农业生产经营基本命题：生产什么和销售给谁

■ 文 / 邵 科

我国农业生产力水平持续提升，供求关系发生根本性逆转，一味注重农作物产量增长、不注重资源环境保护和投入品管理的生产方式已愈发跟不上新形势下国民的消费需求。这促使我们重新思考农业生产经营的基本命题：应生产什么样的农产品和将这种农产品销售给谁？

1.生产什么样的农产品。商品价格由市场供求关系决定，因此企业在生产经营过程中面临的一大风险就是供过于求的市场风险。而在农业领域中，生产者面临的风险除了市场风险，还在于自然性风险（水灾、旱灾、风灾等）、生物性风险（病虫草害等）、政策性风险（价格受到政府不同程度管制或受到相关产业政策干扰）。这都使得生产经营规模微小（农户户均7亩多地）的农业生产者面临着多重风险因素的叠加干扰与影响，很难从中获得客观收入。因此，对于寄希望于通过农业增收致富的农业生产经营者而言，需要认真考虑生产什么样的农产品。从自然资源禀赋看，很多地方的农户只能成为生产粮棉油糖等大宗农产品的兼业化农户。但对于一些拥有特殊自然和生物资源优势的农户和新型农业经营主体而言，应充分发挥当地的资源禀赋优势，紧跟消费升级的市场趋势，生产经营好特色农产品，拓展一二三产融合发展的产业链，打造产前产中产后一体化发展的供应链，提升政府、农户、企业合作共赢的价值链。

2.将农产品销售给谁。一想到农产品的消费客群，我们马上就会想到拎着菜篮子到农贸市场买菜的大叔大妈。但近年来，随着专业型生鲜超市的兴起，以及互联网电商的蓬勃发展，再加上新零售概念的异军突起，生鲜产品的购买人群也发生明显分化。大叔大妈群体仍是家庭“一日三餐”食材的购买主力，他们的购买偏好仍是物美价廉，为了能淘到他们心目中的便宜好货，他们仍愿意一大早在超市门前等上几十分钟。而以水果为主体的所谓客厅零食，则慢慢依托电商和新零售通路正在抢占八零九零一代的心智，好吃、好玩变成了硬道理，他们很多时候为了获得一种独特的消费体验，宁可溢价30%—40%，这与大叔大妈群体形成鲜明对比。而且年轻人身上的“懒人经济”现象更加突出，城里不少年轻人的一日三餐都逐步托付给了餐饮企业和外卖平台。因此，在5G时代已然到来，互联网经济日益嵌入我们日常生活的背景下，如何使自己的产品更为匹配这些新时代的社会主流客群，成为全体农业生产主体必须深入思考的核心命题。中国农业的未来不仅需要在优势产区建立特色农产品的主导产业，由农业农村部门主抓产业发展，更要由主要企业来引领整个产业链条布局，形成对以城市中青年为主流客群的消费市场的引领能力，并在此过程中辐射带动更广大的传统农户和小微农企（合作社）。