生猪屠宰检疫中的问题及解决措施分析

吴德树

(四川省中江县兴隆镇畜牧兽医站,四川中江 618113)

生猪屠宰检疫工作分为屠前检疫和屠中同步检疫两个部分，其工作质量的高低直接和人民的日常生活挂钩。目前我国颁发了很多动物检疫及生猪屠宰相关的法律法规和条例，并根据实际出现的问题对法规及条例及时作出修订，我国的生猪屠宰检疫工作逐渐向法制化和规范化迈进，但是在工作中还存在着以下一些问题，制约着生猪屠宰检疫工作的进一步发展[1]。

1 生猪屠宰检疫工作中存在的若干问题分析

1.1 检疫设备简陋

目前，我国城乡居民对肉食品的需求越来越大，生猪养殖业的规模也越来越大，这种需求大大提高了生猪检疫工作的难度和强度，在一些基层的生猪屠宰场，还采用传统手工方法屠宰，相配备的检疫设施只是简单的刀、钩等设备，检疫方式还是还停留在“眼看、手摸、鼻闻、刀切”的原始状态，导致肉品质量得不到保证，还可能导致生猪重大动物疫病传播的严重后果。

1.2 管理制度不完善

由于生猪养殖业的不断迅速发展，不但对生猪检疫工作造成的很大的工作压力，同样，与之相配套的管理制度也出现一些漏洞。生猪从养殖、检疫到销售由生猪屠宰管理办公室（屠宰办）、动物卫生监督所及工商等多个单位负责管理，每个工作环节有穿插重复的情况，也存在都涉及不到的范围，如若各单位之间配合不协调现象持续存在，将导致整个生猪产业链管理崩盘，阻碍行业发展。

1.3 检疫人员业务素质有待提高

我国生猪检疫人员整体业务水平较低，而由于生态环境的不断变化，生猪疫病也不断复杂化、多变化，对整体的检疫人员的业务水平提出更高要求，即使是专业院校毕业的畜牧兽医工程师人员，如果没有及时的学习充电，还只是利用简单的检疫设备开展检疫工作，无法满足实际的工作需求，这种现象终将导致生猪检疫工作的滞后。

1.4 产地逃检现象依旧存在

在工作中不难发现，我国生猪养殖业多以中小型养殖场为主，按照相关规定，对要出栏的猪应提前三天提出检疫申请，而在实际工作中，有些养殖户都是在出栏当天才提出申请，甚至出栏时才报检，更有甚者由于意识薄弱，不自觉报检或逃检的现象时有发生，对检疫工作的开展造成很大的困难[2]。

1.5 基层检疫机构资金配备不足

经济的不断发展，致使政府的大部分资金都投入到经济建设中，而对检疫机构的投入相对来说比较少，资金的短缺导致检疫机构没有充足的资金购置先进的检验检疫仪器，及对检疫人员进行业务培训；有些基层检疫机构由于资金短缺，检疫人员的工资待遇不高，导致工作人员在工作中缺乏积极主动性；甚至一些地方工作人员意识薄弱，对检疫工作没有足够的认识，还出现挪用检疫经费的现象，使检疫工作处于两难境地。

2 针对问题提出的几点建议和应对措施

习主席说“有问题不可怕，可怕的是不敢直面问题，找不到解决问题的思路。”因此，我们应该勇于直面问题，并付诸于行动，才能使行业蓬勃发展。

2.1 建立健全规章制度

完善的制度是做好生猪屠宰检疫工作的基础。建立健全生猪屠宰检疫工作的规章制度，首先应加强政府相关检疫机构的监管力度，建立监管责任制，从而避免工作中推诿扯皮的现象，为了保证检疫工作的真实性、有效性，可与检疫人员签订目标责任书，肉品质量出现问题可以追根溯源，提高检疫工作人员的责任心[3]。

2.2 提高行业全员认识

上到检疫部门的工作人员，下到生猪养殖企业和个人，都应提高对生猪屠宰检疫的认知。对检疫部门工作人员可采取专业知识培训等方式，提高其对相关法律法规的认识，熟练其操作技术；对于养殖企业人员可采取发放宣传资料、开展科普讲座等方式，让生猪养殖人员了解检疫工作的重要性，积极配合检疫工作的及时开展。

2.3 创新检验检疫方式

目前检验检疫工作的开展方式比较原始落后，在一定程度上制约了生猪养殖业的发展。因此，相关检验检疫单位应开展实地调查研究，根据养殖场的需求转变工作方式，对养殖业开展全方位的检疫工作，对生猪养殖的整个过程如养殖用药、饲料喂养等方面进行监控，从源头确保肉品质量。在生猪销售环节也应加强监管，坚决杜绝注水肉，病死猪肉及药品残留超标的肉品流向消费者的餐桌。

2.4 加大检疫工作资金投入

各级政府应提高认识，加大对检疫工作的资金投入，严格遵守相关法律法规的要求，将检疫经费纳入财政预算，并积极争取上级政府的资金投入，确保检疫机构从仪器设备的配备、人员培训、创新实验项目开展等方面有充足的资金开展工作，使检疫工作人员能够利用先进的设备和仪器，充分发挥自身的专业知识，做好检验检疫工作，为广大人民群众服务。

3 结语

综上所述，做好生猪的屠宰及检验检疫工作需要各部门相互协调配合，从政府部门的监督检查，到商业小贩的合法经营，每一个环节都要严格遵守法律法规的要求，才能将生猪屠宰检疫工作做好，让广大人民群众买的安心，吃的放心。