便利蜂式无人零售便利店模式研究

赵悦 首都经济贸易大学

一、引言

（一）选题背景及意义

自从2016年亚马逊率先推出无人零售店AmazonGo，无人零售就开始了如火如荼的发展，便利蜂、小麦铺、缤果盒子等无人零售店蜂拥而出，而后阿里巴巴、苏宁、顺丰等企业也纷纷转向无人领域。

无人便利店是在传统便利店面临着瓶颈，发展明显受阻的情况下出现的，首先传统便利店的商品同质化问题较为显著，各个便利店的商品种类都极为相似，千篇一律，很少有便利店针对自己所处的商圈，分析自己的目标群体的消费水平和消费能力来做出调整。其次是便利店的便利性并没有体现出来：24小时营业的便利店并没有做到全天营业，营业时间不足；社区便利店也没有做到便民，与其他便利店基本一样，而很少提供差异化和个性化的服务，比如代收取快递，水电费缴费，送货上门等服务。另外就是大多数的便利店还是夫妻店的营业模式，并未形成现代化的经营管理体系，无法及时接收到消费者需求的变化，从而不能够提供与之相匹配的商品和服务。而且大多数的便利店还没有形成规模化，也就没有自己独立完善的物流配送体系，难以适应便利店产品更新周期快的特点。以上这些因素都使得传统便利店竞争力的下降，盈利空间下降，导致“闭店潮”的产生。

得利于技术的进步和国家政策的帮助，无人零售发展的顺风顺水。2016年推出的《关于推动实体零售创新转型的意见》，对于相关企业给予财政支持和税费优惠，另一方面无人零售所应用的核心技术即：机器视觉、传感器融合和深度学习算法以及生物支付技术的不断发展和完善，更是无人零售店发展的一大助力。

除此之外，我国的“人口红利”的消失，使得人工成本不断上升，这就需要企业来革新自己的生产方式，用机器的劳动来代替人的劳动。而无人零售店相较于传统店来说，节约了营业员和收银员，人工成本支出仅仅是传统店的四分之一左右，销售成本得到大幅度降低。

本文以便利蜂为例作为研究对象，分析无人零售店的发展。

（二）概念界定

无人零售指的是利用智能技术来实现无收银员和导购员的新零售。无人零售目前主要有三种业态，即自助售货机、无人便利货架和货柜，还有无人便利店，另外无人超市也在逐步发展起来。无人零售并不是指完全的“无人”，只是节省了值守的人员投入，至于配货、理货和清理以及背后的监督管理，仍然需要人力。目前的无人零售可以是无人（无人值守），也可以是少人（少量管理）。

二、发展现状

北京自由蜂电子商务有限公司成立于2016年年底，并在2017年2月就开出了第一家门店，随后继续投入资金陆续开出门店近620家，主要以北京为主要对象，在天津、上海、南京、廊坊、无锡等多区域并行拓展。目前北京共有348家、天津共有119家、上海共有75家、南京共有72家、廊坊共有9家、无锡共有2家。

目前店内的商品陈列主要是货架陈列、咖啡等饮料和鲜食，并且拥有自己的自有品牌，且布局在便利店的核心区域，除此之外还另设有休息区，并提供免费热水和共享充电宝等，店内的布局基本一致，但根据单店具体面积的不同，布局可能出现差异，整体品类布局是一致的。出入口旁边是收银和香烟，以及咖啡机和休息区，自助结账和显示制作台处于靠墙位置，其他商品则是在中间位置。店面位置多处在写字楼附近布局的店面，一般设有两个出入口，一个面对街道，吸引流动客源，另一个则是面对写字楼内部，针对楼宇内部的消费者。便利蜂的单店面积一般是几十到几百平不等。

（一）人力资本优势

便利蜂的主创团队主要是原去哪儿网和711的骨干人员，即互联网大数据与先进完善的便利店的完美组合，并且去哪儿网和711都是各自领域的领头羊，便利蜂吸收了二者优秀人才，强强联合，这种组合模式使得便利蜂能够利用先进的数字化技术来针对APP用户的点击率和购买频次进行分析，从而做出决策，再结合711完善的实体零售经验，进行线上线下资源的整合，不断扩大自己的规模。711作为便利店的巨头，其成功有着很大的借鉴意义，便利蜂吸收长处再加以数据技术的融合，其发展势不可挡。

（二）先进技术对销售的应用

便利蜂是基于自己研发的APP来完成商品的售出，这就大大方便了便利蜂来运用APP收集到的数据来分析消费者的购买频次、偏好种类，从而调整自己的商品结构。并且还会根据每日的销售营业情况对次日进行调整，便利蜂的次日预测准确率已达82%,实现了商品供给和消费者需求较为合适的匹配，减少了库存压力，同时针对不同店面的实际情况进行调整，使得不同店面有不完全相同的商品结构，实现商品销售的精确化和个性化。

另一方面，便利蜂是有自己的仓储物流系统，并且有独立的配送体系，也是通过自己的APP数据来提高货物配送的速度和精准性。并且便利蜂对货物和商品的监测也很到位，货物运输中，会实时监控温度，确保不同种类的商品在合适的温度下进行运输，保证质量和口感，店面销售中，使用了“鲜度pad”来检测热食的时长，大于4小时就会提示，以此来保障热食的口感。

（三）先进技术对消费的促进作用

便利蜂一方面积极推出共享雨伞和共享纸巾机等智能化便利设备来解决顾客的急需，另一方面，利用大数据技术，精准分析消费者会员的消费偏好，为消费者提供更智能化、更精准的定制化服务。比如针对偏好咖啡的顾客，会在新品推出或者消费者较长时间不消费时，会通过APP赠送咖啡的免费券或者打折券，以此来吸引顾客，增加其回头率。

此外，由于便利蜂节省了收银员等的人力成本，所以能够把更多的人员投入在其他方面，如研发升级系统，分析顾客消费行为和习惯等，这些都不断促使顾客消费体验的提升，使得顾客满意度得到提升，也有助于便利蜂这一品牌的发展。

三、存在问题

便利蜂整体上发展较好，但还是存在一些问题，这些问题如果不及时的应对解决，可能对以后的发展产生较大影响。

（一）市场空间大，但规模化速度慢

零售行业的市场空间是足够大的，并且随着消费的升级，人们的需求也在发生着新的变化，原来一成不变的便利店模式已经无法适应新的需求结构，因此零售行业的潜在市场很大，这个时候就需要便利蜂紧紧抓住机会，积极布展店面来抢占市场。但是便利蜂由于前期的投入成本巨大，短时间内难以有足够的资金来在全国范围内布局开店，所以公司只能是发展重点区域，即布局天津、上海、南京、无锡等地，以重点区域的市场占领来打响便利蜂的名号，推动便利蜂的发展，目前便利蜂的门店虽然达六百多家，但是有相当一部分店面还处在刚刚建成的阶段，没有足够的人力物力来支持，尚未投入运营。

（二）协同效应比较差

由于尚未形成规模化发展，导致便利蜂与产品供应商的议价能力较弱，很多时候就只能被供货商牵着走，处在一个较为弱势的地位，无法掌握主动权，只能被迫接受一个供货商满意的价格来成交。同时在对消费者的数据挖掘上，深度也不太够，受技术的限制，便利蜂在数据处理上只能简单分析顾客的消费结果，无法对消费者的数据进行足够深入的分析，得到比如说较为精确的偏好商品、对不同商品的价格弹性等结果，这些结果对于便利店的商品布局又是至关重要的，直接决定便利蜂能否实现零库存，直接决定便利蜂能否精准提供消费者所需商品，导致难以理解消费者真正的诉求，便利店的货架商品和消费者的真正需求无法完美匹配，这两者都使得便利蜂的前期发展面临阻力，整体上的协同效应较差。

（三）供应链环节复杂

现阶段，便利蜂还处在一个初步发展的阶段，自身的资金能力不足，必须要通过中间商来促使自己提高市场份额，而中间商的存在会使得供应链的环节变得复杂，原本的从供应商到销售者变成了更加复杂的供应商到批发商再到销售者，况且中间商还可能不止一个，相应的就会使得商品流通效率降低，同时层层的中间商业要赚取差价来获利，使得供应链的成本也会上升，降低营业的利润。

四、应对措施

（一）推动实现便利店的规模化

目前无人零售整体发展态势良好，越来越多的企业和资本进入，无人便利店会继续扩张，企业数目、用户量和消费者的消费频数将持续增多，便利店也将朝着更加多元化的方向发展，面对这样的大好机会，便利蜂应该好好把握，对整个企业的发展做出整体规划，制定完整的计划来一步步的发展，并积极进行融资来获得足够的资金去实现下一步的发展，同时对企业要有精准的定位，确定好自己的方向，不要跟风去做与自身定位不同的冒险，朝着计划好的方向去做，不断完善和优化自己的产品结构和产品质量，提高自己的服务水平，把消费者放在第一位，做事情要考虑消费者的感受，提高企业竞争力来争取更多的优质用户，并推动便利蜂品牌化发展，以此来推动便利蜂的规模化。

（二）优势互补，协同发展

无人零售行业还处在一个扩张阶段，单一的零售模式能发挥的优势不足如果把自助售货机、无人便利货架；货柜；无人便利店三种模式结合起来，那么发展将会更为顺利。这方面很多无人零售企业已经在积极尝试了，无人便利货架——猩便利推出了智能无人便利店；自助售货机——天使之橙也在朝无人店方向发展。便利蜂应该运用自己的数据进行整合，深入挖掘消费者的需求，权衡决定到底是哪种模式更加符合消费者期待，更能增加便利蜂和消费者的粘性，通过数据的分析再加上对市场的调查，比对当前模式的优缺点，找到适合便利蜂的零售模式或者说是零售模式组合，如货架和无人售货机的结合等。只有这样才能够为客户提供更加优质的服务和体验，利用好不同模式的优点，整合起来，使其发挥组合的优势，提升便利蜂的影响力和竞争力。

（三）提升效率，减少供应链环节

便利店和物流业的协同发展比较差，与供应商的议价能力不足，导致供应链环节过于复杂和繁琐。而便利蜂应该做的就是优化自己的产业链，提升议价能力，减少中间商环节，并将自己的数据服务于供应链环节，使得自己提供的货物和客户所需要的货物尽可能一致，努力做到直接从生产制造商订购货物。从长远来看更为重要的是建立自有品牌和自有零售终端渠道，从根本上掌控便利店的货物供应。便利蜂目前已经在积极的推动自有品牌的建立了，自有品牌的建立，可以有效地提升效率，且不存在中间环节，此外，自有品牌还可以通过产品的差异化来实现便利蜂有别于其他便利店，使得便利蜂更加有竞争力，在自有品牌这方面，可以参考沃尔玛等大型商超，学习其经验来使自身发展的更好。

五、结论

本文通过便利蜂来分析无人零售便利店的发展，首先明确了无人零售的概念，然后分析了便利蜂的具体运营模式，并分析其存在的问题，针对问题提出了具体解决建议。通过分析便利蜂，了解了无人零售这一新兴的零售业态，其先进的数字技术的应用和线上线下的融合都表现的极为亮眼，结合其供应链和物流的优化，未来必将继续发展下去，除此之外，大量资本也对无人零售信心满满，资本不断涌入，为其发展带来注入活力，无人零售便利店必将会有长足的发展。