浅谈白河县肉牛产业发展存在的问题和发展思路

杨少鹏

（白河县畜牧兽医中心，陕西安康 725800）

1 存在问题

1.1 营销范围小，方式单一

白河县的肉牛大部分销售于本地市场，主要客源为本县及附近区域的居民、饭店及超市，小部分出售到外地，且主要售出的为活牲畜和生鲜肉。营销范围小，且类别单一，还未形成本地的牛肉制品，缺乏牛肉加工企业，至今白河县没有一个功能完善的肉牛产品市场。在新常态下，畜产品及其加工品的销售进入到直销、电子交易、期货、网购多元化发展的新状态，如果白河县还是采取老旧的销售方式，将失去与其他区域竞争优势。

1.2 饲料成本高，秸秆利用率低

目前，白河县大部分养殖户还不能做到在饲料上自给自足，皆需从外地购进饲料，成本较高。例如仓上镇柯昌武2019年养牛近100头，一年需从西安购进700t牧草，运费需12.6万元（180元每吨），购买牧草一年就需30多万元。

白河县每年有大面积的农作物如玉米、洋芋、小麦、燕麦、荞麦等的种植，但农作物秸秆却成为农村污染的新源头。但很少养殖户能将秸秆加以利用，加工成饲料，既能减少污染来源，又能节约饲料成本。

1.3 良种覆盖率低，科技投入少

白河县肉牛养殖场良种化率普遍不高，截止2019年底，白河县仍有90%的本地黄牛，本地黄牛存在品种差，个体小，生长缓慢，产肉率低等问题，这些都直接影响了白河县肉牛的养殖效益。白河县目前肉牛繁殖依然是最传统的人工控制自然交配的方式，人工采精、受精、配种等技术还未实行，公牛利用率低，繁殖速度相对缓慢。且在生物科技工程方面存在空白，还未能利用杂交等技术培育出白河县特有的优良肉牛品种，既能保存本地黄牛特有的肉质细腻、口感鲜美、营养丰富等特点，又能提高其生长速度、出肉率和饲料转化率。由于手工屠宰的方式在白河县仍占主导地位，牛肉制品的加工总量低，市场上出售的绝大部分都是生鲜肉，且传统屠宰方式，直接影响了牛肉的色泽、口感及营养。

1.4 养殖规模大，资金运转困难

白河县肉牛养殖规模普遍较大，养殖成本高、投入大，特别是面对肉牛养殖的市场周期性涨跌，低谷时规模大户盈利困难、融资困难、经营困难，投入资金一时收不回。且很多养殖户在思想上存在误区，部分养殖者，生产经营的出发点不是想通过养殖致富，而是奔着国家对畜牧养殖的扶持政策而来，是为获得无息贷款以及扶持资金等。未从实际出发，养殖业一般见效较晚，一旦几年不获利甚至亏本，导致中途出现资金短缺，养殖热情下降，支撑不下去，很可能就创业失败。

2 发展思路

2.1 落实产业政策，调整产业结构

白河县需认真贯彻陕西省人民政府办公厅《关于进一步发展肉牛肉羊产业的意见》（陕政办发【2013】47号）以及（白脱办发【2017】年11号）文件精神，立足资源禀赋，加大工作力度，狠抓标准化生产，切实做好技术服务。同时引导养殖户，根据各项扶持政策，获得创业资金，调整产业结构，加大科技投入，提高经济效益。

2.2 发挥主力军作用，助力脱贫攻坚战

“山高石头多，出门就爬坡，土无三寸厚，地无百亩平”，是白河县自然地貌和群众生存环境的真实写照。面对县域实情，历届县委、县政府几十年如一日，治山创业、修田造地，向贫困宣战。目前白河县扶贫工作进行得如火如荼，脱贫工作成效显著，但目前仍有74个贫困村、1.8万户贫困户、4.2万贫困人口，如何啃下脱贫攻坚这块硬骨头仍是白河县工作的重中之重。白河县可结合扶贫政策对贫困户进行养殖专业知识培训，并引导其通过办理扶贫贴息贷款，建立肉牛养殖产业，用自己双手创造财富。例如，黎明国就是白河县西营镇花房村的贫困户，学了一些养殖经验，想发展养殖业但没有本钱，2016年，他申请了20万元的脱贫贴息贷款，创办了养殖合作社，建起了490m2的牛圈，养牛43头，年底收入达6万元，摘掉了贫困的帽子。同时，大型规模养殖场常年需要工人，可以对贫困户进行饲养管理知识培训，引导其在养殖场就业，实现家门口就业挣钱脱贫的梦想。

2.3 种养结合，优化资源

目前，白河县种植业与养殖处于分离状态，少有交集。可以将种植业与养殖业合理的联合起来，共同发展。养殖户可以将养殖畜禽的粪便、有机物作为基础，收集制作成有机肥料，然后大量流转土地种植牧草、有机水果、有机蔬菜，并为其提供有机肥料，实现粪污还田。建设一个生态生物循环，在动物与植物之间进行物质的转换和良好的循环，这样既减少了植物种植所使用的的化肥量，阻止了对环境和土壤的污染，又可以使畜禽食物无公害，保证肉质，使产品达到绿色食品的标准模式。

2.4 充分准备，降低损失

一些养殖户，未能提早做好规划准备，走了不少弯路，也带来了不小的损失。例如在购进牛种之前，未能准备好饲料或者未能对圈舍完成消毒等，都可能带来经济损失。为了更好地发展养殖事业，必须让准备搞养殖的农户明确养殖条件，避免不必要的损失。首先，养牛业需要较大前期投入，需做好预算，准备好投入资金；其次，选择适宜的场地，建设高标准的圈舍；再次，养殖场附近必须有优质充足的水源和动力电；然后，掌握好养殖的关键技术，如饲料营养，饲养管理，疫病防治等；最后，在购进牛种前，需做好饲草的储备，以及养殖中所需的各项设备。