菊芋丰产稳产栽培技术

王敏珍 翟建红 雷锋军 贺永锋 闫英武

王敏珍，陕西省商洛市农科所，邮编726000；翟建红，商洛市蚕果站；雷锋军，贺永锋，商州区特产中心；闫英武，商州区农科教培训中心。

菊芋又称洋姜、鬼子姜等，属菊科多年生草本植物。原产北美洲，国内主要分布在中东部地区。其块茎中含有丰富的菊糖，为果糖多聚物，对糖尿病有一定的辅助疗效。目前在陕西省商洛市商州区种植面积有6万多亩，已经成为当地重要的扶贫产业之一。现将其栽培技术介绍如下。

1 选择地块

菊芋适应性广，对土壤要求不高，一般空闲地都能生长，但作为加工型经济作物栽培，以排灌方便、土质肥沃的沙壤土为宜。酸性土壤和沼泽、盐碱地都不宜种植。

2 选用良种

菊芋品种一般按块茎的形状、表皮颜色来区分。地下茎有圆形、梨形、纺锤形和不规则瘤形；表皮颜色有白色、黄色、紫红色，肉则均为白色。推荐用神菊4号（白皮）菊芋作种。该品种优质、抗病、芽眼浅，一般亩产量3t左右，高的可达4t以上，且个体大、易加工，可减少加工中脱色的工序，降低成本。

菊芋种块大小对其生长发育和产量有明显的影响。菊芋苗期靠种块供应养分，种块太小，苗期植株生长较弱，影响产量的形成；种块太大，用种量大，成本过高。在一定范围内种块越大，植株生长发育越好，产量越高。每亩用种薯40kg为宜，每个种块以25～30g为宜。

切忌用本地的自留种，本地自留种一般为紫红色，繁殖代数多，个体小，产量低，亩产量500kg左右。

3 施足底肥

肥沃、疏松、保水、光热充足的环境有利于菊芋块茎生长膨大。一般在3月上中旬对大田进行一次全面耕整，深度要求在25cm左右。

底肥可以提高土壤肥力，改善土壤理化性状，为菊芋生长提供充足的养分。一般每亩施优质腐熟有机肥1000～1500kg，或者饼肥100～150kg，最好是施用腐烂的油菜秆、麦草等。若是大面积种植，有机肥有限，每亩可施用硫酸钾肥25～40kg。施肥后翻压将厢面整平，待土壤叠实后播种。

4 播种移栽

大田直播，要求在3月中旬到4月上旬。天门地区日平均气温稳定通过12℃为清明（4月5日左右）前后，菊芋一般在3月中旬开始萌发，因此最佳播期应该在3月下旬。

若采取小块育苗大田移栽，应在3月中下旬以前播种育苗，大田移栽期最好选择在4月底以前，这段时间移栽气候适宜，成活率较高，全苗的把握较大。

“五一”以后到5月底移栽时，气温高、水分蒸发快、日照强度大，且因苗龄长、幼苗植株高，需要采取多种抗旱保苗措施，才能提高菊芋幼苗的成活率，否则风险很大。

5 播种方法

选择块茎老壮、肥大、芽眼多、无损伤的菊芋作种，播种当天将菊芋用刀切块，每块顶部带有1个以上芽眼，单块质量25g以上（即1kg切40块）。

播种前先按行距用绳子拉线将预留行划出来，或者用机械统一标准划线，播种时铁铲上带一根标准的株距杆作尺度，边量边点播，播种深度 5～7cm。

若小块育苗，播种方法跟大蒜一样在苗床上摆种，盖5cm厚左右的沙土，保持床土潮湿，床温15～20℃。一般苗龄在25天左右即可移栽，每亩苗床幼苗可移栽大田18亩左右。

6 种植密度

根据近3年大面积种植实践观察，中等肥力土壤以行株距90cm×45cm为宜，每亩种植1600株左右；高等肥力土壤以行株距100cm×45cm为宜，每亩种植1500株左右；低等肥力土壤以行株距85cm×40cm为宜，每亩种植1800株左右。密度过大容易造成疯长、死株、倒伏而直接影响产量。

7 田间管理

7.1 除草松土 菊芋苗期生长缓慢，容易受杂草为害，俗话说“五月的草如马跑”，说明菊芋苗期田间杂草长得快，要及时中耕除草，防止草吃苗，抑制菊芋幼苗生长，也可以在播种前喷1次草甘膦封闭杂草。

中耕可提高地温、疏松土壤、增强土壤的透气性、促进壮苗早发。当苗龄1个多月、长到60 cm高后，菊芋进入茎叶繁茂期，此时杂草已无生存空间。一般田块除草1～2遍即可。

7.2 适时追肥 菊芋的生物量大，茎、枝、叶繁茂，需水需肥量大。除施足底肥外，5月底需追施1次肥料，可与菊芋起垄培蔸同时进行，最好每亩施硫酸钾肥15～25kg为宜。有条件的地方在菊芋现蕾开花期叶面喷施1次磷酸二氢钾液，增产效果十分显著。

7.3 起垄培蔸 在整个田间管理中要把起垄培蔸作为一个十分重要的环节抓实抓好。①防倒伏。菊芋植株高大，根系为须根系，无主根，本地6—7月暴雨多伴随3～4级大风，植株易倒伏。②培蔸。具体方法：用犁或手扶拖拉机采取分沟培土的办法进行培蔸，将垄高培到25cm左右为宜，为块茎膨大创造有效空间。

7.4 清理四沟 菊芋耐旱怕涝，干旱会影响产量的形成，渍涝严重会导致烂根死苗，甚至绝收。天门地区6～8月是暴雨多发季节，经常造成涝灾。因此，要开好厢沟、围沟、腰沟、溪沟，做到沟沟相通，旱可灌、涝可排，尤其要注意排明水、降暗水，雨住田干，防止渍水烂根，影响菊芋生长。

在田间管理中除施用硫酸钾肥外，严格禁止使用农药及其他化肥。

8 收获出售

霜降（10月23日左右）后，当地上部分枯黄时，是采挖菊芋的最佳时期。块茎收获后不宜晾晒，不需洗净，做到边挖、边装袋，采收无污染、无霉变、无泥沙的新鲜菊芋销售。装袋、搬运、装车时尽量轻装、轻放，减少人为损伤，以免损伤后菊芋易霉烂变质，不利于堆放保管。