“无抗”养殖如何在生猪生产中推广应用

裴志勤，李聚芹，孟宪华

（1.邯郸市畜牧技术推广站，河北 邯郸 056001；2.高邑县农业农村局，河北 高邑 051330；3.河北省畜牧总站，河北 石家庄 050030）

多年来，由于抗生素的应用在预防和治疗畜禽疾病、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面确实起到了重要的作用，导致抗生素在畜禽养殖过程中广泛应用，尤其是从20世纪90 年代开始，畜禽养殖增速增量，但由于缺乏相应的管理与规范，导致养殖门槛低，就地建场就如雨后春笋，甚至一个村存在家家户户搞养殖，人畜共处，设施简陋、人工饲喂、低水平养殖，更谈不上按照《畜牧法》要求的安全距离，无法合理选择场址等条件，导致疫病发展的速度远比养殖发展的速度快，尤其是猪、鸡疫病频发。抗生素作为饲料添加剂、生长促进剂，可以说100%的养殖场都在使用抗生素。

抗生素的应用体现出了两面性，一方面在预防和治疗畜禽疾病、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面起到了重要的作用；另一方面导致细菌产生耐药性,耐药菌增多、毒株变异、药物残留等；这不仅加大了畜禽疾病防治的难度，而且严重威胁到食品安全，直接或间接地危害到百姓的身体健康。当前,减抗养殖→无抗养殖的发展逐渐成为趋势，截止2018 年，我国已经有包括洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、喹乙醇、硫酸黏菌素等在内的82 种兽药被禁用，未来将会有更多的抗生素被禁用, 无抗养殖是未来健康养殖的发展方向。

1 何谓“无抗养殖”

所谓的“无抗养殖”是指在养殖过程中不用抗生素、激素以及其他外源性药物，有绝对和相对之分。绝对无抗养殖是在养殖过程中无论是预防还是治疗都停止使用一切抗生素；相对无抗养殖是对畜禽疾病的预防和治疗，允许合理使用部分抗生素。不过当前及未来一段时间做到绝对无抗似乎可能性较小，因为一些细菌性疾病还是需要抗生素来治疗的。2017 年6 月，我国提出禁抗草案，要求猪场进行抗生素药物检测，对于违规使用抗生素的进行处罚。2018年4 月，农业农村部公布了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021 年）》。明确指出要力争通过3 年时间，实施养殖环节兽用抗菌药使用减量化行动试点工作，“无抗养殖”是大势所趋。

2 猪场应用抗生素存在的隐患

1）由于养猪从业人员文化素质参差不齐，大部分缺少安全用药常识，导致抗生素的大量使用、滥用，多数猪场依赖于周期性应用抗生素预防猪群发病。长期应用抗生素的结果导致猪只体内正常菌群失调，自身免疫机制受到干扰和抑制，菌株产生耐药性,毒株变异速度加快，猪病预防、治疗的难度越来越大。

2）猪场的实际生产过程中存在用药混乱的现象,如药不对症、未病先药、任意配伍、随意加大剂量、甚至普遍使用兽药原粉等。

3）猪场从业者对抗生素的适应症一知半解，生产中存在一些现象，如“无论什么病，青、链霉素＋安痛定，庆大霉素＋安痛定”，青、链霉素饮水、肌注是常用的，甚至认为多种药一起用效果好，直接多种抗生素一起使用。不仅增加了用药成本，而且加大了猪病防治的难度，虽然抗生素规定了休药期，但还避免不了药物残留的发生。

4）养猪生产中大量使用抗生素，在杀灭病原菌的同时也会杀灭体内的有益菌,导致肠道菌群失调,有害菌趁机大量繁殖,从而引发内源性感染。

3 无抗养殖推广的难度

1）当前生猪养殖虽然发展速度较快，尤其是一些大的资本集团发展养猪业，使得规模化、标准化、智能自动化猪场比例逐渐提高，但小规模养猪场仍然占比较高。在这些小规模猪场中，养猪从业人员素质普遍较低，猪场生产环境较差，管理制度跟不上，观念改变难度大，抗生素滥用现象普遍存在，造成猪肉产品中抗生素残留指标较高，食用药残高的猪肉会严重威胁老百姓的身体健康。

2）在一定时间内，由于相关技术不完善，替代抗生素产品效果不理想，停止使用抗生素可能会导致饲料转化率降低，料重比增加，致使养猪生产成本提高。猪只发病率上升，治疗性抗生素的使用量增加，综合导致猪场的养猪经济效益下滑。

3）在疾病防控方面，养猪从业者的健康养殖理念不强，对抗生素的使用依赖性较大。

4 减少使用抗生素的建议及措施

1）政府部门、行业主管部门针对“无抗养殖”的推广，应制定相应的政策及规范措施。首先建立畜产品优质优价机制和体系，从而调动养猪场开展“无抗养殖”行动的积极性；其次建立健全处罚机制，规范猪场养殖投入品的生产与销售。

2）猪场要加强管理，制定科学的管理制度，确保各个生产环节的少污染、无污染，尤其是猪场的工作人员，出入场区必须履行严格的消毒程序，不能持有偶尔的“消不消毒无所谓”的观念。

3）猪场要执行严格的消毒程序，生产区、隔离区必须制定科学合理的消毒制度，采用“全进全出”制，猪只入栏前、出栏后都要做到彻底清扫、冲洗、消毒，并空置相应的时间后方可使用。

4）根据猪场的实际情况，因地制宜地制定科学的免疫程序，增强猪群的免疫力，减少重大疫病的发生，从而减少或不使用抗生素。

5）采用先进的设施设备，发展智能自动化养殖，科学控制猪舍的温度、湿度、通风等，使猪群处在一个相对舒适的环境中生长，减少应激反应，从而提高抗病力，降低“条件性”疾病的发生，间接地减少药物的使用量。

6）针对所饲养的品种、猪群的不同阶段配制安全高效，营养全面的饲料，尤其是优质、高效、低排、生态饲料。各品系的猪，如法系、加系、丹系、美系等，由于自身品种特性的不同，对饲料主要成分指标的要求也有所差异。所以猪场一定要根据所引进的猪品种，合理配制饲料，尤其要注重营养的精细化，确保猪只生长速度的同时，更加注重猪只的生长健康。

7）科研院所应加快研发抗生素替代品，如中草药提取物、微生物制剂、酶制剂、新型功能性饲料添加剂等，替代或大幅降低抗生素的使用量，并起到增强猪群体质，降低其发病率、死亡率的作用。

8）通过加强宣传、培训，逐渐提高养猪从业人员对“无抗养殖”的认识，树立“少用药、慎用苗”的健康养殖理念，在实际养猪生产中摆脱对抗生素的使用依赖。

9）养猪从业者应该将“猪、环境、疾病”综合考虑，不能把疾病的发生直接归咎于细菌、病毒等病原微生物，要考虑疾病发生的根本原因，转变思路，改善场区及猪舍环境，让各阶段的猪只生活在一个相对舒适的环境中，增强自身抗病力，同样能减少疾病的发生，降低生产成本，提高生产性能指标。总之要强化“养重于防，防重于治”的理念，不能把消灭病原作为第一目标。

10）全面禁止抗生素用作饲料添加剂，并对饲料企业、兽药企业、猪场进行有效规范，加强监管力度，尤其是抗生素原粉在实际生产当中的预防应用。

5 结论

总之，在生猪养殖过程中，虽然实现“无抗养殖”需要一个过程，但行业相关部门加强推广规模化、标准化、自动化养殖标准，并制定相应政策及规范，养猪从业者的认识不断提高。在实际养猪生产中可以加强管理，改善猪群生产环境，提高饲料营养等条件下，采取应用“益生菌保健”、“生物发酵饲料”、“养猪场除臭”等技术，在不增加成本、不降低效益的前提下，逐步做到不用抗生素添加剂来预防疾病，普通疾病试用抗生素替代品来治疗，从而实现“无抗养殖”。“无抗养殖”有助于提高猪肉产品质量安全、增加绿色优质猪肉产品供给，对促进猪肉产品出口、实现我国养猪业绿色健康、可持续发展大有裨益。