陕西主要果品产销形势回顾与分析建议

王若臣 何双群

2018/2019果季北方果区大面积春季冻害导致苹果等果树减产严重，市场供求关系发生波动，引发特殊的产销形势。2019/2020果季果品价格会持续高位还是理性回归，成为果业生产经营者普遍关注的问题。以下，笔者根据掌握的信息，对陕西主要果品产销形势作以回顾和分析，供参考。

1 2018/2019果季陕西主要果品产销形势回顾

1.1 苹果价格走高 2018年4月，全国发生特大霜冻灾害，苹果总产量由2017年的4 139万t降至3 923万t。受供求关系影响，苹果销售进度快，价格上涨幅度大，总体销售形势超预期。2018/2019果季75 mm以上苹果产地价格8.6～9 元/kg，售价一路走高，基本稳定在 11～12元/kg。春节后，苹果价格急涨，至今年6月份，售价达到14～16元/kg。据统计，苹果平均价格比上年上涨20%，优质果价格涨幅更大（30%左右），优质果、中低档果平均价格分别比上年增长 3元/kg、2元/kg。

1.2 猕猴桃销售顺畅 2018/2019果季，陕西猕猴桃面积79.74万亩，产量94.79万t。亩均产量1 611 kg，平均售价4.68元/kg，比上年增长0.2元/kg，亩平均收益5 599.94元。果农、贮存企业、销售企业均获得较好的经济效益。

1.3 出口贸易量值双降 据海关统计，2018年陕西鲜果出口6.57万t，货值4.67亿元，分别比上年减少27.46%和19.85%；苹果浓缩汁出口27.08万t，货值19.28亿元，分别比上年减少14.39%和6.77%；其他水果加工产品出口2 031 t，货值3 667万元，分别比上年减少27.91%和9.27%。

2 2019/2020果季陕西主要果品产销形势分析

2.1 苹果产量恢复正常，与2017/2018果季持平 据来自相关行业协会组织信息，今年在世界范围内，除波兰苹果受霜冻、干旱影响，产量会下降25%外，其余苹果主产国未出现全局性自然灾害（包括中国的利奇马台风，甘肃等地冰雹、干旱等灾害），因此全球苹果产量将恢复到2017年的7 600万t水平，并可能略有增加。

中国苹果产量将恢复到2017年4 100万t水平，并可能略有增加。据对7个苹果主产市统计，陕西苹果产量也将恢复到2017年1 150万t水平。

2.2 晚熟套袋苹果价格理性回落，预计略高于2017/2018果季 综合郑州苹果期货市场2019年10月苹果合约价格——80 mm以上8 975元/t，长江期货延安苹果期货+保险80 mm以上苹果与宝塔区柳林镇、临镇镇签约入场价8.62元/kg、8.64元/kg的行情，以及中国果品流通协会、中国食品土畜进出口商会、中国苹果产业协会对今年苹果产销形势的分析，预计2019/2020果季75 mm以上晚熟套袋苹果均价为6～10元/kg，其中苹果产地价格6元/kg左右，冷库销售价 8～10元/kg。

据主产区统计，自7月份至今，陕西早中熟苹果均价5～8.6元/kg，较上年增长0.4～1.4元/kg。受供求关系影响，价格呈现先高后低现象，但总体增幅可达到20%～30%。

据主产区果汁加工企业预测，今年加工果均价不低于0.72元/kg，综合恒通果汁9月中旬加工果收购价730元/t，预计加工果价格为0.6～0.8元/kg。

2018年陕西省果业发展统计公报公布的苹果产量为1 008.69万t，远高出全省果业系统统计的860万t产量，也随之拉低了全省苹果均价。因此，预计2019/2020果季全省苹果均价不低于4.02元/kg，与上果季持平。

2.3 苹果出口预计小幅增长 受国内苹果价格回落、人民币汇率对美元破7等因素影响，苹果出口退税比例增加，预计相对2018/2019果季苹果出口情况，2019/2020果季陕西苹果出口贸易将出现小幅增长。如妥善解禁俄罗斯、印度市场，今年出口将好于预期。

2.4 猕猴桃价格将与上年持平略增 今年陕西猕猴桃面积85.15万亩，预计产量100万t左右。据齐峰等猕猴桃营销企业预测，在后期不出现特殊气候情况下，猕猴桃均价将不会低于5元/kg。

3 需要高度重视的几个问题

1）两极分化走势更加明显。受品牌宣传、品质等因素影响，苹果价格呈现两极化走势，优质高价、劣质低价现象更加突出。陕西7个主产区万吨以上营销企业普遍认为，洛川、延安苹果的果价仍将明显高于其他产区。

2）果农贮果量将大幅增长。受2018/2019果季冷贮销售价格高、效益好和后整理产业水平提升影响，预计2019/2020果季果农自贮果数量将刷新历史纪录。

3）销售将重新成为热点问题。受苹果丰产、价格回落、更高水平的对外开放政策、苹果进口量相对增长、苹果价格两极分化、果农增收、中美贸易摩擦等因素对整体经济形势的叠加影响，不排除苹果销售出现滞缓现象。媒体关注非优生区“卖果难”问题可能成为大概率事件，进而影响陕西苹果美誉度。

4）苹果产业仍是比较效益最好的农业产业。据农业农村部监测预警项目在陕西礼泉县、洛川县、白水县21个（企业、合作社8家，农资5家，果农8户）监测点监测统计，2019/2020果季苹果生产加权成本2.6元/kg（不含农户劳动力成本，其中礼泉县最低，为1.4元/kg），平均产量为2 308 kg/亩。苹果产业仍是公认的比较效益最好的农业产业。

4 果品销售措施建议

2019/2020果季果品集中销售期即将到来，政府、果业生产者应提早谋划，齐心协力，多措并举，确保丰产丰收。

4.1 把握产销形势

1）政府。各级政府要开好促销工作会。层层分析果品产销形势，引导果农尊重产业分工，吸取丰年自贮果品自销亏损的教训，克服自贮高价惜售心理，减少自贮果品数量；引导果农适时采摘、分等定级、顺价销售。要提升采后管理水平，提高果品适时采摘率、及时入库率，重点防范苹果苦痘病、虎皮病，确保苹果品质。强化产销信息统计，加强信息服务，促进果品销售。

2）果农。关注来自政府、行业协会等各方面有关本果季果品产销的信息，准确判断果品产销形势，顺势顺价销售，减少盲目自贮。在保证果品质量的前提下，得到自己应该得到的收益。

4.2 做好果品推介

1）政府。各市县要在主销区开展形式多样的果品宣传推介活动，促进销售。今年9—12月，陕西省将相继组织果业系统参加第四届中国—东盟农业国际合作展、第二十届ifresh亚洲果蔬产业博览会、第四届中阿博览会，帮助提升第八届中国·陕西眉县猕猴桃产业发展大会、第十二届中国·陕西洛川国际苹果博览会筹办水平。2020年计划重点筹划好京津冀（雄安新区）陕西苹果宣传推介活动、“一带一路”国家果蔬饮品博览会及上海中食展、亚欧博览会等系列展会，不断提高陕西苹果、猕猴桃产业的影响力，助推果业高质量发展。

2）果农。积极关注省内外各种果品宣传推介活动。条件成熟的情况下，可通过果业合作社等集体组织参会，抱起团来闯市场，立品牌。

4.3 加强品牌建设

1）政府。2020年拟组织猕猴桃区域公用品牌调研、整合注册陕西猕猴桃地理标志证明商标。联合相关媒体牵头，筹划以果业科学家、品牌果园、优秀果业企业家、知名品牌为重点内容，新媒体为主的品牌宣传活动。创新经营模式，开展以科技支撑、优质农资管控、食品安全认证、市场营销为核心内容的品牌果园建设。拟建设陕西苹果品牌形象店10个。

2）果农。做好标准化生产，精细化管理，生产出优质果品的基础上，关注政府有关品牌建设的相关举措、政策、措施、项目，有条件的，加入果业合作社，通过合作经济组织创立品牌，实现增收。

4.4 提高加工能力

1）政府。打造千亿级果业，加工转化是重点。各市县要加强政策引导，帮助果品加工企业争取相关部门项目资金扶持，同时鼓励工商资本进入果品加工环节，逐步提高苹果、猕猴桃等水果食品、饮品加工能力，缓解鲜果销售和冷贮压力，优化果品产业结构。

2）果农。实现果品分级销售，依托果业合作社或当地加工企业，及时消化达不到鲜食市场出售标准的等外果。

4.5 引导舆论导向

1）政府。各市县要组织当地媒体通报果品生产情况，推介果品品质特色，为促进销售做好宣传铺垫，突出宣传优质优价、劣质难销的市场导向，减少负面新闻报道。销售旺季，要积极引导主流媒体做好正面宣传报道，引导市场消费。在中央主流媒体进行陕西果品品牌宣传推介，扩大市场影响力。

2）果农。密切关注媒体有关果品销售的信息（包括正面的、负面的），从中掌握市场动向，发现商机，规避风险。

4.6 做好非优生区电子商务 利用好非优生区苹果的价格优势，相关市县要积极引进并指导果品企业农户联系小电商搭建平台，通过网上促销、直销活动，解决好“卖果难”问题。果农自身也要加强学习，对接电商平台，让自己的果子上网上线，顺利销售。