脐橙渣发酵饲料对土杂肉猪生产性能的影响

钟如意，孔智伟，陈荣强，金恒，苏州，雷小文，胡艳，张强

（赣州市畜牧研究所，江西 赣州341401）

发酵饲料是指在人为干预条件下，通过微生物的代谢、菌体繁殖，将饲料中的大分子物质和抗营养因子分解或转化，产生更有利于动物采食和利用的富含高活性益生菌及其代谢产物的饲料或原料[1]。目前发酵饲料在生猪方面的应用越来越普遍，发酵饲料用于生猪的生产，可降低饲料药源性疾病、调节猪群体内微生物、改善猪群健康、生产无抗优质猪肉等[2]。饲喂发酵配合饲料可以提高母猪产仔数、仔猪初生重、小猪日增重以及降低中、大猪的料重比[3]。

脐橙渣是脐橙经过各种加工处理后的废弃物，具有丰富的膳食纤维，是一种非常良好的膳食纤维原料[4]。随着人们生活水平的提高以及工业的发展，每年产生大量的脐橙废弃渣得不到很有价值的利用。有文献显示，甜叶菊废渣经过发酵处理后可以替代部分土杂肉猪饲料，降低土杂肉猪料肉比约14.5%[5]，故本实验通过研究脐橙渣发酵饲料对土杂肉猪生产性能的影响，讨论脐橙渣代替部分土杂肉猪饲料的可行性，从而为更合理、更有价值的利用脐橙渣提供依据。

1 试验材料

1.1 试验对象

藏香猪与赣中南花猪杂交肉猪，来源于赣州市畜牧研究所自繁肉猪。

1.2 试验材料

实验用的脐橙渣购置于青岛科奈尔农产品有限公司。

基础日粮配方：玉米62%、豆粕20%、麸皮14%、预混料4%。

1.3 脐橙渣发酵饲料的制作方法

将经过干燥处理的脐橙渣和基础日粮按2种不同比例混匀，添加蔗糖、酵母菌、纤维素酶和木聚糖酶等，加入适当的水，水分控制在45%～50%之间，搅拌均匀后装入呼吸袋封口，在温度30℃下发酵3 d。成品发酵饲料颜色为暗黄色，气味芳香。

2 试验方法

2.1 试验分组

挑选了2窝4月龄藏赣杂交猪15头，混群再随机分成3组。第一组对照组饲喂100%基础日粮，第二组（A组）饲喂脐橙渣替换10%基础日粮的发酵饲料。第三组（B组）饲喂脐橙渣替换20%基础日粮的发酵饲料。

2.2 试验场地

赣州市畜牧研究所种猪场。

2.3 饲养管理

试验猪分别圈养在同一栋相邻的3个猪舍里，饲养环境一致。采用自由采食的饲喂方式，并保证足够的饮水。

2.4 试验周期

2018年3月12日至2018年6月10日，共90d。

2.5 试验指标

个体重、日增重、总增重及料肉比。

在制作脐橙渣发酵饲料过程中添加了额外的水，在计算脐橙渣试验组的料重比时应当去除这部分水的重量。计算方法如下：

试验组料重比=（脐橙渣发酵饲料用量-额外加水量）/试验组总增重

对照组料重比=对照组用量/对照组总增重

3 结果和分析

脐橙渣发酵饲料颜色暗黄，有橙皮的芳香，适口性极佳，不存在浪费。试验猪采食发酵饲料后，精神状态、身体状态均未出现不良反应。

3.1 脐橙渣发酵饲料对猪在各阶段个体重的影响

实验中，分别在饲养第1天、30天、60天、90天测定对照组和试验组猪的个体重，详见表1和图1。

表1 不同阶段猪个体重称重结果kg

图1 猪的生长曲线

由表1可知，试验初始阶段，猪的个体重相差不大；其他试验阶段，猪的个体重A组＞B组＞对照组，经过统计分析可知，3组猪的个体重无显著差异（P＞0.05）。

由图1（猪的生长曲线）也可以看出，试验组和对照组的生长曲线接近重合，说明三组猪试验周期内的生长情况差异不显著。

3.2 脐橙渣发酵饲料对猪各阶段日增重的影响

通过对试验猪各个阶段进行称重，计算对照组和试验组各阶段的日增重，结果见表2。

表2 不同阶段猪日增重结果kg

从表2可以看出各阶段猪的日增重A组＞B组＞对照组，统计分析显示，试验猪各阶段的日增重无明显差异（P＞0.05）。此外，从表中可以看出，随着猪日龄的增长，猪的生长发育速率有所变化，即日增重呈下降趋势。

3.3 脐橙渣发酵饲料对各阶段猪料重比的影响

通过测定不同阶段猪的重量与记录各阶段猪的耗料，计算对照组和试验组中杂交肉猪各阶段的料重比，结果见表3。

表3 不同阶段猪料重比结果

由表3得知，在3个不同时间段，A组的料重比均低于其他两组。在同一个时间段，料重比A组＜B组＜对照组。

在整个试验周期，A组料重比与对照组相比降低了约14.8%，B组料重比与对照组相比降低了约5.5%，A组料重比与B组相比降低了约9.7%。数据说明，饲喂脐橙渣发酵饲料可明显降低杂交肉猪的料重比。

4 讨论

发酵技术应用于养殖业，尤其是应用于养猪生产，是未来饲料工业发展的趋势。即养猪业走生产高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代化养殖发展道路[2]。本实验研究了脐橙渣发酵饲料对藏香猪与赣中南花猪杂交肉猪个体重、日增重及料肉比的影响，结果显示，饲喂脐橙渣发酵饲料杂交肉猪的日增重和总增重略大于对照组，但差异不显著。饲喂脐橙渣替换10%基础日粮发酵饲料的试验组的料重比，比饲喂基础日粮组减少了约14.8%；饲喂脐橙渣替换20%基础日粮发酵饲料的试验组的料重比，比饲喂基础日粮组减少了约5.5%。并且，脐橙渣替换10%基础日粮发酵饲料的饲喂效果，要优于脐橙渣替换20%基础日粮的发酵饲料。与孔智伟[5]、李华[6]等对发酵饲料在生猪上运用的研究结果相一致，研究结果均显示可降低猪的料重比。所以，脐橙渣经过发酵技术处理后，具有替代部分杂交肉猪饲料的可行性。