双峰县秋延后辣椒越冬再生栽培技术浅析

刘梅秋 曾贤才 胡松梅

摘 要 辣椒是我国重要的农作物品种之一，湖南省是辣椒生产和消费的主要区域。在湘中地区的双峰县采取秋延后辣椒越冬再生栽培技术使辣椒秋延越冬，做到一茬二收，延长了辣椒的采收期，提高了大棚的經济效益。基于此，就秋延后辣椒秋季栽培技术和春季剪枝再生技术进行具体介绍。

关键词 大棚辣椒;秋延后;越冬再生;双峰县

中图分类号：S641.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.27.029

双峰县位于湘中地区，辣椒是其种植时间最长、面积最广的蔬菜品种，该县生产的永丰辣酱是中国国家地理标志产品。2018年，双峰县辣椒种植面积超过6 667 hm2，耕地基本上实现了机械化，但育苗、移栽、施肥、除草、采摘等工作仍以人工为主。夏季辣椒集中上市，销售竞争非常激烈，难免会物贱伤农。为提高辣椒种植经济效益，娄底职业技术学院与双峰县贤才果蔬专业合作社建立校企合作关系，共同研究秋延后辣椒越冬再生栽培技术。

连续2年对秋延后辣椒采取剪枝再生技术，实现辣椒再次开花结果，比早春辣椒提前40～50 d上市，填补了4月上中旬本地辣椒的空档期。秋延后辣椒越冬再生栽培技术使辣椒秋延越冬，做到一茬二收，延长了辣椒的采收期，提高了大棚的经济效益。现将其技术要点总结如下。

1 秋延后辣椒秋季栽培技术

1.1 品种选择

根据秋延后栽培的气候特点和辣椒生长发育的温度要求，选择抗辣椒病毒病和疫病能力强、前期耐高温、后期耐低温、在高温多湿的条件下也能连续结果、结果期比较集中、生长速度快、果型大、外形美观的品种[1-2]。根据市场需要，湘中地区秋延后尖椒品种可以选择丰抗21号、湘研青翠、湘研15号等;线椒品种可以选择博辣红帅、长辣7号、少将、湘辣14等;泡椒品种可以选择湘研812、好农11、福湘4号等。

1.2 幼苗培育

采用50孔或者70孔穴盘基质育苗。育苗基质配方中泥炭土、蛭石的比例为2∶1。将1 kg复合肥、5 kg腐殖质土、100 g多菌灵粉和50 mL 30%的吡虫啉悬浮剂加入到1 m3基质中，拌合均匀后培成堆，用塑料膜盖严封实杀菌灭虫7 d后方可使用。双峰县秋延后辣椒栽培播种期以7月10—15日为宜，中熟品种应适当早播，早熟品种应适当晚播。当苗龄25 d左右、5～6片真叶时，于8月上旬进行定植。

1.3 准备大棚

7月底对大棚内土壤进行整地、消毒、施肥、铺设地膜，盖好大棚薄膜，做好移栽前的准备。施肥以基肥为主，结合整地施足基肥。每667 m2施入腐熟有机肥300 kg、复合肥50 kg作为底肥。耕细后起垄，一般垄面宽1.6 m、包沟2 m、沟宽40 cm。采用厚度不低于0.01 mm的双色地膜覆盖。

在阴天或晴天傍晚选择强壮的幼苗进行定植。壮苗的标准为：苗龄25 d左右，叶片没有病斑虫害，根茎粗壮。移栽密度为40 cm×40 cm;单株栽培，每垄并排4行，每667 m2种植2 600～2 700株苗。移栽前1天喷1次防病虫剂，如苦参碱、吡虫啉、三唑酮、多菌灵等。先打孔后放苗，定植后要浇足定植水，覆土封闭定植孔并及时遮阴。移栽后要及时补水，查苗补苗，确保齐苗。

1.4 肥水管理

在辣椒生长发育期间，每月增施1次磷、钾肥，可抑制植株的营养生长，促进生殖生长，使辣椒植株开花多、落花少[3]。每次每667 m2施过磷酸钙或钙镁磷肥50 kg、氯化钾或硫酸钾20 kg，将磷、钾肥充分搅拌混合均匀后，撒施在辣椒植株根部周围的土壤中，再盖上一层厚约3～5 cm的泥土，将磷、钾肥覆盖住即可。同时，每10～15 d叶面喷洒1次0.3%磷酸二氢钾水溶液，均匀喷湿所有的枝叶，通过叶面施肥补充磷、钾肥。

浇水和追肥应同时进行。定植后土壤保持湿润到11月上旬。11月中旬以后，土壤水分可以适当减少，见干见湿即可。

1.5 病害防治

秋延后辣椒的主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、灰霉病等，防治以预防为主。发病前或发病初期可以交替使用不同药剂，并掌握不同药剂的最佳用药期，保证剂量准确、施药均匀。每7 d喷1次，连续喷药2～3次。

2 秋延后辣椒春季再生栽培技术

2.1 剪枝时间和方法

剪枝时间为1月20日—2月10日的晴天中午。剪枝过早，秋延后辣椒还未完全采摘;剪枝过迟，秋延后辣椒再生发枝时间推迟，影响开花结果，影响经济效益。

用枝剪在四母斗椒分叉处1 cm进行剪枝，保留3～5个分枝。如果修剪过轻，植株下部抽生新枝较少;如果修剪过重，侧枝萌发数量多，培养健壮主枝时间长、导致开花结果延迟且果实较小。

修剪后用500倍代森锰锌液均匀喷洒植株，防止病菌感染剪口，并用石蜡将剪口涂封，同时清扫干净大棚内的枯枝烂叶。7～10 d后，喷洒1∶1∶200波尔多液，预防炭疽病、疮痂病、早疫病等病害，防止剪口腐烂。

2.2 再生新枝生长期管理

2.2.1 选留新芽、确定主枝

修剪后10 d左右，剪口处会抽发出辣椒新芽，选留7～8个饱满芽，待长至5～10 cm时定新枝3～4个。及时抹除其他新芽，抹芽后及时清除辣椒枝叶，喷施1次防病药剂。

2.2.2 水肥管理

剪枝10 d左右后，新枝抽生，每667 m2施用有机肥400 kg、氯化钾30 kg、复合肥10 kg;剪枝20 d后，页面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。新枝抽生15 d后，每667 m2施用复合肥20 kg，可以促进多生分枝、多开花结果[4]。

2.2.3 温度管理

温度低于10 ℃的晚上，可在大棚内覆盖一层内拱膜，保温促进新枝生长;白天应揭开内拱膜，增强透光。晴天在10：00—15：00卷开大棚膜，促进通风排湿。

2.3 再生栽培结果期管理

3月下旬，新枝抽发15 d左右开始萌发花蕾，此时光照少、温度低，辣椒花不能正常结实，应及时抹除花蕾。4月上旬，温度升高，此时花蕾可以正常开花结果。

植株开花后及时抹除无用的侧枝和侧芽，喷施丰产素、磷酸二氢钾等保花保果;视情况控制辣椒树疯长，每667 m2用多效唑20 g（结果初期）或30 g（结果盛期）兑水15 kg，结合病虫害防治进行叶面喷雾[5]。

4月底至6月中旬，在农药安全间隔期后，适时采摘辣椒。

3 结语

秋延后越冬再生辣椒一般在3月底至4月初即可开花，4月便可采收上市。早期单株果数、单株果质量、产量均高于春茬辣椒，在早期产量上有明显的优势。在重施基肥的基础上，配合剪枝再生栽培技术，缩减了春季进行栽培的环节，减少了栽培所需要的种子、育种工作、水肥、人工等费用，具有省工、省种、早熟、稳产、高产、高效等优点，成活率高达95%～98%，且能防止烂苗、死苗和地下害虫为害。该技术在提高辣椒栽培产量和效益的同时，提早了辣椒的上市时间，能够创造更高的产值。

参考文献：

[1] 戴雄泽，陈文超，王利群.湖南辣椒秋延后栽培关键技术[J].辣椒杂志，2014，12（3）：22-24.

[2] 王学国，王秀峰，毛芙蓉.吉林省露地秋延后辣椒丰产栽培技术[J].辣椒杂志，2012，10（2）：25-27.

[3] 王艳云，左字兰.小议露地辣椒无公害栽培技术[J].新农村：黑龙江，2013（14）：140.

[4] 杨连勇，李兵，詹远华，等.洞庭湖区西瓜一栽三收套秋延辣椒高产栽培技术[J].湖南农业科学，2015（5）：56-58.

[5] 刘德强.商丘市秋延后大棚辣椒栽培技术[J].农业技术与装备，2018，341（5）：72-73.

（责任编辑：赵中正）