凤凰沟农业观光生态茶园管理技术

王新民 曾永强 李阜光 刘彩霞 李会珍

(1 .江西省蚕桑茶叶研究所 330202；2.吉水县阜田农业技术推广综合站)

随着生活水平的提高，消费者对茶叶的品质要求也越来越高，茶叶要达到高水平的品质要求，生态茶园的建设与管理是目前茶园的发展模式之一。现以凤凰沟农业观光生态茶园为例，介绍生态茶园的管理技术。

1 凤凰沟农业观光生态茶园概况

凤凰沟生态茶园主要以江西省蚕桑茶叶研究所原有茶园为基础进行改造而成，生态茶园通过套种樱花、银杏、玉兰等树种，形成了多种种植模式的复合生态茶园，改造的复合生态茶园面积约150hm2。在这些复合生态茶园中，以茶树套种樱花模式的规模最大、效益最好。凤凰沟生态茶园采用园林景观树种与茶树进行立体复合经营，在提高茶叶产量和茶叶品质的同时，营造了优美的自然风光，取得了良好的社会、经济和生态效益。

2 凤凰沟农业观光生态茶园管理措施

2.1 增强茶园管理，提高茶叶品质

2.1.1 更新换代茶树品种

一些品种达不到优质高产的要求，实行逐步更新换代显得尤为重要，对于需要更新的茶树品种，及时重新种植新品种；在稳固已有茶树品种的基础上争取每年引进1～2个新品种，开展优良品种引进对比试验，作为品种更新换代的种质资源圃。引进的茶树品种应具有发芽期较早、品质较好和中芽型等特征。

2.1.2 合理培养茶树树冠

幼龄茶园通过定剪促使幼龄茶树合轴式分枝提早发生，促进侧枝生长，形成合理的覆盖度，以便尽早实现投产；成龄茶园部分实行立体采摘，通过轻修剪、重修剪调控茶树的树冠结构，维持旺盛的生产能力；树龄较大或开始衰老的茶树，通过重修剪、台刈等树冠改造方式重新培养树冠，恢复其生产力。

修剪处理在春季采摘后进行，通过对修剪时期的把握来控制树冠的高度。福鼎大白、福云6号等茶树品种适当推迟修剪时期来控制树冠的高度及二次分枝。福云595、福安大白等枝条密度比较稀的茶树品种在秋季增加修剪次数来增加春季的发芽密度，从而调节采摘面的芽叶分布。弧形机采茶园通过控制茶园蓬面的高度、平整度、冠幅、发芽密度达到高产的目标。福云595、福安大白、福云6号等茶树品种茶园不采取立体结构采摘，在春茶采摘后采取对外售卖茶树鲜叶，不进行加工生产，从而达到减少茶园生产管理开支和增加茶园鲜叶收入的目标，提升经济效益。

2.1.3 优化茶园生态系统

对新栽的茶园选择树干高、冠幅大、抗虫抗病性较强的树种建设绿化林网，如黄山栾树、马褂木、无患子等落叶树种；在新栽茶园周边选择树形高大、生长势强、隔离性好、抗病虫性较好、抗风力强的树种营造绿化隔离带，如泡桐、杨树、水杉等；对茶园的行道树进行补植，如醉香含笑、深山含笑、广玉兰等。通过对行道树的补植、绿化林网的改造，建立可持续发展的生态茶园综合体。新栽茶园通过套种作物，如三叶草、黑麦草、豆科植物等绿肥，达到增加覆盖、抗旱保水的目的。

2.1.4 合理调控茶园养分

茶树养分平衡不仅仅是氮、磷、钾等大量元素的平衡，更要注意大量元素和微量元素之间的平衡，要对茶园土壤的肥力结构和理化性状进行监测，实现测土配方施肥；加强各种养分优化技术的引进和示范，寻求操作简便、成本低廉、效率优化的营养调控手段；逐年增加有机肥的施肥比例，减少化肥的施用量，甚至不使用化学肥料，积极开展茶园有机肥替代化肥试验示范。根据茶树当年的生长势及茶树鲜叶的需求量来确定来年的施肥量。

2.2 加强技术研发，增加机械化操作

在田间管理过程中，增加机械化的操作，减少人工的操作。首先是实行茶园除草的机械化，通过在茶园进行机械除草试验，筛选出适合茶园除草的机械，逐步推广到茶园实行，近两年实行的旋耕机中耕除草效果良好，逐步在全园进行推广应用。其次是实行茶园冬挖的机械化，结合茶园中耕除草进行，日常茶园中耕次数达到2～3次，深度达到深翻要求的，冬季可以不深翻，逐步用茶园中耕来代替冬季深翻。

中低档名优茶采摘实行机械化。用机剪与机采配套，春季名茶结束后，及时修整蓬面，夏秋季定期修剪，使茶树形成平整匀齐的采摘面，达到机采的要求。加强机采茶园管理，对机采茶园，除提高对病虫害的防治管理及杂草的清除管理外，着重加强肥培管理，提高茶树萌芽能力和芽叶持嫩性。

2.3 建立绿色防控体系，减少化学品投入

做好病虫预测预报，努力推动统防统治。根据“预防为主，防治为辅”的方针，认真做好茶园的病虫害预测预报工作，发现疫情及时制订防治方案，做好相关的病虫害疫情记录和防治记录。推动茶园承包户、制茶企业等达成共识，做到统一安排、共同防治、相互协调。

增加物理防治设施。充分应用生物、物理防治等绿色防控措施，保持茶园生态系统平衡和生物多样性。按要求增加太阳能杀虫灯和粘虫板的密度，针对不同的虫情采用不同颜色的粘虫板，引进昆虫性行为调控技术，提高生态防虫的效果，减少农药的使用，切实保证茶叶生产的绿色、环保、安全。

推广高效生物农药，全面喷施封园药剂。对于引进的高效生物农药、水溶性农药先做好示范试验，筛选出最优的防治方案，做好实验记录。推广一些效果好无残留的农药，邀请承包户、制茶企业等来茶园参观了解防治效果，逐步取得信赖，从而达到统一使用的目的。