兰州高原夏菜芹菜标准化栽培技术

杨海兴 张 晶 李 强 余宏军 蒋卫杰*

（1中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肃省榆中县农业技术推广中心，甘肃兰州 730100；3定西市农业科学研究院，甘肃定西 743000）

芹菜是兰州高原夏菜外销的主要品种之一，在甘肃定西和兰州地区种植面积达0.67万hm2（10万亩），并形成了规范化栽培技术，每667 m2芹菜产量达7～9 t，收入1.2万～2.0万元，经济效益显著。

甘肃省黄土高原夏季生产的蔬菜俗称“兰州高原夏菜”，主要供应东南沿海城市。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、解毒宣肺、清肠利便、润肺止咳、降低血压等功效，是兰州高原夏菜外销的主要品种之一。甘肃定西、兰州地区芹菜以大田直播为主要栽培模式，一般在3月播种，7月下旬或8月上旬陆续收获，销售到南方市场，能获得较好的经济效益。此外，还有育苗移栽和大棚生产等栽培模式，育苗移栽芹菜于2月育苗，4月中下旬定植于大田，一般在6月下旬或7月上旬陆续收获；大棚芹菜可错季分期上市，受市场波动影响小，农民种植收益稳定。目前甘肃定西和兰州地区芹菜种植面积达0.67万hm2（10万亩），平均每667 m2产量达7～9 t，收益1.2万～2.0万元。经过多年的示范推广，形成了芹菜标准化栽培技术。现将春季大田直播芹菜标准化栽培技术介绍如下。

1 品种选择

选用纤维少、株型紧凑、丰产、商品性好、抗病虫害能力强的芹菜品种，如绿剑、皇后、文图拉、皇妃、加州王等。为保证发芽率和生长势，应选择1～2 a（年）的新种子。育苗移栽每667 m2用种量20 g，大田直播每667 m2用种量80～100 g。

2 整地播种

2.1 土地准备 前茬作物收获后深耕土地，灌足冬水。播种前20 d（天）每667 m2施完全腐熟的农家肥8 m3，并配合施用尿素5 kg、磷酸二铵20 kg、三元复合肥（N-P-K为17-17-17，下同）20 kg、含芽孢10亿个·g-1的枯草芽孢杆菌生物肥1 kg、硼砂1 kg。施肥后翻地混匀土肥，耙细整平地面。

2.2 播种 当3月中下旬外界白天气温稳定在10℃以上、夜温不低于5 ℃、土壤10 cm温度保持在10 ℃以上时开始播种。播种前根据地块做畦，畦宽1.8～2.4 m，提前3～5 d（天）浇1次透水，以浇水后地面不积水、土壤湿润为宜，等土壤不黏（能正常开穴不带土）后待播；每畦播种6～8行（行距30 cm），先用专用机械在畦面上打小穴（直径7 cm，深3 cm），穴距20 cm，将种子撒在穴里（每穴8～12粒），播完后立即覆盖3～5 mm厚的河床细砂，并及时推平压实，让种子充分接触土壤，以利于吸收水分；然后用幅宽1.2 m、厚0.01 mm的地膜全地面覆盖，两幅地膜相接处压土，每隔2 m横向压土腰带防止大风揭膜，并且可以方便灌水。

3 苗期管理

春季芹菜一般在播后15～20 d（天）出苗，出苗后可在地膜上破小孔透气，当幼苗长到3 cm左右时剪破地膜放苗。幼苗长到2～3片叶时进行第1次间苗，疏掉过密苗、病苗、弱苗，每穴留2～3株，结合间苗拔除田间杂草。幼苗3～4片叶时及时定苗，每穴留1株苗。如果气温高、土壤发白、湿度不够可以浇1次小水使土壤湿润，原则是“手捏成团，指缝不出水，松手不散”，适宜的土壤湿度可以促进幼苗发根和叶片分化。

4 田间管理

4.1 缓苗期 由于芹菜栽植密度大，定苗后茎叶生长速度加快，应及时追肥，一般在定苗后15 d（天）、有6～7片叶时追肥1次，在2株芹菜中间开孔穴施，每667 m2施磷酸二铵20 kg、尿素10 kg，随后用土封穴，再浇1次透水，每667 m2浇水40～50 m3。芹菜生长过程中要经常浇水保持土壤湿润。如果移栽则要等植株萌发新叶，新老叶片更新后进行，可适当蹲苗，促进发根，为叶丛旺盛生长打好基础。

4.2 叶丛生长期 定苗后30～35 d（天）叶丛进入生长期，芹菜10～12片叶、植株高度在15～20 cm时视天气情况及时浇水，保持土壤湿润，并结合病虫害防治进行叶面追肥，每次每667 m2用磷酸二氢钾200 g兑水50～60 kg喷施，以促进植株旺盛生长。

4.3 叶丛生长盛期 定苗后55～60 d（天）叶丛进入生长盛期，芹菜16～18片叶、植株高度在30～35 cm时封垄，进入心叶肥大期后要加强钾肥的供应。追肥采用随水施肥，每667 m2可将三元复合肥30 kg、尿素15 kg、水溶性海藻钾肥（N、P、K含量分别为120、25、55 g·L-1）10 kg提前兑水100 kg稀释，在地块进水口随灌溉水均匀冲施，每隔7～10 d（天）追肥1次，共追2～3次。每次浇水后要及时中耕除草，由于是地膜全地面覆盖，杂草主要生长在种植穴，清除杂草时要小心，不能损伤芹菜。管理中要及时清除芹菜萌发的侧枝，并摘除老、黄叶片，预防病害发生。

4.4 叶丛生长后期 芹菜收获前15 d（天）不再追肥和喷药，但要根据土壤湿度情况浇水1～2次，保持土壤湿润、不发白。

5 病虫害防治

5.1 虫害防治 芹菜的虫害主要有蚜虫、斑潜蝇。2种害虫都可以在田间悬挂黄色粘虫板诱杀，化学防治蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，或3%啶虫脒乳油3 000倍液，或10%氯氰菊酯乳油3 000倍液喷雾，交替用药，每隔5～7 d（天）喷施1次，共喷2次。斑潜蝇可用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～2 000倍液，或10%氯氰菊酯乳油3 000倍液防治，交替用药；防治成虫以8：00～11：00施药最好，防治幼虫以1～2龄期施药最佳，每次间隔7～10 d（天），连续防治2～3次。

5.2 病害防治 芹菜病害主要有斑枯病、叶霉病和软腐病等。斑枯病可用10%苯醚甲环唑（世高）水分散粒剂2 000倍液+天达2113叶面肥（天达药业集团生产，含有复合氨基低聚糖、抗病诱导物质、多种维生素、多种氨基酸、水杨酸等23种成分）600倍液，或64%恶霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，或25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1 000～1 500倍液喷施防治。叶霉病可用60%氯苯嘧啶醇可湿性粉剂1 500～2 000倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷施防治。软腐病可用14%络铵铜水剂500倍液喷雾防治。以上3种病害如若发生，均可每次间隔7～10 d（天）防治1次，连续防治2～3次。

5.3 生理性病害 芹菜的生理性病害主要是先期抽薹。芹菜种植的适宜温度在15 ℃以上，春季芹菜露地栽培如果定植过早，遇低温、强光照、干旱则会发生抽薹现象，温度越低，不论定植早晚，抽薹率均高。防治方法：选用冬性强、营养生长旺盛的品种；冬春季节采用温室育苗，育苗期要注意保温，夜间温度应保持在8～12 ℃，白天温度保持在15～20 ℃，防止幼苗通过春化阶段；在花薹尚未长出前及时采收，均可减轻先期抽薹的危害。

6 收获

芹菜直播后130 d（天）左右、株高达55～65 cm时及时采收，过早采收不能丰产，过晚采收叶柄易空心，品质下降。收获最好选择晴天上午进行，这时芹菜的叶柄脆嫩，叶片新鲜。