身体说了算

大可

鲜榨果汁、鲜榨蔬果汁，原来是“时髦”玩意儿，现在则成了“家常”饮料。

你口渴了，拿起果汁倒进嘴里，哇，甜甜的，润润的，太可口了。

妈妈大呼小叫：这不是天然食物，就是吃水果也比果汁强，水果是天然食物。

你不服气，说，果汁不就是从水果里榨出来的吗，它们之间有什么区别？

妈妈说，果汁里有添加剂呀。

你说，那么我喝现榨的。

妈妈有点不同意：总是不如水果“天然”……什么是“天然食物”

“天然食物”还有个称呼叫“有机食物”，意思是在生长过程中不用化学肥料，在加工过程中不用添加剂……总之，就如古人种植、生产的食物那样。

现在的“有机农场”俨然成了风景胜地，尤其欢迎大家参观、体验。

现在的“有机食物”包装精美，一个一个、一对一对地单独包装，超市特意开辟、设计“高雅”：专区，价格比随装随称重的“普通食物”贵好多，可是人们还是很崇拜地看着它们，巴不得穿越回古代过上“天然”生活。

古人为什么会选择那些“天然食物”？

感谢我们的祖先。“神农尝百草”听说过没有？他为了让人们有更多东西吃，病了可以治，试吃了各种植物，找出了可以当粮食的、可以治病的有用的品种，虽然多次中毒，但一旦被解救过来，他仍继续尝食。

远古时代，就是有了神农那样的祖先，人类才能利用大自然中生长的食物，吃饱了肚子，强健了体魄。

但有些人吃了同样的食物，身子却接受不了，要么呕吐，要么拉稀，要么虽然一时填饱肚子，却不能吸收食物的营养。这样的人，无法继续生存下去。只有能适应这些“天然食物”的人，他们的体质、基因才能一代代传下来。也就是说，今天我们认为的“天然食物”，其实是被我们身体认可的食物。

身体能吸收营养获得热量才会健康运转。营养包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维等。

很多人也是为了健康才天天喝果汁的。

有人为减肥，把苹果、橙子榨汁喝，谁知喝进了医院。医生警告：停止喝果汁！因为含糖量过高，让本来偶发的痛风病，变成经常发作。

还有人每天喝“健康”榨汁，一个月后患上了胡萝卜素血症，原因也是长期、大量喝含有丰富胡萝卜素的橙汁、胡萝卜汁。

看看榨汁过程，就知道一杯果汁至少要放两三个水果。经过浓缩的果汁，糖分增加了两三倍。喝进肚子的糖分太多了，只能转化成脂肪贮存起来——一些热衷甜食的人比较胖，就因为吃东西“反祖传”。

此外，水果中含有的膳食纤维、维生素、抗氧化物质等，也随着榨汁过程要么大大减少，要么被破坏，在喝果汁时身体无法得到正常补充。

还有，吃水果要靠牙齿，这能锻炼牙齿的咀嚼能力;水果咀嚼后还保留了碎碎的屑粒，吃进肚子里后，腸胃还要消化一番，这也促进了肠胃的消化能力……果汁却把这些锻炼身体机能的机会给消除了。

更别说那些为刺激人的口味掺了过多添加剂的食物了。

妈妈没说错，果汁确实不“天然”，只因身体不认可。

不能穿越就不能全部攘受

那么，不是代代相传的食物就不能吃？

我们的生活环境有了变化，不仅在大自然不断发现古人未见的动植物，就是照单全收古代食物也是不可能的。

吃这件事，跟老祖宗相比，我们最缺的是什么？运动。

远古的人用石头和棍棒捕猎动物，神农要跋山涉水挖掘植物，那时的人们种庄稼、养畜禽，可没什么机械化、自动化……总之，要弄吃的需付出气力。

现在则坐比走多。妈妈从超市带回食品，使用各种便利的厨房用具，在干净明亮的厨房里，看着手机上的菜谱，哼着小曲给你“烹饪大餐”。她一天工作下来，觉得这是调剂精神的好方法，比在电脑前费神轻松多了。有的妈妈甚至这样的调剂也不要，手指动动招来外卖。

同样吃一个红薯，现在的人比老祖宗运动得少，很可能在身体里留下更多糖分，这比吃合理地添加了甜味剂的食物更不健康。

是的，并不是有添加剂的食物都不能吃。

其实，有的添加剂还是“天然”的，食盐就是一种添加剂。

如今若没有添加剂，就不能吃到美味、安全的食物。比如，以前的酱油放时间久了会长毛，很不卫生，但加人防腐剂以后毛毛就不轻易出现了;有些食品含油脂比较多，如果在运输过程中不放抗氧化剂，容易变味……

不过，当食品添加剂添加过多，或者是不该添加的添加了，就会让食品变成“毒品”。

“天然食物”也在进化

就是“天然食物”也无法回到古代。

有句名言“物竞天择，适者生存”——各种生物为了生存互相竞争，只有符合天、地、物等生存环境的自然选择要求，才能世世代代延续下去。人类也是进化来的，那些不能吸收食物营养的身体不能传承，也是适者生存的结果。

各种生物为了不被别的物种淘汰，在不断进化中严酷地自我淘汰，主动抛弃那些有缺陷、不强壮的后代，不让它们有繁衍后代的机会，以免影响到整个家族，被别的生物灭绝。留存下来的，在地球环境的变化中还在不断一轮轮筛选。比如，持久干旱，耐干旱基因强的才能生存下来;病毒侵袭，抗病毒基因强的得以延续……

各种生物遗传了自家老祖宗“千锤百炼”得以生存下来的基因，但遗传并不是百分之百的复制，有的基因会突变。有的突变是灾难，有的却给进化带来突飞猛进的提高。还有的不同生物的基因，因为种种原因，发生了转移，你的到了他那里，或者他的到了你这里。

我国和德国科学家联合发表研究论文，他们发现红薯中有几个基因与农杆菌是“一家子”，这些基因在红薯的野生祖先那里没有出现过。农杆菌基因的“入侵”，还破坏了红薯自己一个基因的功能。这个“转基因”的过程，使得红薯具有了野生祖先没有的优点，被人类接受，大量种植。

就是通过这样的遗传、突变、转移等等，生物由简单到复杂，由低等到高等。许多生物也变得多姿多彩。

去年，上海首届番茄品鉴会上出现了57种樱桃番茄，有长圆形、橄榄形、扁圆形、洋葱形等多种形状，有红、黄、绿、紫等多种颜色，都是在自然界形成的。

番茄家族在一代代传承中，基因复制发生变异，积累了多种变异的颜色和果型。同时，那些能适应环境的品种，比如耐低温、耐干旱、抗灰霉病的番茄便生存下来，使番茄家族在各种环境中立于不败之地。到了现代，人们不但要好吃的，还要好看的，“高颜值”的番茄被持续种植，大红扁圆番茄不再称霸，各式各样的番茄也就越来越多。

很多物种不但本身在“物竞天择，适者生存”中不断进化，有了人类后，更加快了它们的改变步伐，比如人类对植物的育种。所以有了袁隆平爷爷等科学家不断增产的超级稻、沙漠稻、海水稻;有了新西兰引进改造后的大个的甜味高的“奇异果”——原先它们在中国山里是小小的、酸酸的，只适合小部分人口味的猕猴桃……

现在绝大部分的栽培植物，早已不是来自古代一成不变的“天然食物”，而是经过千百年非人工和人工改造，留存下来的新品种和新物种，全看身体愿不愿意认可。