试论快速诊断技术在生猪检疫中的应用

金淑香　明光君　金京鹤

食品安全工作比较重要，是当前人们比较重视的一项内容，食品安全不仅影响我国的经济发展，还关乎我国国民的生命安全。从目前的检疫工作来看，。存在较多的问题，需要大量时间与人力，而且一些细挤的检测仍不到位。基于此，需要先进的科学技术来支持检疫工作。本文对生猪检疫工作中的快速诊断技术做出剖析，以供相关人员进行参考。

1、 当前生猪检疫工作的状况

（1）生猪检疫数量庞大

根据相关数据统计表明，我国的猪肉消费占据所有肉类占比的80%还多，据去年相关数据表明，我国的猪肉消费能够达到将近3以吨，这也极大的推动了我国的整体发展。因此，当前我国的生猪检疫工作相对比难，因为其数量过于庞大，检疫起来比较耗费时间和人力。

（2）法定检测对象多

生猪检疫又分为两种检疫方式，一种是产地检疫，另一种是屠宰检疫，其内容都是由上级相关部门来定制的，而且相关内容由动物卫生监督机构来管理。其中，屠宰检疫内容又分为宰前检疫和宰后检疫，根据相关内容规定，如果其猪没有产生其他疾病，由专门的检测人员去生成报告，即为检测合格。在要求这方面，我国的法律规定相对比较全面，而且对于猪肉和生猪的要求相对较高，甚至连一些药物残留都要细节的进行检查。

（3）生猪检疫机制不够健全

从目前来看，生猪的疫病种类相对比较多，而且有许多疾病是用肉眼难以发现的，它会潜伏在某个角落，这也充分表明生猪检疫工作是一项专业性较强的技术工作。当前我国的建议工作大部分情况下都是相关人员利用肉眼来进行观察，而实验室试验大部分专业人员技术都不足，其实验室工作效果也不够理想，而且部分地区实验室的一些设备明显不足。即便是生猪有相同的疫病情况下，它们也会表现出不同的现象，这种情况下需要的治理方法也明显不同。另外，虽然屠宰检疫能够对猪的各个部分进行细节检疫，但是由于技术问题会造成诊断失误，将一些质量较高的猪肉判定为疾病猪肉，因为肌肉上的一些组织细胞和存在的病毒会产生较为不同的分子现象，从而让检疫人员判断错误。

（4）生猪检疫覆盖难度较大

根据相关部门规定表示，在生猪的检疫工作中需要根据相关规定对生猪的各部位进行细节检疫，头部、蹄以及内部都要进行细节检疫，而且通过检疫的部分需要检疫人员进行盖章，并做出相关证明报告，才能进行贩卖。从目前来看，我国的生猪检疫环节相对比较多，而且相关部门的要求比较严格，对于细节都有较为苛刻的需求，再加上我国生猪数量较为庞大，相关人员在工作起来时比较困难，而且需要不断向相关部门需求人员帮手。另外，一些大型的屠宰场里对于技术人员的要求较高，需要熟练掌握操作不得产生失误，因此可以看出我国的生猪检疫工作想要进行全面覆盖相对比较困难。

2、 快速诊断技术的应用分析

（1）从实践方面来看，机械技术、信息技术以及自动技术都有较好的发展，但目前快速诊断技术发展比较快，而且经过多次的实验其技术已经比较成熟。而且该项技术在当前的使用过程中能够针对多种动物进行检疫，这也给相应的技术人员提供较多的信息和情报，能够进一步对生猪进行检测。从20世纪末期时，快速诊断技术就已经逐渐被人挖掘，到21世纪初期，已经能够进行常规的镜检方法和ELISA的方法来进行观看，而且其效果比较理想。根据某个地区相关数据表明，利用50台设备进行快速诊断，对当地的升柱进行全面检测，短短4年内已经建议生猪超过60万吨，其中有2000吨的猪肉对人体会造成负面效果，并及时进行清理，从而保证当地人民的身体健康，并提供较为安全肉类资源。

（2）从技术方面来看，快速诊断技术的运用比较理想，相比其他技术，其诊断效果更加理想，能够从多个方面来进行检疫。在遵循其原理的情况下，可以对生猪全方面进行检测，还可以对其进行抽取样本进行采集，并结合一些其他的技術来进行全面检测，这样可以极大的提高检测速度，在短时间内生成相应的检测报告。另外，快速诊断技术能够检测一些肉眼观看不到的内容，像一些动物用药留在体内的残留，以及一些激素和抗生素的药剂遗留的残渣等，通过该项技术都可以快速的进行扫表，同时运用其他设备对内容进行检测，从而判定猪肉的品质是否合格，还可以将其生成样本从而更加方便进行管理。

（3）根据相关内容表明，在生猪生产地和屠宰场进行检疫时，如果能够灵活运用快速诊断技术，则会提高相应的技术难度，因为屠宰场和生产地的生猪数量比较庞大，如果进行一一检查则会极大的加大工作量。为此，在检测的过程中应该按照比例来进行抽取样本进行检测，大部分情况下在生产地的比例为3%，而在屠宰场时为5%。在检测过程中，如果发现生猪出现的疾病呈现出阳性那么需要加大其检测范围，因为阳性疾病的扩散速度较快，而且隐蔽性较强，需要对该地区进行全面检测，并采取有效的防疫方法，进而保证猪肉的品质。如果是在屠宰场发现疾病，则需要对猪的一些器官和部位进行检查，像内脏、头部、足部等多个部位进行全面检测，同时还要搭配诊断技术进行检测，这样能够对生猪的情况进行确定，同时再生成相应的诊断报告。总体来说，该项技术的运用能够优化检疫工作，而且效率和效果相对比较理想，但在操作的过程中必须遵守其流程，在必要时刻还需要多人进行配合，将实验结果进行对比，从而保证猪肉的品质，给人们带来健康的肉质。

综上所述，可以看出快速诊断技术能够极大提高生猪的检疫工作效率，相比其他的检疫方式效果更加理想，而且能够用于不同的用途。生猪检疫工作是一项复杂且工作量较大的工作，往往需要大量的时间与精力，如果能够灵活运用诊断技术则可以优化相关工作，还能保证猪肉的品质。

（作者单位：1.133400 吉林省龙井市动物检疫站;2.133716吉林省敦化市红石乡畜牧站;3.133400 吉林省龙井市动物卫生监督所）