人参花药理药效的研究进展

●满枋霖 孙 新 田 丹 于 淼（北华大学医学院 吉林 吉林 132013）

人参（Panax ginseng C.A．Mey）是一味极为名贵的药材，多年生草本植物，来源为五加科人参属。由于人参的根部能够有效地发挥其滋阴补生、扶正固本的功效，所以传统中医学认为，人参的根部是入药的最佳部位。数千年来，人参作为珍贵的补品已被广泛地认识运用。迄今为止，从人参的根、茎、叶及花中分离提取出的具有生物活性的人参皂苷已有150 多种。近年来，人参花中的人参皂苷含量正逐步吸引人们的注意，并作为一种具有药用价值的功能性食物被广泛应用。人们通常将其当作茶饮用于抗疲劳及增强免疫力[1]。

人参花又名神草花，是人参含苞待放的蓓蕾。人参4年始能开花，1 棵人参每年只有1 朵花，可见其珍贵。对于人参花的研究开始于20 世纪70年代，人们发现其中也富含人参皂苷类化合物及其他特有的化合物。1989年，日本科学家川村发现人参花蕾能降低血糖和血压、延缓衰老。其主要成分包括人参皂苷、多糖、挥发油及脂肪酸等[2]，经历数年的研究发现：人参花蕾中的人参总皂苷含量是人参根的5.06 倍[3]，本文将对人参花中有效成分的药理药效展开综述。

1 人参花药效成分及药用价值

1.1 人参皂苷

人参皂苷是人参花中最主要的活性成分，根据皂苷苷元结构差异可分为：原人参二醇型皂苷（protopanaxadiols，PPD）、原人参三醇型皂苷（protopanaxatriols，PPT）、齐墩果烷型皂苷（Oleanolic acid saponins）以及奥克梯隆型皂苷（Ocotillol saponins）4 种类型。随着几十年间科学家们不断地探索研究，人参花中已有50 余种人参皂苷单体被分离得到，如Rd、Re、Ro、Rf、Rb1、Rb2、Rb3、Rg2、Rg1、Rc、R0、Rf等[4]。其中可提升人体免疫力并抑制癌细胞成长的人参皂苷Rd含量高达2.77%，是人参根的13.85倍；能保护细胞膜和防止细胞老化、扩张血管、降低血压和血糖、提高肝细胞蛋白质和DNA合成、显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂苷Re的含量是人参根的14.7 倍。郑维玲[3]研究发现，人参花中的人参皂苷对心血管具有显著地保护作用，能够降低超氧化物歧化酶（SOD）活性并减少丙二醛（MDA）的生成，参与保护心肌缺血所致的心肌损伤，调节心脏血液动力学，抗血小板凝集以及抑制血栓形成的作用。人体中有一种重要的免疫细胞——NK细胞，它不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免疫调节有关，而且在某些情况下还参与超敏反应和自身免疫性疾病的发生。这些人参皂苷能够刺激并活化细胞，最终达到抗肿瘤、抗病毒以及提高人体免疫力的效果。另外，人参花皂苷在提高生殖功能、抗氧化抗衰老方面也有重要作用[3，5]。

1.2 多糖

近年来，人们研究发现，许多植物活性多糖在体内外均具有显著地抗氧化抗衰老效果，人参花多糖也不例外，研究证明人参花多糖具有明显的抗氧化活性，能够有效地清除自由基，效果堪比VC，同时人参花多糖还具有较好的金属离子螯合能力及还原能力[6]。研究证实人参花多糖还能够间接促进免疫细胞增殖。

王冰清[7]研究发现，人参花多糖中含有8 个酸性多糖及4个中性多糖，经高效液相色谱法（HPLC）测得其单糖成分主要含有半乳糖（Gal）、半乳糖醛酸（GalUA）、葡萄糖（Glc）及阿拉伯糖（Ara）。韩丹[8]等进一步研究发现，人参花多糖的单糖组成还包括鼠李糖（Rha）、葡萄糖醛酸（GlcA）、甘露糖（Man）以及木糖（Xyl）。

1.3 挥发油

挥发油（Volatile oils）又称精油（Essential oils），是植物中具有芳香气味及挥发性的油状液体，分布广泛，成分较复杂，成分包括萜类化合物、脂肪族化合物及芳香族化合物等。王恩鹏[9]采用水蒸气蒸馏法（SD）从人参花中提取分离出78 种挥发油化合物，其中萜类含量最高；采用超临界流体萃取法（SFE）从人参花中提取分离出71 种挥发油化合物，主要成分为酯类、烷烃、倍半萜及甾体。两种方法提取分离出的挥发油成分仅有6 种化合物相同，倍半萜烯类化合物为两种提取方法中的主要成分。

相对其他化合物而言，对挥发油类物质的生物学活性的研究相对较少，其中倍半萜烯类化合物及其含氧衍生物普遍存在于植物界的化合物中具有多种生物活性，特别是榄香烯类成分，具有较强的抗癌活性。

1.4 脂肪酸

王恩鹏[9]通过对人参花的研究鉴定得到3 种不饱和脂肪酸，分别为亚麻酸、亚油酸及十六碳三烯酸，含量占脂肪酸含量的58.62%，具有较高的营养价值。亚麻酸是人体细胞形成所必需的脂肪酸。亚油酸与固醇及脂类代谢关系密切，已有研究证实其具有降“三高”、预防动脉粥样硬化、抑制肿瘤细胞增殖以及促进大脑发育等作用。亚麻酸及其代谢产物EAP和DHA是视网膜、睾丸及精子的重要组成成分，另外，EAP和DHA还具有降血脂、抗血小板凝集等多种作用[9]。

1.5 其他

另外，还有科学家分离提取得到-谷甾醇( -sitosterol)、咖啡碱(caffeine)、胡萝卜苷(aucosterol)、豆甾醇3-O-葡萄糖苷 (stigmasterol-3-O-glucopyranoside)-菠甾醇(-spinasterol)、7-豆甾烯-3 -醇(stigmast-7-en-3 -ol)[10，11]。此外，人参花蕾还含有多种氨基酸和微量元素。更为特别的是，人参花蕾竟含有独特的人参花蕾9 肽和11 肽，均属小分子肽，可以被人体百分之百吸收，被称为“校正肽”，它能迅速而准确地识别并校正细胞内的各种“C-C平衡”，恢复细胞正常的新陈代谢，修复细胞损伤，使人体内各组织、器官系统功能得以恢复。

2 结语

长久以来，人参的药用价值在我国及韩国、日本备受关注，而我国作为人参的产出大国来说，弥足珍贵的人参花可谓自然界带给我们的福祉。充分利用人参花，以其为原料开发有益于人类健康的药品及保健品，从而提高人们的生活质量势在必行。