干海带上的白粉可以食用吗？
2019-02-22 00:08:46
新疆农垦科技 2019年8期
一般在市场上购买的干海带多数表面都会有一层白色的粉末，很多人以为是盐或是灰，泡发时会把这些白粉洗掉，其实这是一种很珍贵的药用物质，叫“甘露醇”。海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效！甘露醇可溶于水，泡发干海带时，时间过长，甘露醇损失过多，那应该怎样泡发干海带呢？最好的办法是干蒸，蒸半个小时后，再用水冲洗，这样的海带才能保留较多的营养物质！
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