治污与药残重压下的养殖和兽药行业的出路

龚培军 律祥君

（1.河南省淮阳县大连乡农业服务中心，河南淮阳 466700；2.河南省淮阳县农业农村局，河南淮阳 466700）

1 存在的问题

1.1 养殖环节对污染和药残的认识不够，生态防控意识薄弱

我国的养殖业开始是自发的发展形式，起步晚，技术落后，科学防范意识差，特别是在饲养管理技术，疾病防控技术方面落后，近几年来随着饲料、防疫技术的科普，在营养和疫病防控方面取得了很大进步，但对饲养管理、疾病防控处于应付和被逼的状态，特别是对粪污污染对养殖场的危害，对环境的危害，药残对自己和社会的危害没有充分的认识，认为治理养殖污染、查药残是政府多管闲事，对于生态防控一无所知。在污染治理方面，没有认识到对周边群众和社会的危害，更没有认识到对自己养殖场的危害大于对社会的危害，很多养殖场可能有这样的体会，养殖前1-2年馁养殖的动物很健康，发病率低，疾病品种很少，出其他问题也少，治疗也容易康复。养殖三年以后，发病率明显上升，养殖的动物疾病品种明显增高，混合感染严重，而且普通病发病率很高，动物健康程度明显降低，这是为什么？因为你刚刚开始养殖，环境好空气新鲜，地面，地下水污染很少，环境细菌抗药性低。养殖三年以后，环境污染相当严重，养殖场内的致病细菌大幅度增加，环境空气因为粪污产生的氨气、硫化氢气体、甲烷气体、臭气非常高，氨气和臭气是动物呼吸道疾病的元凶，如果不及时排除，动物很容易发生呼吸道疾病。粪污里面的细菌，有害物质，造成养殖场内地面细菌大量增加很容易引起动物感染发病，粪污细菌和有害物质渗漏到地下水里面，对地下水造成严重污染，饲养的动物饮用了污染的水造成发病率和抵抗力大幅度下降，动物也很容易发病。另一个方面粪污很容易滋生蚊蝇，引来野鸟和老鼠，蚊蝇、野鸟、老鼠去粪污里面跑跑再到圈舍跑跑，粪污的病原微生物被他们带到料库圈舍又污染你的饲料圈舍，这样发病的机会更多。动物发病了你就需要用药物治疗，治疗以后病原微生物很容易产生耐药性，而这些致病微生物都在你的养殖场内，下次万一再发病，治疗用药就会效果很差或者没有效果，这样你的损失是不是会很大？动物疾病的发生是由于自然界大环境改变，养殖场小环境恶劣，动物机体抵抗力降低、致病微生物增多，致病力增强造成的，如果严重环境污染严重，环境中的微生物抗药性非常高。大家可以想想不治理污染是危害别人严重还是危害自己严重。让动物有一个干净卫生，空气清新的环境，动物心情舒畅，吃的多，休息的好，是不是更健康。发病少，生长速度快，你是不是损失更少，盈利更多。

1.2 兽药经营环节业务技术水平参差不齐

1985年以前我国基层兽医体制，有县级兽医院、乡镇兽医院、村防疫员基层三级兽医防控体制健全。实行家庭联产承包以后，养殖品种和畜禽结构发生了很大改变，基层兽医人员没有适应养殖业发展形势的变化，大动物逐渐减少，猪鸡及特种养殖的快速发展，我们的技术人员认为看小动物疾病有失身份，这样就形成了脱节。兽医不会看小动物疾病，慢慢的这个职业就不适应了，很快一些从事小动物养殖的人员看到了这个空档，一些从事养鸡1～2年，养猪2～3年的人员看到了发展趋势，有些人就利用在这个行业人脉广，自己会点养殖技术，就开始从事兽医和兽药经营，因为那个时候国家兽医兽药管理体制不健全。在这个大形势下，地方兽药兽医门诊和门市部如雨后春笋般的发展，造成一个时间养殖服务行业如日中天，养殖业服务一片大好的假象。取而代之的是真正的兽医行业的每况日下的状况，真正的专业兽医没有了生存空间。国家看到了这个状况，连续发文维持这个体系，建立了动物检疫、防疫的县级机构来稳定队伍，但这样的环境对县乡级兽医诊疗机构，对乡村兽医体系已经无能为力，一些地方在进行机构改革，农业、畜牧乡镇体系合并实行综合服务中心，真正的农业、畜牧技术人员可以说绝大部分已经下岗，上岗的去参加中心工作了，这是其一。第二我们原来的技术人员因为思想没有转变，抱着是体制内人员，不考虑形势的改变去改变服务方式，改变服务职能，再加上兽药生产企业，为了企业的发展，为了适应形势，生产一些大复方药，成份保密，我对当时的兽药产品的形容是“傻瓜药”，为什么叫这个哪？它就像傻瓜照相机一样都会用，因为说明书写的很明白，而且是很多原料复合配制，甚至一个药可以写可以治疗几十个病，一个认识字的人都知道。但把真正的兽医变成傻瓜了，因为不知道成份，不能按药理处方，这样兽医就不行了哦。况且一些本来就是从事养殖的人员为了提高自己的声誉和效益，无限度大剂量使用复方产品，造成药物的大量残留。农业部看到了这个状况，现在实行新的兽药管理制度，落实兽药单方制，这个的确的利国利民的好事，但问题也来了，真正的兽医很少了，转行了。但取而代之的目前基层兽医技术的短缺，一些原来没有技术的兽药经营门店关门了。养殖场户再买所谓的便宜兽药没有了，造成现在人病了去医院，养殖的动物有病了找兽药厂的现状。这个情况下催生了以兽药厂名誉的网络销售，我不反对网络销售，因为他减少了程序和中间环境，养殖户可能会减少成本，但远程服务要讲专业啊，远程看病我们近几年都在试验免费服务，有很大好处，但很多名誉的厂家搞网络销售有真正的技术人员吗？我知道技术人员很少很少，这样对养殖业不是好事。真正的药残原来是大复方的问题，现在应该是服务体系问题，因为我知道的真正的专业人员都会告诉养殖户休药期，因为他们知道责任，知道危害，我的朋友十年前在我们在吃肉的时候说：“我真担心我们今天吃的肉有我卖的药”，尽管他没有明说什么，但我看出了我们专业人员的良心。目前兽医行业的萎缩可以说是行业发展的结果，但从另一个方面说是养殖者把自己的良师益友炒了，兽药企业把自己的胳膊腿砍了，想自己再生长四肢，这样需要代价的！

1.3 兽药生产企业研发水平低

八十年代以前，我国的兽药生产经营企业基本都是畜牧系统所有，当时品种单一，针对的大部分是役用动物，也基本不考虑药残，考虑的多是副作用，就是食用动物也因为限于当时生活水平，对药残问题没有人考虑。但进入规模化养殖食用动物以来，大家生活水平提高了，对健康的重要性认识了，药残问题人们才日趋重视。特别是2000年以后，兽药企业为了适应规模化养殖业的发展和养殖者需要开始大量生产复方产品，特别是复方抗菌素、促生长剂的生产，造成兽药产品一度很混乱。很多人说药残是兽药厂家和畜牧部门造成的，这个我不同意这个观点，我们看问题要客观，我不是兽药厂家，也不是养殖场户，我认为每个行业的发展都离不开历史背景，在当时条件下，养殖业迅速发展，兽药生产水平低下、生产技术比较落后，大家都是为了适应新的发展形势才生产大复方药物，这个应该是无奈之举，企业也是为了自身利益。但在目前消费者对畜产品药残极度抗拒，关系到国计民生，人民健康问题，在国家严令禁止的情况下，再生产销售复方制剂和严重残留的药物就另当别论了。

据我所知目前我国兽药厂家很多产品单一，有自己研发能力的很少，达不到15%，在目前国家兽药规范严格要求的大形势下，单靠目前几种单方抗菌素，原始中药配方生存压力是很大的，而且现在已经发生了恶性价格竞争，利润已经很低了，再竞争下去就是你死我活的惨剧。提高自己企业的研发能力已经迫在眉睫。目前养殖场户为什么喜欢高价进口兽药，因为效果好，用药量少，药残低。我发现很多养殖户动物发病治疗用药，原来先问效果如何，现在是先问药残多少，而且很多本来需要用的药物往往因为药残不愿意应用。这样就倒逼我们兽药厂家研发效果好，药残少或者没有药残的产品。

2 养殖和兽药行业的发展方向

（1）养殖业要重视生态防控：这个是一个新概念，我们过去提生物防控，这个是针对传染病比较实用。生态防控就是用生态学的观点来饲养管理和防控动物疾病，因为动物疾病的发生都是自然界大环境的变化，养殖场小环境的恶劣，动物机体抵抗力的降低造成的。这是生态学范畴，这个必须在按程序免疫的基础上，才能发挥更好的作用。要搞好生态防控，第一是大环境要注意季节变化、天气变化，周围区域养殖发病情况，历年当地传染病，寄生虫病发病规律，饲料原料质量。第二就是养殖小环境变化，主要注意环境空气清新度，卫生条件，圈舍温度，探索粪污无害化处理技术，笔者利用一些综合技术，就是在饲养环节应用可以提高动物的健康，同时也有很好的增重作用的生态制剂，不需要建特别的粪污处理设施，可以让粪污在一个月内不会产生特别的无害化气体，同时污水可以直接用于养鱼，灌溉，动物粪便沉淀物可以提取用于产生有机肥，达到废物利用的目的，这样粪污处理的费用完全可以通过提高动物健康程度，降低发病率，增加生产效率和废物利用等方面进行弥补，不但不增加成本而且会提高效益。另外养殖场建防渗漏沉淀池防止地下水污染，做好防鸟、防鼠、杀灭蚊蝇工作，防止草料被野鸟、老鼠、蚊蝇污染；严禁非生产人员，运输车辆进入养殖场。第三就是提高动物的抵抗力；这个有三个环节，一是不喂霉变污染草料，二是不乱用药物预防，特别是抗菌素，很多人对药物预防有情节，认为定期药物预防可以减少疾病，殊不知这个害大于利，因为动物造成情况下环境和动物体内生物是平衡的，人家在正常状态，你突然用抗菌素预防，不是把正常的微生物菌群破坏，让病原微生物有机可乘。三是搞好按程序免疫，免疫问题是大家比较重视的问题，但目前对免疫没有达到科学合理，很多养殖场一防了之，不考虑防疫效果，免疫后不监测免疫效果，这个是最大失误。

（2）兽药生产经营环节的发展方向

上面我们谈了兽药生产经营环节存在的问题，作为兽药生产企业要强化技术产品研发，在原来GMP基础上，药厂必须有研发部门，每个药厂必须有3-5名药物研发人员，建议药厂有专业兽医人员从事产品下游服务，及时掌握兽药产品在经营环节，使用环节发生的问题，及时掌握产品动向，存在的问题，基层的需要，为药物研发提供信息。产品实行自我检测，国家养殖环境抽检相结合的方式减少药残。关于因为研发问题，中药是我国的医药宝库，目前中药生产销售存在的问题是：原来为了提高效果在中药产品里面加西药，有的厂家用低价的其他成份冒充中药，造成中药信誉的大幅度降低。现在国家管理严格了，中药的信誉降低了，再恢复中药的信誉需要很大的努力，在这个方面，笔者近年来一直从事中药治疗动物疾病的研究，过去我们说中药疗效低，效果慢，这些是我们的传统认识，其实不是我们认为的那样，中药的有效成份是什么，这个很多人不了解，实际上就是动物或者植物体为了生存产生的生长调节素，抵抗外来病原微生物侵害的植物抗生素。我们拿来对动物生命体进行治疗疾病，如何充分的利用这些资源是我们研究的方向，我们要用好这些成份，就要知道这些成份的作用机理，使用剂量。而且要用先进的方法充分提取出来才能发挥更好效果。目前笔者在中药的增溶增效研究方面取得了一些成绩，发现中药如果科学处理，合理控制剂量在对动物很多疾病方面效果卓著，特别是对病毒性疾病，营养代谢疾病、慢性疾病、慢性消耗性疾病控制方面效果很好，而且我们试验对动物急慢性呼吸道治疗效果显著，这些都我们开发。西药的研发重点是如何提高利用率，用最低剂量达到治疗疾病的目的，这样可以大幅度降低药残。

进一步研发生态制剂也是目前非常有前景的产品，但可能一说生态制剂大家考虑微生态细菌制剂，微生态制剂在近几年的动物疾病防控方面取得了很大的成绩，但我们要考虑的是大生态技术，因为有益菌自然界到处都是，就是如何控制如何利用问题，兽药厂应该考虑这样的产品研发，这个没有药残，而且是帮助有益菌生长繁殖，控制有害菌生长繁殖，这样的产品也不是兽药的范畴，是利用自然界存的生物控制技术，生物稳定原理，考虑充分发展利用问题。发展这样的产品我相信你有研发人员的他们会有这个的能力。

加强兽药经营人员的业务素质培训，提高业务水平，兽药经营人员要经常积累药物使用知识，用药经验，探索降低药残的方法措施；在开具处方方面，考虑药物的科学合理配伍，达到既不降低疗效，又用很小的剂量控制疾病，同时也大幅度降低药物残留，减少休药期。这个就要求兽药经营人员必须有药理、兽药使用知识，要求达到专科以上兽医兽药专业及相关专业学历资格。兽药经营环节要严格按照国家管理制度，在实行准入制的基础上，兽药经营门店最低要有1名执业兽医师，2-3名助理执业兽医师，没有达到标准的不能从事兽药经营。在出售兽药过程中要严格实行处方制度，没有处方权不能经营兽用处方药，处方实行责任制，执业人员必须按规定的兽药使用范围，休药期开具处方，实行药残告知制度，落实责任追究制度，处方应用后如果发生药残问题，按程序追究相关人员的责任。