做饭用火的那些事儿

文/张剑虹

从我记事起，家中不仅为吃的、穿的发愁，还为做饭时烧的发愁。

那时实行大集体制，生产队按照家庭人口和挣得工分的多少，定期分给社员一些稻草、棉秆、松枝之类的东西用于做饭之用，但分配的那点柴草远远不能满足炊用的需要，家家都感觉到柴不够烧。棉秆、松枝还好烧一点，稻草一烧烟大灰多，做完一餐饭，是满面火灰，两眼通红。所以，弄柴就成了我们这些孩子上学之余的主要任务，逢放学或放假，村子中10多个中小学生就都扛着锄头、背上箢子、带上镰刀浩浩荡荡地到山上找柴，远山近坡能砍的都被我们砍光，能挖的都被我们挖完，山都变成了光秃秃的。

1980年，我到一家矿山工作，有时下班后肚子饿了但食堂关门，为了解决吃饭问题，我和舍友专门买了一个煤油炉，但炉子好买油难买，炉子基本处于“失业”状态。1989年我结婚后在县城安家，烧火做饭全靠一个小煤炭炉，当时煤炭要计划供应，每人每月30斤。我家每天用煤都要精打细算，两个人做个两菜一饭的中餐要一个半小时，中午基本不能睡午觉，吃完饭后赶着上班。晚上还要小心翼翼地把炉子封好，既不能让炉火在次日早晨熄灭了，又不能让炉中的煤炭烧完了，真是一门技术活。

1990年，煤气罐进入县城，但供气非常紧张，只有少数有特权、有关系的人才能买到，我们只能望气兴叹。1992年，县城来了一家武汉人开的私人煤气公司，可以公开售气，但一套煤气灶加罐，要600多元，对于一月才挣80多元的我来说，是8个月的工资，而且气价比平价煤气翻一倍。我和老婆商量后咬牙买了一套，从此，做饭炒菜快多了，但因为煤气太贵，我们还是煤炭炉和煤气灶混合着用。

随着时代的发展，我们也添置了微波炉、光波炉、电饭煲、高压锅、电紫砂锅，煤气再也没有平价、溢价之分了，做饭变得越来越快捷，越来越方便。但经常要扛着罐去换煤气，让住在六楼的我每次都累得气喘吁吁，一身臭汗，最麻烦的是周一到周五烧饭时如果突然没气，那就让人抓狂。

后来，我家买了电梯房，开通了管道煤气，只需轻轻一扭，干净卫生的火焰就绽放开来，看着那腾腾跃起的蓝绿色火焰，我和老婆都心花怒放。从此，再也不用扛着煤气罐上上下下了，再也不用担心突然断气了，来了客人再也不用着急忙慌了，生活越来越方便、越来越美好了。