大蒜优质高产生产技术要点

陈德西,何忠全,郭云建,干雪梅,刘 欢,黄腾飞,邓 玲,包国芳,马 平

(1.四川省农业科学院植物保护研究所/农业部西南作物有害生物综合治理重点实验室，四川 成都 610066；2.成都市郫都区农业农村和林业局，成都 郫都 611700)

大蒜是一种百合科葱属草本植物，在我国种植已有2000多年的历史。大蒜具有较高的食用、药用和经济等价值，在全世界都有广泛栽培。中国大蒜占全世界总产量的3/4左右，出口贸易发展迅速。每年出口超过150万t，遍及130多个国家和地区[1]。大蒜在四川是作为重要的水旱轮作蔬菜之一，种植量很大，主要分布在彭州、温江、新都、金堂、郫县、西昌和达县等地，形成了温江大蒜、彭州大蒜、金堂大蒜、新都大蒜和郫县大蒜等特有地理品牌，出口越南、日本、泰国、韩国、新加坡等国家，特别是成为云南、河南、浙江、广东、广西、湖南、越南、韩国等地引种、制药的主要货源。由于大蒜既可食叶，又可以吃蒜苔，地下部大蒜具有营养价值高，生理功效明显等显著特征，大蒜可开发的产品较多，如脱水蒜片、蒜粉、泡菜大蒜，还可加工成保健食品、化妆品、饲料添加剂等，全球对大蒜的需求量剧增。但近几年大蒜出现大面积死苗绝收等问题，产量受到影响，给农民造成巨大的经济损失。本文针对大蒜产业的突出问题，提出了大蒜优质高产生产技术要点，以促进大蒜产业的安全优质高产。

1 大蒜生产前期主要栽培管理措施

1.1 选好蒜种

选择健康饱满、瓣大、无畸形、无损伤蒜瓣作种。去掉发黄、发软、虫蛀、腐烂的蒜瓣。尽量选用优质的一级和二级蒜种。

1.2 播种前准备

1.2.1 土壤调理与施基肥 土地翻耕前，每667m2选用土壤调理剂牡蛎粉100kg，油枯100～150kg，40%硝酸磷钾肥40kg，撒施在土壤表面，用旋耕机翻耕后，备用开厢播种。

1.2.2 开厢种植 种蒜田采用开厢种植，田边四周要开好排水沟，保持厢沟和田边排水沟畅通，排灌方便，雨后不积水，减轻病害发生。

1.2.3 药剂浸种 播种前，用30%甲霜.恶霉灵可溶性液剂500倍液+1.8%阿维菌素乳油500倍液，浸种0.5h左右。浸种后的蒜种捞起后不清洗，直接播种。

1.3 适时播种

最适宜的栽种期为9月上旬至中旬。不同区域应根据当地的气候条件、前茬作物收获期等选择最适合于当地的栽种期。栽种密度株行距为(12～15)cm×(5～7)cm。蒜瓣头垂直插入土中，栽插深度以1cm左右为宜。

1.4 栽插后芽前除草

蒜种播种完后，在覆盖稻草之前，选用20%甲戊.乙草胺1000倍液或33%二甲戊灵乳油500倍液，用量为45kg/667m2,喷雾进行芽前除草。

2 生长期肥水管理

2.1 水分管理

大蒜出苗初期，应特别注重田间水分管理。如遇天气干旱少雨，田间土壤持水量低，应及时采用厢沟淹水，补充田间水分；若遇降雨多，尤其是降中到大雨后，应及时排干厢沟内的积水，降低土壤持水量，尽量做到保持田间湿润，避免干旱和雨后积水。

2.2 适期追肥

应根据不同生长期及时追肥。追肥宜选用钾比例较高的复合肥，避免偏施氮肥。

3 病虫害绿色防控

3.1 苗期(10～11月)

主要病虫害有叶枯病、疫病、白腐病、软腐病、病毒病、线虫、蒜蛆、根螨等。选取防治方案(依据情况选取①或②)。施药间隔期7～10d，连续施药2次；均匀施药，交替用药。①65%代森锌可湿性粉剂300倍液+40%春雷·噻唑锌悬浮剂600倍液+8%宁南霉素水剂1000倍液+1.8%阿维菌素乳油1000倍液，叶面喷雾。②50%甲基硫菌灵悬浮剂400倍液+40%春雷·噻唑锌悬浮剂1200倍液+6%阿泰灵可湿性粉剂500倍液+20%哒螨灵悬浮剂2500倍液喷雾。

3.2 生长期(12～2月)

主要病虫害有叶枯病、疫病、白腐病、灰霉病、软腐病、病毒病、根螨等。选取防治方案(依据情况选取①或②)。施药间隔期7～10d，连续施药2次；均匀施药，交替用药。①65%代森锌可湿性粉剂500倍液+20%噻唑锌悬浮剂600倍液+6%阿泰灵可湿性粉剂600倍液+1.8%阿维菌素乳油1000倍液。②8%宁南霉素水剂1000倍液+70%丙森锌可湿性粉剂500倍液+40%春雷·噻唑锌悬浮剂1200倍液+20%哒螨灵悬浮剂2500倍液喷雾。

3.3 成株期(3～4月)

主要病虫害有叶枯病、白腐病、紫斑病、疫病、软腐病、蚜虫、蓟马、根螨等。选取防治方案(依据情况选取①或②)。施药间隔期7～10d，连续施药2次；均匀施药，交替用药。①8%宁南霉素水剂1000倍液+65%代森锌可湿性粉剂500倍液+56%嘧菌·百菌清悬浮剂1000倍液+40%春雷·噻唑锌悬浮剂1200倍液+1.8%阿维菌素乳油1000倍液喷雾。②45%咪鲜胺水乳剂1500倍液+65%代森锌可湿性粉剂500倍液+3%中生菌素可湿性粉剂600倍液+1.8%阿维菌素乳油1000倍液喷雾。

3.4 打蒜苔后保苗增收蒜头措施

在蒜薹收获完后，选用56%嘧菌·百菌清悬浮剂1000倍液+40%春雷·噻唑锌悬浮剂600倍液+65%代森锌可湿性粉剂500倍液+20%哒螨灵悬浮剂2500倍液喷雾1次，防止蒜叶早衰，从而提高大蒜头产量。