生猪屠宰检疫中的问题及解决措施

张荷英/云南省云龙县动物疫病预防控制中心

从源头上做好生猪屠宰检疫是有效保障动物食品安全重要措施。目前,基层的生猪检疫工作中仍然存在一些问题，如监督机制不够完善、检测设备落后等，积极采取针对性措施具有重要的现实意义。

一、生猪屠宰检疫中的问题分析

1.生猪屠宰检疫经费不足，导致检疫工作处于被动状态。生猪屠宰检疫经费的减少直接造成工作被动，如国家取消了检疫收费，而检疫支出的经费又没有追加。其次，基层检疫人员业务水平参差不齐，多年未参加过培训，生猪屠宰检验检疫水平有待提高，从农业部到县乡，缺少培训经费，加强培训、学习新知识、提高业务技能，可以及时有效的解决检疫出现的问题。动物食品等卫生部门，缺乏完善有效的监督管理机制，各部门协调不足，缺乏行之有效的监督管理，导致部分生猪屠宰检疫的调运脱离监控之下，无法保障检疫工作质量。

2.业务知识无更新，生猪屠宰检疫工作不规范。在生猪屠宰检疫的过程当中，生猪屠宰检疫人员不固定，无年轻技术人员的加入，检疫人员知识不更新，常常按照老的规章制度以及检疫标准来开展检疫工作，尤其是基层检疫机构，所采用的依然是落后的检疫手段。在生猪屠宰的过程当中，卫生处理的标准不统一，屠宰场配备检疫设施简陋，尤其是对于病死猪，没有制定完善的无害化处理准则，有的甚至于没有焚化炉，病死猪无害化处理不彻底，导致部分带病猪病毒存在流入野外环境的安全隐患，给生猪养殖和人的健康带来危害。

3.检测设备简陋。为了能够更好的保障猪肉质量安全，借助检测设备做好检疫工作显得尤为重要。但是，由于缺乏先进的检测设备，检测设备配备不完善，在很大程度上影响着屠宰检疫质量。部分地区依然采用传统的体温计、显微镜来展开检疫工作，无法实现对致病菌的检测。在临床上，某些隐性带菌动物在患病后并不会出现非常明显的症状，如果依然采用传统的检疫方法必然无法及时的检测出带菌动物，进而导致其流入到市场当中，尤其是一些人畜共患病，例如布病等，严重威胁着消费者的身体健康。

二、生猪屠宰检疫现存问题的对策措施

1.建立责任制度，完善管理制度。在生猪屠宰检疫中，建立一套完善的管理制度具有重要意义，能够确保检疫工作的有序进行。检疫机构必须要充分意识到检疫工作的重要性，并严格按照相应的检疫制度来开展检疫工作，并将责任落实到每一个人，避免出现相互推诿的现象。与此同时，建立一支高水平、高素质、高能力的生猪屠宰检疫队伍，加大对检疫队伍的管理，确保其在检疫过程中认真履行自身的职责，避免出现违法违纪的行为。通过有效的检疫，最大限度的确保上市猪肉的质量。

2.建立和完善的生猪屠宰检疫工作流程。要确保检疫工作的规范化，首先要建立驻场检疫站，并公示检疫人员的工作电话、流程；要严格按照检疫制度流程进行检疫，确保操作的规范性；要定时定期的做好屠宰场的消毒工作，尤其是运输工具。在完成屠宰检疫之后，针对合格的生猪要出具检疫合格证明，针对所发现的带病猪等不合格猪，要进行无害化处理，避免流入市场，禁止随意丢弃到荒野以及河流当中。

3.增加资金投入，完善检疫设备。针对当前检疫设备落后、不先进的问题，相关部门给予足够的重视，加大资金投入，配备完善的检疫设施设备，并规范检疫流程，在确保生猪屠宰检疫效率的同时，提升检疫质量。

4.加强生猪检疫的领导，做好宣传工作。当前随着生猪发病率的不断升高，生猪屠宰检疫工作所起到的作用越来越大，各个地区检疫部门要加大对生猪屠宰检疫工作的宣传力度，例如可以通过广告、广播、宣传单等方式，使得广大养殖户以及消费者意识到检疫工作的重要性，积极配合完成检疫工作。与此同时，还可以借助微信、微信公众号，及时公布在检疫过程当中不合格的数量、商家，并及时进行处罚，使得消费者心中有数。除此之外，还要建立相应的举报平台、举报热线，消费者一旦发现问题猪肉，能够及时进行举报，在维护自身合法权益的同时，保障市场猪肉制品安全。

综上所述，针对当前生猪屠宰检疫工作中所存在的不足，相关部门要足够的重视起来，并积极的采取针对性措施，通过做好上述四个方面的工作，提升生猪屠宰检疫水平，保障肉制品质量安全。