育肥猪饲料发酵生产技术规程

文/山东省农业科学院畜牧兽医研究所  盛清凯

一、发酵饲料制作

1．发酵场所及发酵设施的选择。

塑料袋材质 选用无毒圆筒型聚乙烯薄膜，双幅宽200厘米，l毫米以上厚度，袋无破口、无沙眼。

塑料袋容积 每袋装饲料50～200千克。

发酵场址选择 地势平整、向阳、排水良好、距畜舍近、取喂方便、没有粪场、无污染源的地方；防鼠咬、防雨淋、防寒风直吹。

2．发酵饲料原料的选择。

发酵所用的微生物菌种应在中华人民共和国农业农村部公告第2045号范围内；猪配合发酵饲料的营养水平应符合NY/T65-2004；60～90千克体重生猪配合饲料中不添加铜、铁、锌、锰以及砷任何形式的微量元素添加剂；发酵的生猪配合饲料卫生应符合GB13078 饲料卫生标准；发酵饲料中不得添加饲用抗生素。

3．发酵工艺。

菌种稀释 在干净水桶中加入10～15千克25～35℃的温水，加入1千克红糖或0.5千克蜂蜜并搅拌，使红糖或蜂蜜完全溶解；加入1.0～2.0千克发酵微生物菌种，搅拌均匀。

加湿 将搅拌均匀的菌种水溶液稀释至300千克，然后加入1000千克的猪全价饲料中，混合均匀。

装填 装料前，将塑料袋口向外翻至距袋底50～60厘米，先向袋内装入部分混合的全价料，用手将袋内的两角塞满压实，再向袋内装料；随装料随用手压紧四周，最后压实扎口。

扎袋封口 用手按住塑料袋由四周向袋口挤压、排出全价料与塑料袋间的空气，用软的细绳捆住袋口，力求捆紧封严。

发酵 将扎口的塑料袋放于安全位置，厌氧发酵。

4．饲料发酵工艺控制。

发酵饲料水分的感官控制标准，手握成团、不滴水、落地即散；环境温度与发酵期限密切相关，25℃环境下密封发酵3天，夏季发酵时间缩短，冬季发酵时间适当延长；冬季环境气温低时发酵场所可采取安装地暖、安装煤炉、增加阳光照射、塑料袋外覆盖保暖物等措施促进发酵。发酵过程中防止塑料袋破裂或漏洞，经常检查贮料袋是否损坏漏气；如发现小口细眼或划破处时，可用胶布补严，也可向损坏处垫贴塑料薄膜堵口.

二、发酵饲料成熟的判定、启用及贮存

成熟判定 乳酸菌活菌数≥109cfu/g，大肠杆菌数小于103cfu/g，沙门氏菌不得检出，pH值3.5～4.5（注：dfu/g，指每克样品中含有的细菌菌落总数）。

发酵饲料启用 取用时自上而下逐层取用，随用随取，然后立即捆袋封口，以防贮料变质。

发酵饲料贮存 开袋后取出发酵饲料待用，塑料袋采用倒置、压砖等措施排出气体后再次扎口贮存待用；开袋后的发酵饲料尽快用完。

三、饲喂

1．饲喂体重。

对体重高于60千克的育肥猪，可将发酵后的饲料直接饲喂；对20～60千克体重的生猪，配合饲料饲喂时中应适当补充锌制剂，去除铜、铁、锰后发酵，再直接饲喂。

2．饲喂次数。

每天饲喂2～3次，夏季饲喂生长育肥猪少喂多餐，当日采食完毕，料槽内防止剩料；霉变饲料不得饲喂。

3．配套管理技术。

用发酵饲料饲养生猪应安装干湿饲喂器，注重猪舍消毒等配套技术的应用；发酵饲料生产及饲喂过程中应做好生产及饲养、消毒记录；发酵饲料在发酵过程中添加外源植酸酶、木聚糖酶等酶制剂，可以提高发酵饲料的利用率，减少氮磷排泄。