《果蔬贮藏保鲜技术与设施问答》摘编

四、简易冷藏库

（上接2019年1期第67页）

Q6 什么是冷桥？

A：在冷藏库围护结构绝热层中，有导热系数比绝热材料的导热系数大得多的构件，如梁、柱、管道和吊卡支架等穿过或嵌入其中，使绝热构造形成缺口、不严密的薄弱环节等，习惯上将这些构造称为“冷桥”。冷桥在构造上破坏绝热层和隔汽层完整性与严密性，会使绝热材料受潮失效，墙和柱形成的冷桥可以使地下土壤冻胀，墙面发生“跑冷”和“出汗”现象，影响冷藏库的正常使用，有时还会危及建筑结构的安全。

Q7 简易冷藏库屋顶施工时怎样防止“冷桥”现象？

A：简易冷藏库屋顶形状不同，防止“冷桥”设计也有差别。

坡屋顶的无冷桥设计方法如图4-2a所示，原贮藏设施为坡屋顶结构，保温材料选择苯板或稻壳、膨胀珍珠岩等均可。这种坡屋顶结构，既可以减少太阳辐射，又有空气隔离层，保温效果好，维修也比较方便。

平屋顶无冷桥设计方法如图4-2b所示，保温材料一般只能选择苯板或聚氨酣喷涂。若有悬臂梁，聚氨酣可以直接喷涂，苯板保温层只能做到与梁底面齐平，做法是梁下吊龙骨架，龙骨架下吊装保温苯板。

图4-2 简易冷藏库屋面无冷桥结构示意

Q8 简易冷藏库保温门施工时怎样防止“冷桥”现象？

A：如图4-3所示，4号标示的侧面墙体为木板或三合板，而不是实体砖墙与库体内墙、外墙连续连接，防止“冷桥”现象的出现。

图4-3 保温门侧面无冷桥设计平面示意

010 怎样选择简易冷藏库的制冷压缩机？

Q9 安装保温门时要注意什么？

A：保温门是简易冷藏库果蔬出入的唯一通道，是影响冷藏库温度波动、能量散失的关键部件之一。安装保温门时要注意定位的准确，四角的周正，与库体贴得紧密、均匀，不能有缝隙，还要注意保护门的表面油漆，以延长门的使用寿命。

为了提高库体的保温效果，门的外侧上方可以装备风幕机，与保温门开启时同步起动。风幕机自上而下吹风，阻隔外界热或过冷空气入侵库内，保证贮藏库的保温功能。

A：制冷主机宜选择全封闭、半封闭或螺旋式的设备，以保证设备的可靠性，库内的冷风机宜选择低温型号的，如DD系列的冷风机。

例如：一座10吨的简易冷藏库，库内温度范围-5℃～10℃，制冷设备可选用3匹全封闭或半封闭机组，蒸发器可选DD22型。一般来讲，长江以北地区，建议采用风冷压缩机组，而长江以南地区，因夏季气温偏高，建议采用水冷压缩机组。

Q11 安装制冷设备有哪些注意事项？

A：当简易冷藏库的保温工程改造全部完成，并确认所有的土建部位干燥且达到预定强度后，才可以通知制冷设备配套企业进行设备的安装和调试。安装制冷设备中的库内蒸发器（冷风机）应平直、整齐、居中，各连接处应稳固可靠；室外机组安装要水平、牢固，机组周围应做安全隔离处理，以防小孩玩耍时误入，也可贴一些警示标志，保证设备安全；控制箱、机组上方应有防雨措施，管路和电缆连接紧密可靠，走向平直美观，不能出现泄漏和乱接现象。

Q12 简易冷藏库验收的要求有哪些？

A：加装制冷设备时，无论是制定安装方案还是现场施工，都要考虑方案是否符合原来的建筑物，冷风机和制冷机组的安装要进行现场的勘察，既要保证制冷效果，管道不宜过长，又要保证室内风机和室外机组的运行安全。此外，简易冷藏库还需要满足如下的技术指标和要求（表4-1）。简易冷藏库建设完成后，如验收发现不符合标准和规范的情况，特别是存在安全隐患的简易冷藏库要严禁使用，必须进行彻底整改，消除隐患后才能投入使用。

表4-1 简易冷藏库主要技术验收指标

Q13 简易冷藏库如何维护？

A：简易冷藏库的维护主要包括3个方面：一是保温层的维护，平时进出库门时，注意尽量不用利器或硬质的材料触碰保温层，或是在保温层表面做一些防撞防碰的保护设施。因为保温层一旦遭到破坏，单独更换一块板是很难的，而且还严重影响保温效果。二是制冷设备的维护。要注意室外设备，即制冷压缩机组的安全运行，不但要保证设备本身的安全，更要做好积极的防护措施，严防有人误入其中，杜绝安全事故的发生。三是电线的保养和看管。要养成定期检查库和电线的良好习惯，一旦发现有安全隐患，及时应对和排除，严防火灾的发生，保证冷藏库在安全有序的状态下运转。

Q14 简易冷藏库的融霜方式有哪些？

A：融霜方式有电热融霜和水融霜等。采用电热融霜时，应加装融霜过热保护。采用水融霜时，需加装循环泵和水箱。对于地下或半地下的简易冷藏库来说，适宜采用电融霜，因采用水融霜时，融霜水无法自然排到库外面。当冷风机的结霜厚度达到半指或一指厚时，就要进行融霜操作。当使用电融霜时，要注意以下两点：①注意简易冷库宜采用低温库的冷风机型号，以减少形成冰霜的可能性；②从冷风机的接水盘接一根水管到库外，或是在底部偏后处放置一个小水桶作为化霜水的水盆，定期可将水倒到简易冷藏库的外面。

五、组装式冷藏库

Q1 什么是组装式冷藏库？

A：组装式冷藏库也称拼装式冷库、组合冷库、活动式冷库，是指组成冷库的库板、制冷机组、蒸发器等组件都是在工厂预先制造好，施工现场组装好即投入生产使用的冷库。组装式冷藏库的结构如图5-1所示。组装式冷藏库是一种新的冷库建筑形式，具有重量轻、体积紧凑、空间利用率高、保温性能好、安装方便、建设周期短、维护简单等特点，是当前制冷行业的发展趋势之一。常见的小型组装式冷库有10吨、20吨、50吨、100吨、200吨、300吨、400吨和500吨。

（未完待续）

图5-1 组装式冷藏库结构示意