有机无机复混专用肥对榨菜生长及产量的影响

翁丽青

（余姚市农业科学研究所，浙江 余姚 315400）

榨菜是余姚市继粮食作物之后的第2大主栽作物，主要产区为姚北滨海平原。近年来，随着产业结构调整，榨菜生产得到了迅速发展，目前全市栽培面积已达8 333 hm2，产值超亿元，产品远销全国各地并有少量出口。因种植榨菜获得的经济效益较高，部分农户不惜成本大量使用化肥，使大部分土壤理化性状变差，榨菜病害加剧，空心率增加，品质下降，产量不稳；同时，长期过量使用化肥，再加上肥料流失严重，有可能造成江河水体富营养化。

氮肥使用过多使作物中硝酸盐含量偏高，硝酸盐在动物体内经微生物作用后极易还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒物质，具有致癌作用。生产无公害蔬菜必须严格控制氮肥的施用量，以降低蔬菜中硝酸盐的含量。

榨菜属茎瘤芥菜，由于食用其茎瘤，需要施用大量的氮肥及钾肥，配以适当的磷肥，才能促进植株营养生长，提高抗性，增加产量，改善品质。为此，于2016年对榨菜主产区土壤肥力、养分吸收特性进行了分析，又在此基础上在2017—2018年进行了榨菜施用有机无机复混专用肥效应试验，以探明其对榨菜生长及产量的影响，以期为高产、优质、无害化的榨菜生产提供科学、高效的施肥技术。

1 材料和方法

1.1 试验地点

试验于2017年9月在余姚市泗门镇康绿蔬菜专业合作社进行，供试土壤为潮土，呈盐碱性，土壤母质为近代浅海沉积体，有机质含量偏低，土壤基本肥力状况见表1。

表1 土壤基本肥力状况

1.2 试验材料

供试榨菜品种为当地主栽品种——萧山种。

供试肥料：“中慈”牌榨菜专用肥为有机无机复混肥，由浙江省农科院环境资源与土壤肥料研究所研制，慈溪市中慈生态肥料有限公司生产，以禽畜粪便为主要原料，掺入一定比例的N、P、K经发酵制成，含有机质25%、N 9%、P2O53%、K2O 9%；俄产复合肥（15-15-15）由湖北永壮生态肥业有限公司生产；碳铵由山东济南德乔化工科技有限公司生产；过磷酸钙由山东济南溪川化工科技有限公司生产；尿素由常州市鹏威化工有限公司生产；微肥由浙江省农科院环境资源与土壤肥料研究所提供。

1.3 试验设计

榨菜于2017年9月30日播种，11月12日移栽，每667 m2种植19 500株。11月21日进入返青期，2018年4月10日收获。

要施足基肥，追肥一般3～4次，追肥以膨大肥为主；同时，榨菜生长发育也需要大量的有机质及微量元素来协调生长，增强抗病力。试验结合土壤肥力及榨菜需肥规律进行设计，共设4个处理（表2），小区面积30 m2，重复3次。处理1为常规施肥（CK），处理2、3、4为增施有机无机复混专用肥，处理4同时增施少量微肥（每小区增施CaO 360 g，MgO 180 g）。

表2 榨菜有机无机复混专用肥667 m2施用方案

1.4 调查项目及方法

1.4.1 功能叶早衰情况

榨菜收获前15 d调查功能叶早衰情况，每小区调查30株，每株调查倒数8张叶片，叶面积1/3以上发黄褪绿即为早衰，叶早衰率=（早衰叶片数/调查总叶片数）×100%。每小区调查30株榨菜叶早衰程度，按叶面积百分比计算，叶早衰程度=∑各叶早衰百分数/总株数×100%。

1.4.2 空心率

榨菜收获时每小区取30个菜头调查空心率，空心率=（空心菜头数/总调查菜头数）×100%。

1.4.3 抗病性

榨菜收获前15 d调查植株抗病性，每小区调查30株榨菜叶片白锈病发病率及病情指数。叶发病率 =（发病叶片数/调查总叶片数）×100%，病情指数=∑各株级数/（最高级数×总株数）×100。

榨菜白锈病分级标准：0级，无病斑；1级，病斑占整叶面积 5%以下；3级，病斑占整叶面积6%～10%；5级，病斑占整叶面积 11%～25%；7级，病斑占整叶面积 26%～50%；9级，病斑占整叶面积 50%以上。

病毒病调查株发病率，株发病率=发病株数/调查总株数×100%，病情指数=∑各株级数/（最高级数×总株数）×100。

榨菜病毒病分级标准：0级，植株叶片无病斑，生长正常；1级，植株1/5以上叶片有病斑，生长基本正常；3级，植株1/3以上叶片有病斑，生长较差；5级，植株1/2以上叶片有病斑，病叶卷曲，生长迟缓；7级，植株2/3以上叶片有病斑，病叶卷曲、畸形，不能正常生长。

1.4.4 经济性状及产量

榨菜收获时考查榨菜经济性状及产量。每小区调查30株测量横径、竖径、单果质量，实测小区产量，并计算667 m2产量。

2 结果与分析

2.1 对榨菜功能叶的影响

榨菜施用有机无机复混专用肥以后，叶色浓绿，叶片光合作用延长，后期叶片早衰现象推迟，程度减轻。据3月15日调查，4个处理叶早衰率分别为30.3%、26.9%、25.8%、26.3%，其中处理2、3、4分别比CK减少3.4、4.5、4.0个百分点；早衰程度分别为16.5%、13.7%、10.6%、9.1%，以处理4后期功能叶表现最佳（表3）。

表3 有机无机复混专用肥对榨菜功能叶的影响

2.2 对榨菜空心率的影响

施用有机无机复混专用肥以后，榨菜植株生长稳健，后期叶色较好，有利于菜头营养物质的积累，空心率减少。据4月10日收获期调查，4个处理空心率分别为16.7%、10.0%、10.0%、10.0%，施专用肥处理较CK均减少6.7个百分点。

2.3 对榨菜抗病性的影响

榨菜施用有机无机复混专用肥以后，植株生长健壮，抗病性明显增强。据3月15日调查，白锈病叶发病率以处理4最低，为40.0%，较CK减少25.7个百分点；处理2、3、4病情指数较CK分别减轻9.8、9.7、10.7。4个处理病毒病株发病率分别为5.6%、4.3%、3.2%、2.4%，以处理4最低；处理4病情指数也最低，仅为1.2（表4）。

2.4 对榨菜产量的影响

由表5可见，施用有机无机复混专用肥后，榨菜经济性状增强，产量明显增加。施专用肥处理较CK横径长度增加0.73～0.83 cm，竖径长度增加0.59～0.76 cm，单个榨菜质量增加19.6～47.8 g。施用有机无机复混肥区比对照分别增产8.92%～21.75%，以处理4产量最高，每667 m2产量达5 218.06 kg，增幅明显。

表4 有机无机复混专用肥对榨菜抗病性的影响

表5 有机无机复混专用肥对榨菜经济性状与产量的影响

3 小结

对榨菜施用有机无机复混专用肥的试验结果表明，施用有机无机复混专用肥增产效果明显，与施复合肥相比可增产8.92%～21.75%；此外，还能明显促进榨菜植株生长，延长功能叶寿命，提高植株抗病能力和商品性。试验以处理4增产效果最明显，增产21.75%，抗病性最好，且功能叶早衰情况最轻，除专用肥发挥效用外，说明添加微量元素钙、镁也能促进榨菜生长。试验结果对榨菜生产上推广应用有机无机复混专用肥提供了科学依据，对于有机无机复混专用肥对土壤地力的改善效果有待于进一步研究。