冬日水果大集合

你是否为冬天水果稀少，无法享受甘甜美味而抱憾？其实，在冬天也能吃到新鲜的应季水果，它们不仅口感甚佳，营养物质也十分丰富……下面我们就来看看冬天有哪些好吃、好玩的水果吧！

口感“沙沙”的梨

“沙沙”的口感来自于梨的“石细胞”。这些特殊的细胞起初和果实内部其他的“果肉”细胞并没有什么区别，但在果实发育的过程中，一些细胞的外壁逐渐加厚、木质化，慢慢成长为吃起来像沙粒一样的石细胞。这一过程是从果核向外进行的，所以距离果核越近的地方，石细胞也就越多。

石榴那红宝石一般晶莹剔透的可食用部分是石榴种子的外种皮。石榴从花到果实都很漂亮，所以中国在很早之前就开始栽培石榴用于观赏和食用。经过漫长的人工选育，现在石榴已经分为专门用于观赏花的花石榴，和专门用来食用的果石榴了。

與别的水果不同，柿子可不是从树上摘下来就能吃的，如果你咬一口刚从树上摘下来的柿子，一定会被涩得满嘴发麻。这是因为柿子含有“鞣酸”，会刺激口腔黏膜产生“涩”的感觉。新摘下来的柿子需要再“成熟”一次（放置一段时间，或与成熟的苹果放在一起），让果实内部可溶性的鞣酸转化为不可溶的鞣酸，这样就尝不出涩味儿啦！

你肯定了解苹果，它是北方冬季的“主打水果”，可你听说过“有毒”的苹果吗？

据说，苹果的种子里含有一种名叫“氰苷”的物质，会在消化过程中分解为氢氰酸，导致食用者中毒。实际上，这里的理论基础是没问题的，苹果种子所含的物质在人体的消化道内确实可以形成有毒物质，但是一个苹果所含的种子远远不足以让人中毒，我们也不会特地吃苹果的种子，而且苹果种子皮被咬破时才有可能对人体产生危害。