长白山地区天麻的栽培

董丽欣

（辽宁宽甸县农业农村发展服务中心，辽宁 宽甸 118200）

1 种麻的选择与贮存

目前种麻多数是从家栽天麻中选取，产区多选取重5g以上至30g之间的白麻作种麻，大、中、小搭配栽培。种麻宜选择无病、无霉烂、无挖伤、碰伤的新鲜、浆足的健康白麻，由于种麻缺少，较小的白麻、米麻都要留用，继续栽种。天麻产区多是收获和栽麻同时进行，几乎不存在种麻贮存问题，但准备外运的种麻以及由外地购入当年来不及栽种的种麻，要进行临时或长时间贮存。种麻要放在温度较低的室内或菜窖内贮存，可用木箱，稍大一些的花盆，或在地面上用砖或木板砌成槽存放。箱的下部铺2寸厚填充物，上面铺一层种麻，以麻体不重叠为度，用填充物填充空隙，盖没麻体后再继续摆一层种麻，一直铺到接近箱面，上面最后盖2寸厚填充物，总厚度30cm左右。填充物仍是1：1的粗砂和锯末混合，也可用新鲜木屑、稻壳、砂按1：1：1体积混合，混合物含水量约15～20%，贮存室温1～5℃为好，最高不得超过10℃以上。天麻在运输过程中最好用木箱、竹筐、条筐等包装，箱内加覆盖物保湿，并防止相互碰撞和挤伤，运输过程中注意控制箱内温度。

2 栽麻时间

春秋两季均可栽种，但以秋栽为好，秋栽于10月下旬至11月，春栽时间4～5月。长白山地区冬季气温低，为防止冻害，近几年生产上多采取春栽。

3 栽培方法

可采用箱栽、窖（坑）栽或半坑栽（畦栽），方法基本相同。根据茵材培养方法或菌材来源不同具体有两种栽培方法：

①分散培养菌材的栽植法：选用箱栽形武，适用于城市有仓库条件、地下室、防空洞的地方栽培，也适用于城市、农村各家各户在室内栽培，冬季也可在温室内栽培。栽麻前，菌材在各木箱（坑）中已经培养好，栽时先将表面填充物除掉，轻轻取出第一层菌棒和填充物，下层菌棒不动，将填充物取出部分，使菌棒露出一半，在菌棒周围放上种麻，每个菌棒两端和二侧各放一个种麻，种麻要顶芽向上水平的紧贴菌棒，然后将取出的填充物回填，埋在下层菌棒之后，再将取出的第一层菌棒摆上，同样在两侧和两端放上种麻，回填填充物。栽时注意菌棒间及种麻和菌棒间不留空隙，用力压紧，栽后浇透水。坑栽法也如此，只是填充物要稍高出坑顶，防止雨后坑内积水，一般是每箱（坑）双层菌材，双层天麻，用种麻量每箱150～200g，上下层用种量基本相同。小米麻和小白麻多放在下层，大的放上层，裁麻深度不要超过15cm。

②集中培养菌材的栽植法：将集中培养的菌棒或购买的菌材，分别移到各箱（坑）内用于栽天麻。栽麻时先于箱底铺一层2寸厚的填充物，铺平后将已培养好的菌材平放上面，每根菌材间隔0.5～1寸，用适量填充物将空隙填平，在靠近菌材处每隔5寸顺放一个麻栽，麻栽过小的可适当多放些，放完栽子之后在二根菌材之间或菌材上部加放一根新鲜木材，盖2寸厚填充物，再按此法放第二层菌材和麻种，最上面盖2寸厚填充物及枯枝落叶，一般每箱放二层种麻比较合适。每箱用种栽150～250g。大量栽培时，可在室外进行窖（坑）或半坑栽（畦裁），易选择向阳光或半阴半阳的缓坡地或平地栽培。土壤以通气和排水良好的疏松腐殖土或砂质壤土为宜，也可在稀疏的林下栽培，透光度50～70%为好。选地之后将树根、石块等清除，根据地形情况挖窖或作畦栽培。窖深3 0cm左右，宽50～70cm，长度l00～120cm，整平窖底，按箱栽法栽培天麻。山区半山区也可用半坑栽（畦裁）方法，选地后挖坑作畦，坑深15～20cm，宽80～100cm，长度根据栽麻量及具体地形条件决定，两畦之间留作业道或者两畦之间堆0.5～1尺宽的土埂，防止杂菌相互感染。畦底整平后下部铺少量小石子或枯枝落叶，再铺2寸厚填充物，再将培养好的菌材一根挨一根摆在上面，菌材间隔1～1.5寸，在靠近菌材处放麻种，麻种距可根据栽子大小灵活掌握，中等白麻可3～4个，麻种放好后盖2寸厚填充物，再按上面要求放第二层菌材和种麻，最上部盖2～3寸覆盖物及枯枝落叶，使畦面高出地表半尺左右，防止雨水灌入畦内，而且可以防寒。春季化冻后除去最上边枯枝落叶，在畦埂或畦两侧种适量大豆或浅根作物，给天麻遮阴。

4 田同管理

要经常保持土壤湿润、透气，使天麻和密环菌正常生长．夏季干旱时节要勤饶水，每次轻挠，适当松土，防止土表板结和通气不良。温度过高时畦面适当放些树枝或落叶遮阴，冬季之前畦面加盖防寒土或枯枝落叶。箱栽天麻夏季高温时要搬到阴凉处，遇有暴雨时要进行遮雨。室内箱栽要保持房间内的湿度，箱内湿度要适度，过湿天麻易烂，过干影响密环菌生长。

5 采收与加工

一年一收为好，采收时间是秋末冬初。采收时要细心将表土除去，轻轻将覆盖物挖向一侧，取起菌材，将天麻拣出，然后再翻下层菌棒，取出所有大小不等的天麻。箱栽的可以将箱直接扣在地上，轻轻拿掉空箱，分层将天麻拣净，然后将箭麻和大的白麻取出加工人药。小白麻和米麻留作种栽，一般收获完就可直接栽培。箱栽天麻，多入室内，在免遭冻害的情况下，可于春季采收，这样更有利于随采随栽。收获的商品麻要先趁鲜洗去泥土，用糠或锯末等搓去麻体表面的退化叶及残存菌索，再用清水洗净，按大小分放在笼屉内上锅蒸，约25～30min就可以蒸透，然后再取出烘干。