对2019年苹果销售情况的思考与建议

李丙智 薛永发 李永焘

2019年苹果收购价格低，客商少，销售难。结合我们掌握的来自山东、陕西、甘肃、河北、四川、云南、河南等地的信息，谈一点儿看法。

2018年，我们遭遇了50年不遇的苹果花期霜冻，许多地方苹果减产50%以上，可以说是小年中的小年。2019年，苹果花期气候正常，灾害极少，开花量大，坐果率高，是大年中的大年。据预测，2019年苹果产量将创新高。

笔者调查，陕西千阳产区2015年栽植的自根砧苹果，2019年绝大部分亩产量在4 000 kg以上，5 000 kg以上的也很普遍，其他地方情况类似，苹果园产量都不错。因为2018年严重减产，库存苹果较少，2019年中、早熟苹果价格高，销路好，70 mm起步的嘎拉4元/kg以上，75 mm起步的玉华早富、玖月奇迹、蜜脆5元/kg以上，各地果农对中、早熟苹果卖价比较满意。相比较而言，晚熟苹果产量更高，面积更大，加之9月份多雨，不但影响除袋、采收和销售，而且导致苹果普遍味淡、色浅、锈多，品质较差，优果率不高。

另外，2019年客商高价收购的中、早熟苹果因市场竞争激烈（同期水果种类多），出售慢，普遍赔了钱。因此，针对大量集中上市的晚熟苹果，客商普遍持慎重态度，并不急于出手收购，导致苹果销售进度慢，客商少，价格低。

近期苹果收购价与市场批发价双低，而且客商少，无奈之下果农只能大量库存。这样就相当于客商将市场风险转嫁给了库存苹果的果农。

据了解，2019年10月中下旬山东栖霞红富士 （统货）80 mm以上收购价4～4.4元/kg，三级货2.4～2.6元/kg；山东蓬莱红富士 （统货）80 mm以上5.6～6.4元/kg；陕西洛川红富士（统货）70 mm以上4～4.4元/kg；陕西旬邑红富士（统货）70 mm以上4元/kg；陕西乾县红富士（统货）70 mm以上3.2元/kg；山西临猗红富士 （膜袋）75 mm以上1.8元/kg；甘肃静宁山地红富士70 mm以上6元/kg，川道红富士5.2元/kg。有人说2019年是有价无客，收购量少，有人说价格比2018年减少2元/kg，有人说价格是2018年的50%，总之，价格低、走货慢是2019年的苹果销售特点。目前的苹果产量足够供应到春节以后，因此我们认为年前苹果价格上涨的可能性极小。

有专家讲，2019年晚熟苹果价格低、销售慢的主要原因是苹果质量差，好苹果不多，大多苹果不好，我们认为产量过大是最根本问题，质量是次根本问题。大家都知道，2018年多为腋花芽、边花坐果，苹果本身就质量差，但因为2018年显著减产，受供求关系变化影响，苹果销售比2019年好得多。但这是特殊年份下的特殊市场行情。目前我国苹果总产量确实是太高，已经占到世界苹果总产量的55%以上，加之出口量又少，导致滞销是意料之中的结果。今后，随着苹果次生区面积的减少，全国苹果产量会逐渐（显著）降低，苹果价格或将有所升高，这是后话，需要一个过程。

针对2019年苹果销售情况，我们有如下思考和建议：

第一，减产量，提质量。质量不同，果价差异大。单从果实大小来看，70 mm、75 mm和80 mm的苹果差价就在0.5～1元/kg。所以，要想办法通过减产、提质来增加效益。海拔800 m以下产区苹果质量差，效益不高，要逐步淘汰，压缩面积，降低总量。

第二，换品种，促销售。超市进口的新西兰嘎拉、爵士、爱妃等品种质量好，价格极高；国内早熟的华硕、鲁丽、秦阳，中熟的秦脆、玖月奇迹、玉华早富、蜜脆、鸡心果，晚熟的瑞雪、维拉斯黄金、瑞香红、烟富8号等品种价格也不错。但因为我国目前还是晚熟红富士一品独大的局面，红富士占苹果总量的75%以上，只要红富士苹果开始采收，苹果价格就会显著下降，销售就会变得缓慢。建议海拔低、红富士品质差的地区压缩红富士面积，使红富士产量占比下降到50%左右，发展一些质量好、着色好的其他品种，缓解同期集中成熟上市的销售压力，为社会提供多样化苹果品种，促进苹果消费量增加。

第三，改进技术，降低成本。日本果农的平均年龄为76岁，我国果农的平均年龄为65岁。随着城镇化的发展和人口老龄化时代的到来，职业果农会越来越少，平均年龄会越来越大。今后苹果产业发展方向是节省劳动力，降低劳动强度，使用果园机械，简化作业技术。我们提出在水地或有保墒条件的地方发展自根砧苹果，在山地无水源的地方发展乔砧短枝型，这样就可以实现早结果，高产量，颜色红，省劳力。

另外，苹果不套袋技术也是今后发展方向之一。我们调查了陕西千阳推广的华硕、米奇拉嘎拉、巴克艾、魔笛等品种，都可以不套袋，果面干净，着色好，销售快。

我们认为，海拔900 m以上，采收期在10月15日之后，光照条件好的矮化晚熟苹果，也可以不套袋栽培，但要铺反光膜。

海升公司5 333 hm2自根砧苹果均不套袋，销路好。淳化某果业集团，在淳化、乾县建了200 hm2自根砧苹果园，不套袋、不拉枝，多用中微量元素肥，树体生长旺盛，结果多，用工量少。就个体果农而言，要不要套袋，要根据自己的作务水平和市场对不套袋果的认可程度来决定。但无论如何，都要努力提高品质。