5S管理在农产品检测实验室中的应用策略

金子纯 田继锋　宋国华 薛科宇

农产品是人类生存所需的各类食品当中的基础与核心，因此，保障农产品安全的重要性不言而喻。而在农产品检测实验室当中推行5S管理，是提升现场管理、提高检测水平的重要策略之一。

一、5S管理的基本内涵

所谓的“5S管理”是一种起源于日本的组织管理形式，由Seiri（整理）、Seiton（整顿）、Seiso（清扫）、Seiketsu（清洁）、Shisuke（素养）5个以“S”开头的单词组合而成。这种管理形式主要是针对现场工作人员、操作方法、草料设备使用等所进行的强化管理，对于提高工作现场的有序性，培养工作人员的良好习惯、提高效率和管理水平具有实际的意义和显而易见的效果。

二、引入5S管理的重要性

（一）有助于提高检测人员的综合素质

因为5S管理要求所有工作人员的监测工作必须严格执行规范，彼此之间也要相互帮助，共建良好和谐的工作氛围。长此以往，实验室内的工作人员将会将这种主观性的行为慢慢变化为习以为常，进而自觉维护工作环境，遵守工作纪律，严格执行各种规章制度。

（二）有助于提高实验室检测的工作效率

检测工作本身程序复杂、内容较多，需要使用的化学试剂、药品及器材也非常多。5S管理的存在和应用，能够让实验室内的物品定位，便于工作人员存放、收取及使用。另外，工作人员在取用仪器时，会做好相关记录及跟踪维护，以减少工作人员在设备仪器方面所造成的时间成本浪费。

（三）有利于延长仪器、设备的使用寿命，以减少不必要的浪费

在5S管理模式下，所有的物品都会有明确表示，且摆放整齐，这样就避免了因为混用、误用造成的损害与浪费。同时，该管理模式也明确了相关仪器和设备的正确使用方法，跟踪性的服务更能延长其使用寿命，提高利用周期。

（四）有助于保障实验室检测环境的安全性

当所有的物品都能够按规定、分门类、分区域摆放时，很大程度上监测工作的顺序也被明确了，这样就有助于检测工作顺利实施，安全开展，避免了各种突发事故发生的可能性。

（五）有助于全面提升实验室的环境氛围与整体形象

没有了杂物堆叠、胡乱摆放，工作人员自然身心舒畅、信心满满，树立起对工作的信心与积极性。

三、5S管理在农产品检测实验室中的基本应用

（一）人员管理

5S管理在人员方面的应用，主要表现在如何让实验室工作人员熟悉该管理体系，并主动受之影响，约束个人行为。首先，实验室工作人员应充分注意到5S管理所具备的优势和积极意义，只有观念改变了，才有可能带来良性的改变。其次，在相关制度的设置中，应明确实验室人员准入制度，将5S管理体系的内容作为重要的检测项目，经过相关培训和考核之后，方可进入实验室。最后，在工作人员的管理和监督方面，要形成良性的互动监督氛围，直到每一个人都能够熟悉体系内容，并主动实施。

（二）设备管理

农产品检测实验室当中的各种实验仪器、检测设备是完成检测任务的基础与核心。而为了提升检测效果、降低农产品样本的保存时间（大部分农产品保质期非常短）、避免工作人员大量重复的检测工作，设备管理自然意义非凡。首先，对现有的检测仪器进行分类，将完好无损的、可以降级使用的、根本无法使用的进行分类标识。其次，规范仪器摆放位置，高频低频要酌情摆放，经常需要使用到的仪器一定要摆在举手可触的位置，方便节约时间、提高效率。最后，定期对大型设备进行清扫和功能检验，进行适度维护，保证其产品检验的质量。

（三）文件管理

农产品检测实验室当中所涉及到的文件主要包括技术性文件（国家层面颁布的行业标准及质量体系文件）及检测档案，这些都需要有专业的档案管理员对其进行编号收藏、系统录入、定期維护。无效和不再需要的档案资料要及时回收、存档或销毁，无论采取什么样的处理方式都需要填写记录表，然后将记录表作为重要的档案进行保存。另外，文件的存放、借阅也要按规定执行，并做好相关记录。

（四）环境管理

实验室内的环境条件是保证检验活动的前提和基础，是确保检验结果准取得关键所在，工作人员要做好环境监督并及时维护，保证空间整洁、明亮。首先，实验室内的办公区与检测区要做好有效分离，并以警戒线形式明确控制范围，禁止外来人员随意出入。其次，实验室内应配有安全急救装置，避免检验过程中出现交叉污染等问题，以做好应急。最后，实验室内的装置、仪器、地面等要责专人划分区域，定期排查、自觉维护。

四、结论

总而言之，5S管理是一种系统性的管理模式，需要长期有目的、有计划、有组织地执行，方能形成一种潜移默化的规章制度。农产品检测实验室引入这种管理模式，有助于让实验室管理更加规范、标准、有序，有助于提升工作人员的综合素质，提高实验室的管理水平及检测质量。