甜食：癌细胞的激发剂与营养剂

孙丽红

甜食点心，增加患癌率

◎早在2001年，美国国家癌症研究所就披露了结肠癌和高糖食物之间的关系。

◎一项针对胆管癌患者的调查发现，吃糖较多的人胆管癌的发病风险明显增大。

◎另一项在21个发达国家进行的调查表明，精制糖的摄入量是老年妇女患乳腺癌的一个可能诱因。每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%。

◎日本大学研究人员研究发现，平时好吃高糖类食物的人，由于自身免疫功能减退，患癌症机会比普通人高4～5倍。

◎瑞典卡罗林斯卡医学院科学家进行了一项为期10年的大规模研究，调查了6000多名参试者的饮食习惯，想弄清楚甜食与子宫内膜癌之间的关联性。研究发现，频繁吃甜蛋糕、甜面包或者甜饼干的妇女罹患子宫内膜癌的危险增加了42%。研究还发现，每天糖摄入总量超过35克（相当于7茶匙），会导致子宫内膜癌发病率增加36%。这项研究结果发表在《癌症流行病学、生物标记和预防》杂志上。

研究人员分析指出，多糖饮食可通过多种方式增加癌症危险。一种途径是，糖摄入过多会导致人体释放更多的胰岛素，反过来又会刺激子宫内膜细胞超常增殖;另一种途径是，糖摄入过多会提高雌激素水平，诱发细胞失控生长，增加癌症危险。

城市高发癌尤其嗜糖

《约翰霍普金斯之癌症研究报告》曾经称：“糖是癌的食物。”我的博士論文是研究城市高发癌症与饮食之间的关系，其中就涉及高糖食品对癌症的影响研究。大样本调查结果发现，城市高发癌症（如肺癌、乳腺癌、肠癌、肝癌、胰腺癌、卵巢癌）的患者对高糖饮食的依赖度比较高，他们往往对甜食十分偏爱。由此可以佐证，长期高糖饮食可能和癌症发生有一定关联性。

因此，防范癌症的一个重要对策是尽量减少日常生活中含糖高的甜食、精制糕点等的摄入，每天吃糖总量不要超过50克。另外，家长要控制孩子零食糖果的摄入，以免因糖摄入量超标，造成体质下降而给癌细胞以可乘之机。