宾馆迎宾制服设计要素

何元跃

（中国美术学院上海设计学院，上海 201203）

如今，旅游已经成为生活中的重要一环。旅游不仅是能提升各国文化与民族风俗交流，更为重要的是，旅游所带来的经济收入是可再生且无害的。

据世界旅游城市联合会（WTCF）在北京发布了《世界旅游经济趋势报告（2018）》，预测到2018 年，全球旅游增速将继续高于全球经济增速，全球旅游总人数将达到126.7 亿人次。当今世界，旅游业的经济效应超过了石油业、汽车业。

旅游涉及到“衣食住行”，关乎人文、历史、民族、民俗和自然环境的交流。在旅行途中，宾馆大堂迎宾是不同文化、不同国度、不同民族、不同风情的集中展现，他似一张名片，第一时间引起旅行者对异国情调的感性认识。

1 国际宾馆工作人员基本设置

国际宾馆的人员配置通常分为大堂服务部、餐厅酒吧部、客房服务部、营销管理部、健身与文化娱乐部、后勤保障部。

1.1 大堂服务部

大堂通常是国际宾馆极具代表性的场所，通常配有大堂经理、迎宾员、前台服务员以及商务管理员。

大堂经理负责大堂内一切事物，包括迎接客人与问询。迎宾（行李员）负责为客人开门、搬运行李，是客人最先见到的宾馆服务人员。前台服务员负责客房登记和日常营业管理。商务管理员为客人提供商务设备、信息管理、打印文件等。

大堂服务部可以说是国际五星宾馆对外的第一窗口，宾馆大堂的装潢和服务人员的礼仪形象直接反映出宾馆的文化理念、国家形象。

1.2 餐厅酒吧部

餐厅酒吧部通常会设计得与菜肴文化相符，如中餐厅中以竹子为装潢基调的可能就是川菜系，服务员服装也常具有川味。如果是江南水乡，多以白墙黑瓦来装饰，适合淮阳菜、本帮菜特点。反之，西餐厅如果是以巴黎为背景，应该可以吃上法国大餐。如果装饰风格颇具拜占庭文化，那点个土耳其烧饼、烤鱼、意大利拌面再适合不过。总之，这个部门的服务生形象应该与餐厅酒吧的特性相吻合，同时要兼顾工作需求。如西餐厅的服务生不能系领带，要系领结。中餐厅服装不能设计成宽衣博袖。

1.3 客房服务部

客房服务部通常是为客人打扫卫生、替换床单、送餐上门等。服务人员着装要求识别性高、统一、干净、简洁，符合工作需求是着装的首要条件。

1.4 营销管理部

营销管理人员主要是一些宾馆管理人员，如宾馆经理、销售人员等，通常他们不直接面对普通游客。但他们的着装应严谨、庄重，具有一定商务特征。

1.5 健身及文化娱乐部

健身特性的工作人员、通常包含健身教练、游泳救生员、按摩师和医护人员等。

娱乐特征通常有KTV 包房、舞厅、赌场等形式所组成，他们工种不同着装也不同，通常以宾馆的“logo”形象标签作为识别。

1.6 后勤保障部

后勤保障部大多数员工不与客人有直接联系，维护宾馆正常营运，如：各类维护、洗衣熨烫等。但个别国际五星宾馆配有自己专属出租车队，拥有专属出租车驾驶员，他们常穿着高规格、高档次的职业装。

2 国际宾馆大堂迎宾服装设计要素

国际宾馆的大堂直接反映着高级宾馆的形象、品牌特征，所以对其工作人员的培训和着装要求都是高规格、高要求的。[1]而其服装设计也要反映国际宾馆的文化理念、品质要素。造型特征常常是以独特的文化特性来衬托国际宾馆的品牌形象。

2.1 以国家历史为设计灵感

悠久的历史是不少国家的旅游文化名片。国际酒店可以挖掘出历史中具有影响力的形象特征进行包装设计。如埃及的金字塔、法老的胡须，波斯王朝的地毯，玻璃镜子的皇宫，印度的泰姬陵和他们的头巾，中国的长城和旗袍、唐装，阿拉伯灿烂清真寺文化和白色长袍等，西欧国际的教堂文化和贵族元素。把这些历史特征鲜明的灵感设计元素应用于国际宾馆大堂迎宾服饰上，可以在第一时间告诉旅行者已经进入一个历史悠久的国度，见图1。

图1 着印度特色制服的大堂迎宾

2.2 以地方民族、民俗为设计灵感

旅行不仅是走向异国，还会走向不同的地区，那里生活着不同的民族，有着各自不同的生活方式。宾馆大堂迎宾服装可以把这些民族性、民俗性很好地展示出来，显示出本地特色。如：阿拉伯的长袍、墨西哥的大草帽、美国西部的牛仔帽、苏格兰裙子、中国苗族的银饰、江南的绣花等。旅行者可以一进宾馆就感受到地方氛围特色，见图2。

图2 以中式江南民族风为灵感的迎宾制服

2.3 以地理特征为设计灵感

不同的地区，建筑特征不同，服饰文化也有差异。一些在海滨的高级宾馆会以船型为特征，大堂迎宾服就会以“海”为灵感进行设计。而内陆沙漠草原中的宾馆就可以用蒙古包的建筑造型和当地长袍为灵感来源。在北方雪屋宾馆可以用毛绒大翻帽、斜襟大棉袄也更符合当地冰天雪地的景象，见图3。

图3 以“海”为灵感的大堂迎宾服装

2.4 以宾馆自身经营理念为设计灵感

一些著名的宾馆具有久远的历史，它们有着各自的经营理念，形象包装突出自我的个性，常常以传统的形象来告诉消费者宾馆的档次，体现出高贵典雅。而另一些在新资本、新观念下诞生的超传统、超五星的宾馆常常会用比较现代的手法包装大堂迎宾的形象，迎合游客们不同的心理需求。

2.4.1 传统高贵型的宾馆大堂迎宾形象

宾馆的大堂迎宾形象传统、老套，注重自身历史的沉淀，强调其高贵典雅的绅士风格，男装通常为燕尾服、带领结或领带，女装以礼服为主。这类宾馆往往有悠久的历史[2]，以高贵、典雅的品牌形象迎合消费者的青睐，见图4。

图4 着燕尾服的迎宾服务员

2.4.2 新型时尚型超五星宾馆大堂迎宾形象

一些新型时尚超五星宾馆更注重时代特征，追求时尚个性。大堂迎宾服装设计通常比较轻松，追求简洁现代，避免过多装饰性，以迎合年轻时尚人士[3]，见图5。

图5 简洁现代的迎宾服装

2.5 普通宾馆大堂迎宾服装

宾馆大堂迎宾服使用较多的是以各个时代的军服为灵感的设计，它的好处是识别性高。对旅行者来说，见到这样的服务员就知道目的地到了，马上可以休息了。服装样式见图6。

图6 以军服为灵感的大堂迎宾服装设计

3 结语

从某种意义上说，国际宾馆是文化交流的窗口，而宾馆大堂迎宾是旅游者接触的异国、异族、异俗的风土人情的缩影。对服装设计师来讲，这不仅是完成一套职业制服设计，更重要的是要结合宾馆的属性、特征和理念把当地特色展示给各类消费人群。[4]

（1）结合国际宾馆经营理念，以传统的欧洲贵族风格，设计出体现高贵、典雅的绅士风格，通常用燕尾服、礼服来确定造型基础，迎合对传统思想、优雅沉稳的消费人群。

（2）赋予时代风范、年轻、简洁、不拘泥过多装饰、不矫情，体现轻松、干脆的特征，常用时尚服装为基础，加以宾馆特征进行造型设计，为青年游客营造出轻松舒服感。

（3）体现国家古老文化特征，依托国家的历史，以历史形象为设计灵感，让游客获得“穿越时空”的美好体验。

（4）民族、民俗文化的表现，让游客在异国、异族文化中产生无限遐想。常用的服装造型手法就是植入当地民俗服饰特征进行再设计。

（5）结合地理环境，强化地理气候的特征，展现当地高山、海洋、沙漠或两极严寒的地理气候特征。

国际宾馆的大堂迎宾服装设计应遵循宾馆文化哲学理念、结合地理、气候条件，展示国家历史和民族、民俗风情。以服务为第一要素，展现宾馆的迎客礼仪，让游客真正体会到宾至如归。