其代谢产物，此种方式能够有效提高饲料利用率，并且减少抗生素在饲料中的应用，此外微生物饲料还能够提高蛋鸡的免疫能力，改善其亚健康的状况，微生物饲料中含有大量的有益菌，在其代谢过程中可产生消化酶、功能性多肽等生物活性物质，同时还会刺激蛋鸡内源性消化酶的分泌，进而提高饲料利用率，在饲料口味和营养方面，经过发酵处理的饲料，具有良好的适口性、较低的pH 值，能够促进蛋鸡对钙、铁、磷等物质以及对蛋白质的消化与利用。在低蛋白饲料中添加部分生物饲料，能够起到促进饲料消化的作用，从而提高蛋鸡对饲料的消化利用率。

体内促消化的主要实施途径是在低蛋白饲料中添加酶制剂、微生态制剂、益生元、吸附剂等功能性饲料添加剂，通过此种方式能够调节蛋鸡肠道内的微生态菌群，使其达到平衡的状态，并解决蛋鸡内源酶不足的问题，能够有效提高蛋鸡产蛋后期对饲料的利用率，使蛋鸡的生产潜能发挥到最大值，进而提高蛋鸡养殖的经济收益。

3 蛋鸡低蛋白饲料的营养平衡

低蛋白饲料减少了豆粕的使用量，使粗蛋白的含量降低，因此无法满足蛋鸡对氨基酸的需求，需要对低蛋白饲料进行营养平衡，海安市技术团队对氨基酸的补充进行了平衡设计，包括将赖氨酸含量补充到0.72%～0.76%，蛋氨酸含量补充到0.34%～0.38%，蛋氨酸+ 胱氨酸含量补充到0.62%～0.67%，其他如苏氨酸、色氨酸、精氨酸、异亮氨酸等也做了平衡设计。控制饲料中钙的含量在3.9～4.2，磷的含量在0.32～0.34。通过营养平衡设计，使饲料中的必需氨基酸含量能够满足蛋鸡的需求，并且保证了钙磷的平衡。

4 低蛋白饲料对蛋鸡产蛋的影响

4.1 低蛋白饲料对蛋鸡产蛋率和产蛋量的影响

蛋鸡的生产性能随着其日龄的增长呈下降的趋势，具体表现为蛋鸡的产蛋率在产蛋高峰期时能达到95%左右，而产蛋后期会降低至90%，单次产蛋的间隔时间延长，此时蛋鸡对营养物质的需求也要低于产蛋高峰期，尤其是对蛋白质的需要量有明显的降低。产蛋后期，蛋鸡的消化吸收能力也有所减弱，此时需要在日粮中增加维生素、钙、磷等的供应量。在本次项目的实施中，技术团队针对蛋鸡的营养需要以及生理特点，筛选出了适合蛋鸡产蛋后期使用的饲料配方，降低2%的豆粕量、增加1%玉米和1%石粒，同时平衡钙、磷、氨基酸和维生素的含量。通过对比试验可知，使用低蛋白饲料的蛋鸡产蛋率和产蛋量有了明显的提高。

4.2 低蛋白饲料对蛋品质的影响

鸡蛋品质主要包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质。使用低蛋白饲料能够在一定程度上提高蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度和哈夫单位，但是数据所显示的差异并不显著。而在蛋黄颜色上会有一些区别，主要是因为蛋黄的颜色是由叶黄素产生的，低蛋白饲料中含有吸附剂，会吸附饲料中的叶黄素，从而改变蛋黄的颜色[1]。在鸡蛋组成方面，使用低蛋白饲料基本不会改变其蛋壳、蛋白、蛋黄比例。与饲喂常规日粮的蛋鸡相比，使用低蛋白饲料，会使蛋鸡对干物质、有机物、粗蛋白、钙、磷的表观消化率有所提高。

1）蛋白质含量对蛋品质的影响。蛋白质水平或蛋白质采食量是影响蛋鸡产蛋大小的主要因素，如果长时间缺乏蛋白质和氨基酸，会使产蛋量降低、蛋重减轻、甚至是停止产蛋，如果饲料中蛋白质和氨基酸的含量过高，会导致蛋鸡对其他营养的需求量增高，导致能量利用率降低。在产蛋后期蛋鸡对蛋白质的需求量会有所降低，所以适度减少蛋白质的供应量、使用低蛋白饲料不会影响产蛋量和蛋品质[2]。

2）蛋的化学成分。鸡蛋中的蛋白质、脂肪和水分等，受饲料的影响较小。但是鸡蛋中的微量元素受饲料的影响较为明显，适当地增加饲料中的维生素A、维生素D 或B 族维生素，能够使鸡蛋中相应物质的含量有所增加，饲料中矿物质的含量也会增加蛋中相应物质的含量。低蛋白饲料并不会减少其他营养物质的供应量。蛋鸡在产蛋后期对钙的利用率会下降，但是此阶段蛋重增加，因此，蛋鸡后期饲料中的钙含量应适当提高，以保证蛋品质良好[3]。

5 低蛋白饲料在蛋鸡生产中的应用效果

近3年来海安市推广蛋鸡产蛋后期使用低蛋白饲料，取得了良好的经济效益和社会效益。总计推广了低蛋白饲料484 230 t，应用低蛋白饲料的蛋鸡达到了3 400.97 万羽，其中由饲料厂生产的有382 230 t，养殖场户自配102 000 t，蛋鸡养殖生产的经济效益达到了15 072.119 3 万元。

我国的蛋白质饲料较为缺乏，尤其是豆粕，在饲料中含量占比在25%左右，蛋白质饲料的成本直接影响了养殖的成本，豆粕的价格近年来有上升的趋势，导致了养殖成本连年增长，加之蛋白质饲料大多依赖于进口，推广蛋鸡产蛋后期使用低蛋白饲料，不仅能够降低养殖成本，还能够减小进口需求的压力。此外低蛋白饲料，在提高消化利用率方面有显著的优势，粪便中的粗蛋白含量能够降低10.64%，减少了蛋鸡生产中氨氮对环境的污染，达到了保护环境的目的。

6 结 语

海安市的蛋鸡养殖产业发展迅速，但在实际生产中仍然存在部分问题，例如对产蛋阶段的划分以及饲料的营养水平控制的不合理，产蛋周期较短，产蛋量低，对环境的污染较为严重等，这些问题制约了海安市蛋鸡养殖产业的良性发展。根据蛋鸡的不同生理阶段对饲料配方进行调整，能够激发蛋鸡的生产潜能，并且减少对饲料的浪费。此外蛋鸡在产蛋后期对饲料的吸收率降低，如果不改变饲料营养物质成分，会增加污染物的排放，导致鸡舍内环境质量下降，影响蛋鸡的健康，从而降低产蛋率和生产性能。通过合理划分蛋鸡产蛋阶段，以及采取营养调控技术，能够有效解决以上问题。