紫苏籽提取物在动物生产中的应用

周根来， 汤亚云， 朱恒恒， 黄紫歆， 于 翔

（江苏农牧科技职业学院动物科技学院，江苏泰州 225300）

紫苏籽提取物是一种天然植物饲料添加剂，其以紫苏籽为主要原料加工提取而成。紫苏的果实经干燥成熟得到紫苏籽，其有辛味，属性为温、无毒，含有较多的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，具有降气消痰、平喘润肠、镇痛顺气的功效（时艺霖等，2015；王微，2013），是一种药食两用的中药材。黄志桂等（2006）在优质中草药紫苏籽中成功提取出大量高活性物质，如α-亚麻酸、亚油酸、黄酮等，以其为主要原料经活化、稳定化处理研制成紫苏籽提取物新饲料添加剂。本文从来源、有效成分、功能等方面就紫苏籽提取物在动物生产中的应用作简要综述，以期为其应用于现代养殖提供科学参考。

1 紫苏籽提取物的提取方式及有效成分

紫苏籽提取物的提取加工方法共有三种：（1）索氏抽提法或溶剂浸提法：利用石油醚或正己烷作为提取溶剂，前者在80℃下烘干，抽提6 h；后者则在45℃下，提取 2 h，并要求 1:8（m/V）的料液比；（2）机械压榨法：粉碎紫苏籽并将其过筛、榨油，放入压榨机中于100℃下进行8 h的抽提；（3）超临界CO2萃取法：萃取温度为40、38、35℃，萃取压力分别为20、8、5 MPa，CO2流量为 30 L/h 左右（庄云等，2008）。

紫苏籽提取物的有效成分主要是不饱和脂肪酸和大豆异黄酮，其中以α-亚麻酸为主的不饱和脂肪酸含量达到90%以上。具体有效成分有α-亚麻酸、亚油酸、油酸、黄酮、迷迭香酸、棕榈酸、硬脂酸，含量分别为 62.73%、12.6%、14.7%、3.04%、1.01%、6.7%、2%（许万乐等，2013；张洪等，2006）。

2 紫苏籽提取物的生理功能

2.1 提高免疫机能 紫苏籽提取物中所含的黄酮类化合物可通过发挥类雌激素作用以及影响机体分泌，提高畜禽机体中抗体水平，增强机体的特异性和非特异性免疫功能，从而使动物免疫力提高（万琴，2014）。亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸可通过参与细胞结构的组成和物质代谢，影响细胞膜的结构及某些代谢产物的变化，进一步影响细胞功能。同时还可提高机体的免疫功能和抑制炎症反应，对中性粒细胞、T淋巴细胞、树突状细胞、NK细胞和单核巨噬细胞等免疫细胞的功能具有调节作用（汪瀚，2004）。

2.2 改善内源激素分泌 紫苏籽提取物中含有的大豆异黄酮能够有效促进动物的生长发育，其可通过影响机体神经内分泌系统的生长轴和性腺轴，促进生长激素、胰岛素样生长因子和睾丸酮的有效生成和释放。大豆异黄酮还能提高与生长有关的内源激素水平，从而降低机体脂肪含量，提高动物日增重和瘦肉率（万琴，2014）。

2.3 促进脂肪代谢 紫苏籽提取物主要成分不饱和脂肪酸能够促进脂肪代谢。有研究表明，不饱和脂肪酸能使脂肪合成酶和糖酵解酶基因表达受到抑制，脂肪活化基因的表达增强，从而抑制脂类的合成，加快脂类分解（汪瀚，2004）。大豆异黄酮还具有增强氧化产热的作用，加快脂肪酸的氧化分解，从而使体脂的沉积减少。万琴（2014）研究表明，大豆异黄酮能够调节动物脂类代谢，实质是通过对低密度脂蛋白氧化抑制进行调节，从而降低血浆脂蛋白浓度。

3 紫苏籽提取物在动物生产中的应用

3.1 在猪生产中的应用

3.1.1 仔猪 紫苏籽提取物可改善仔猪生长性能，并提高其免疫能力。潘存霞（2015）在断奶仔猪饲粮中添加0.02%紫苏籽提取物，结果表明，添加紫苏籽提取物可使仔猪日增重提高20.70%，料重比显著下降9.57%，断奶仔猪腹泻率极显著降低30.40%，同时仔猪血清IgG含量显著提高12.9%，仔猪血清总蛋白、白蛋白和球蛋白的含量也显著提高。张勇等（2017）研究发现，在江香猪仔猪饲粮中添加1000 mg/kg紫苏籽提取物，可以改善仔猪免疫性能，促进仔猪生长发育和营养代谢，其中料重比显著降低17.81%，血清IgG含量显著提高46.50%。赵宏魁 （2015）在仔猪基础日粮中添加250～400 g/t紫苏籽提取物，结果表明，紫苏籽提取物能够提高仔猪的生长性能及肉色、瘦肉率等胴体性能。黄伟杰等（2013）研究发现，日粮中添加紫苏提取物，保育前期仔猪的日增重提高5.40%，料重比降低3.26%，单位饲料增重成本减少1.98%。

3.1.2 育肥猪 紫苏籽提取物对育肥猪的生产性能有一定影响。潘存霞（2012）在生长育肥猪日粮中添加200 mg/kg紫苏籽提取物，结果显示紫苏籽提取物组育肥猪日增重提高5.63%，料肉比下降7.59%，血清胰岛素、尿素氮等水平也显著改善。石川雄浩在猪上市前1个月，在日粮中添加3%的紫苏果实粉末，结果猪肉中α-亚油酸含量提高到1.9%～3.7%，表明紫苏籽具有改善育肥猪猪肉品质的作用（陈春道，2001）。

3.2 在鸡生产中的应用

3.2.1 肉鸡 紫苏籽提取物可对肉鸡的生产性能、鸡肉品质、免疫机能产生影响。宋代军等（2014）研究认为，紫苏籽提取物能够增强肉鸡的免疫力，试验组肉鸡免疫器官指数、新城疫HI抗体效价和血清IgG含量等均显著高于对照组，添加量为1.0 g/kg效果较好。潘存霞等（2011）试验结果表明，日粮中添加150 mg/kg紫苏籽提取物能显著提高肉鸡生产性能，对肉鸡的肉品质也有一定的调节改善作用，其中胸肌嫩度提高15.08%、滴水损失降低18.60%。刘国华等（2005）研究表明，紫苏籽提取物能显著提高肉鸡的增重速度和饲料转化率，肉鸡存活率呈上升趋势。张哲等（2010）研究发现，添加紫苏籽提取物后可降低肉鸡消化道pH，提高脂肪酶、胰蛋白酶等酶的活性，能有效改善肉鸡消化道内环境。

3.2.2 蛋鸡 紫苏籽提取物对蛋鸡生产性能、繁殖性能和免疫效果均有影响。乔利敏等（2017）研究发现，在日粮中添加300 mg/kg紫苏籽提取物能极显著提高蛋种鸡的产蛋率和日均产蛋量，还可显著提高种蛋合格率、种蛋受精率和孵化率。时艺霖等（2015）在海兰褐蛋鸡试验中发现，饲粮中紫苏籽提取物添加水平为0.03%时，能极显著提高蛋鸡产蛋高峰后期产蛋率、日均产蛋量和免疫功能。王君荣等（2010）研究表明，添加紫苏籽提取物后蛋种鸡产蛋率、种蛋合格率、种蛋受精率、孵化率和蛋重均有所提高，且紫苏籽提取物添加量为250 mg/kg时效果最佳。在产蛋鸡日粮中添加亚麻油、天然海藻等富含n-3多聚不饱和脂肪酸的饲料可促进营养物质在蛋黄中沉积（陈伟亮等，2001），紫苏籽提取物中多聚不饱和脂肪酸含量丰富，同样可用于营养强化蛋的生产（臧素敏等，2003）。

3.3 在牛生产中的应用 紫苏籽提取物可促进肉牛生产性能、提高免疫性能和抗病力等。张文火等（2010）在西杂牛饲粮中添加0.03%紫苏籽提取物，结果表明肉牛料重比下降5.8%，血清激素和抗体水平明显提高，屠宰率、胴体产肉率比对照组分别提高1.6%和2.4%。张文火等（2011）研究表明，肉牛饲粮中添加紫苏籽提取物后，总磷表观消化率提高56.11%，还可提高免疫能力，改善牛肉嫩度和胴体品质，其中IgA含量提高4.48%，肌肉剪切力值降低13.00%。徐娥（2005）试验表明，添加紫苏油还可提高黄牛的屠宰率、产肉率、免疫指标。黄勇富等（2017）在制备一种提高奶牛产奶量和蹄壳硬度的饲料中选用紫苏籽提取物为原料，使得奶牛产奶量升高，且免疫力提高。

4 存在的问题及应用展望

紫苏籽提取物在动物生产中的作用已得到广泛验证，但应用过程中还存在一些问题。首先，紫苏籽提取物的制备工艺复杂，需不断优化其提取制备的方法，以满足不断增加的需求量；其次，紫苏籽提取物中所含黄酮在促生长作用上存在性别差异，且黄酮味苦；再次，紫苏籽提取物在畜禽饲粮中添加剂量还未标准化，影响其应用范围的扩大。今后应持续优化提取制备的方式，对其研究不断深入，扩大其应用范围。