“稻鱼菜油”周年绿色轻简高效模式攻关技术

张朝钟陶加进 万卫东 王勤 戈芹英 张晓兰 朱国周

（1保山市隆阳区农业技术推广所，云南保山67800；2保山市隆阳区水产工作站，云南保山678000；第一作者：zczlkzy2007＠163.com；*通讯作者：lkzy2005＠126.com）

隆阳区地处云南省西部，地跨东径 98°43′～99°26′、北纬 24°46′～25°38′，境内海拔 640～3 655 m，平均气温15.5℃，最高气温32.3℃，最低气温-3.5℃，≥10℃的有效积温4 929.4℃，年平均降雨日数187 d，降雨量966.5 mm，属典型的立体农业气候。现有耕地面积89 240 hm2，其中水田面积27 240 hm2，旱地面积62 000 hm2。

2017—2018年度全区油菜播种面积4 130 hm2，平均单产2 775 kg/hm2，总产量1.15万t，产值6 870.9万元；水稻播种面积15 333 hm2，平均单产10 500 kg/hm2。水稻种植分为三个区域：一是温暖籼稻区，位于海拔640～1 450 m的低热河谷，主要种植杂交籼稻和常规优质籼稻，面积约4 667 hm2；二是温凉粳稻区，位于海拔1 450～1 700 m之间的区域，主要种植高原常规粳稻，搭配种植粳型杂交稻，面积约8 000 hm2；三是冷凉粳稻区，位于海拔1 700～1 950 m之间的区域，主要种植耐低温冷害的常规粳稻，面积约2 666 hm2。

1 实施情况及成效

1.1 试点布局

于2018年实施完成“稻鱼菜油”周年绿色轻简高效模式攻关示范区6.67 hm2，分布在辛街乡邹里村和金鸡乡东方村（隆阳区农业技术推广所良种繁育基地）。

1.2 实施效果

1.2.1 菜油

实收面积 6.67 hm2，平均单产 2 631 kg/hm2，实现产值 28 737元/hm2，其中，油菜籽 20 844元/hm2、菜苔7 893元/hm2，纯收益为6 237元/hm2（生产成本22 500元/hm2，其中，采收菜苔工时成本3 000元/hm2、综合工时成本15 000元/hm2、肥料农药物资成本4 500元/hm2）。

1.2.2 稻鱼

于9月18—28日对6.67 hm2稻鱼示范区实收测产，稻谷平均单产10 441.6 kg/hm2，鲜鱼单产528.0 kg/hm2，实现产值55 577.4元/hm2，纯收益24 302.4元/hm2。

1.3 效益分析

1.3.1 经济效益

稻鱼菜油两季产值达84 314.4元/hm2，纯收益30 539.4元/hm2，经济效益显著。

1.3.2 社会效益

一是示范宣传带动技术推广运用，促进了扶贫工作。辛街乡以金色田园十里“鲜”宴为主题，9月23日在邹里社区举办了首届“中国农民丰收节”庆祝活动，稻田捉鱼成为活动亮点，在保山新闻网报道；二是扶持社会化服务组织发展，促进农机合作社、家庭农场、种养殖专业合作社等新型经营主体发展，促进粮食标准化生产、规模化生产，形成规模效益；三是有利于土地流转，稳定油菜水稻种植面积，保障菜油、稻米、蔬菜有效供给，提高农业产业化、集约化水平，促进隆阳区农业的可持续发展。

1.3.3 生态效益

通过选用抗病性强的主导品种和选用保健栽培主导技术，减少了化肥和农药施用量及施用次数，减少和控制了面源污染，达到保护和提高耕地质量、保护生态环境的目的，推动了农业农村绿色发展。

2 主要技术措施

2.1 稻鱼示范技术措施

2.1.1 品种选择

2.1.1.1 水稻品种 隆科17号：保山市隆阳区农业技术推广所育成。全生育期167.0 d，株高125 cm，株型偏披散，茎秆粗壮，剑叶宽大，叶色浓绿，生长前、中期抗病性较强，但中感穗颈瘟、纹枯病，抗倒伏中等。一般单产 7 500～10 500 kg/hm2。

隆科16号：保山市隆阳区农业技术推广所和云南省农业科学院粮食作物研究所共同育成。全生育期174.4 d，株高107 cm，株型紧凑，叶片淡绿、剑叶挺直，米质达国标3级优质米标准，感稻瘟病（7级）、中抗白叶枯病（5级）。一般单产 10 500～13 500 kg/hm2。

2.1.1.2 鱼品种选择 福瑞鲤：原始亲本为选育的建鲤和野生黄河鲤，福瑞鲤生长快，寿命长，个体大，当年鱼可长到350～1000g。福瑞鲤可在0℃～37℃的水体中生活，适宜水温15℃～30℃。福瑞鲤繁殖力强，两冬龄便开始产卵，产卵数量大。

鲫鱼：稻鱼共生期为80～90 d，鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水（32℃）或低温水（0℃）均能生存。即使在pH值9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。当年鱼可长到150～300 g。

2.1.2 膜布培育壮秧

每hm2准备脱芒常规稻种30 kg。冷清水漂洗种子，用咪鲜胺浸种72 h，冷清水洗种后再浸泡48～72 h，用常规保温保湿法催芽至破肚露白。4月10—15日人工播种，每m2播芽谷150 g，播后先盖素红土和营养基质，最后盖无纺布和打孔薄膜，1叶1心至3叶1心通风炼苗3～5 d，炼苗前浇透水1次。

2.1.3 机械整理大田

4月下旬用50马力以上四轮驱动拖拉机及配套机具进行旱整地，耕深15～20 cm，挖掘机开挖鱼沟，一般宽 60～80 cm、深 50～60 cm，出水口设置鱼凼（5～20 m2、深 1.2～1.5 m），利于追肥、喷药和撤水收鱼；泡水后进行田面平整，高差小于3 cm，待沉降充分、上虚下实后进行移栽，最好是整平后1～2 d再人工插秧。

2.1.4 定量移栽放鱼

手插秧，秧龄40～45 d，叶龄 5.5叶，单行条栽，栽插规格27 cm×15 cm，每hm2栽21.0～24.0万丛，每丛2～3 苗；机插秧，秧龄 25～30 d，叶龄 3.5 叶，单行条栽，栽插规格30 cm×15 cm，每hm2栽19.5～21.0万丛，每丛2～4苗。水稻移栽后10～15 d确认水体安全（无毒害）后，约在6月10—25日期间投放鱼苗。鱼苗规格：鲫鱼5～10 g/尾、鲤鱼 25～40 g/尾。每 hm2投放鱼苗 225 kg左右，投放鱼苗时用3%～5%食盐水浸泡5～10 min进行鱼体消毒。

2.1.5 定量施肥喂料

按每hm2单产稻谷9 750 kg计算，需施用生物有机肥3 000～4 500 kg，40%控释肥（N、P、K 含量分别为24%、6%、10%）300～450 kg，在整田时一次性均匀深施；移栽后40 d左右（倒3.5叶期，幼穗分化Ⅰ～Ⅱ期）视苗情追施尿素45～75 kg、硫酸钾75～150 kg作穗肥；放鱼后视稻田天然饵料如浮游生物、有机碎屑、底栖动植物等消耗的实际情况，适度增添人工饵料，可以增添投喂蚯蚓、蚕蛹、小昆虫等动物性饲料和酒糟、谷物芽、米糠、麦麸等植物性饲料。

2.1.6 定量安全灌溉

水浆管理采取“浅水澄田栽秧、寸水活苗放鱼、露垡追肥喷药、深水养鱼增效”的深浅水交替管理。要求大田整平后沉澄1～2 d栽清水秧，达到浅插秧标准，移栽后5～7 d内保持浅水3～5 cm；确认水体安全后即可放鱼，保持深水10 cm左右，水稻生长中后期保持15 cm以上水层，追肥喷药时灌深水15 cm以上；稻谷乳熟期逐步灌浅水，黄熟期撤水收鱼上市；收鱼后晾干田面即可机械化收割水稻。

2.1.7 减药绿色防控

坚持“绿色植保、公共植保”的工作理念和“预防为主、综合防治”的植保方针。根据病虫预测预报要求，按照作物各个生育时期病虫害的发生情况进行认真调查，科学指导项目区病虫害的专业化统防统治和绿色防控。紧紧围绕农药减量控害和绿色防控技术要求，尽可能减少化学农药的使用，重点考虑使用性诱、色诱、灯诱、天敌、生物源农药、高效低毒低残留环境友好型农药进行综合防治，必要时选择无公害农药组织机防。在水稻生育期，秧田主要抓好苗稻瘟、条纹叶枯病、稻飞虱、稻螟虫等的联防，大田抓好纹枯病、稻飞虱、穗稻瘟、稻螟虫等病虫害的防控。

2.1.8 机收提质增效

稻谷黄熟期根据市场需求及时收鱼上市，增加稻田养鱼效益；收鱼后晾干稻田，抢晴天择时收获、烘干。

2.2 油菜示范技术措施

2.2.1 品种选择

云花油9号：全生育期183 d左右（中熟品种），属优质、高产、多抗的常规双低油菜品种。

保油8号：全生育期183 d左右（中熟品种），属优质、高产、多抗的常规双低油菜品种。

云油杂10号：全生育期175 d左右（早熟品种），属优质、高产、多抗的杂交双低油菜品种。

2.2.2 适时早播

适当提早播种可有效利用生长期，冬前早发，培育壮苗。水稻收获后要尽快完成油菜播种，要求在10月15日前结束。提早播种有利于错开油菜生长期，更易于获得较好的菜苔市场价格。

2.2.3 精细整地，规格化开墒

水稻收获后及时机械整理大田。用50马力以上四轮驱动拖拉机及配套机具进行整地，耕深15～20 cm，做到土细碎无大土块和大空隙，土粒均匀疏松、干湿适度，围沟、腰沟、墒沟配套，做到沟渠相通、雨停田干、明水能排、潜水能滤。要求2.3 m起沟开墒，沟宽0.3 m、深0.3 m，净墒面2.0 m。

2.2.4 合理密植，规范栽培

油菜以打塘点播为主，适宜密度为行距45 cm、塘距 35～40 cm，每塘留 2～3苗，每 667 m2种 0.72～0.83万株。

2.2.5 科学施肥

油菜施肥应做到有机肥与无机肥相结合，施好基苗肥，重施苔花肥，增施磷钾肥，配施硼肥的原则。底肥：施农家肥15.0～22.5 t/hm2的基础上，每hm2用25%复合肥（N、P、K 含量分别为 10%、10%、5%）600 kg、硼肥15 kg，或者配施尿素150 kg、普钙300 kg、钾肥75 kg。苗肥：一般在4～5叶期用尿素150～225 kg、普钙300 kg、钾肥75 kg对水浇施。蕾苔肥：在苔高10～20 cm时用尿素300～375 kg、钾肥75 kg干施。花角肥：油菜开花结角期，喷施适量0.2%磷酸二氢钾或“黄金搭档”，促进籽粒充实饱满。

2.2.6 及时采摘菜苔

于开花前7～10 d，采摘下主茎作菜苔，采收时苔不宜留桩，不伤底芽及边芽。采苔长度对菜苔的营养品质影响最大。长度低于15 cm的菜苔因苔叶占比较大而食用性变差且不耐储运，长度达25 cm的菜苔因纤维素的含量偏高而食用口味变差。以在苔高35～55 cm时采摘15～20 cm长的菜苔为宜。打顶后（采菜苔后），每hm2追施尿素75～12 kg。由于采菜苔破坏了油菜的顶端优势，追施尿素可以促进油菜生产第2次、第3次分枝，以保证油菜籽的产量。

2.2.7 科学管理，合理排灌

油菜播种后必须浇透出苗水，5～7 d出苗，2片真叶开始间苗，间苗2～3次。4～5片真叶开始定苗，每塘留3～4苗，间苗后及时追施苗肥并进行浅锄中耕。低温来临前结合追施蕾苔肥深中耕1次，培土壅根，保温防冻，促进油菜根系生长，并灌好蕾苔水。在花期和角果发育成熟期各灌1次水，并速灌速排，防止倒伏。

2.2.8 预测预报，专业防控

坚持“绿色植保、公共植保”的工作理念和“预防为主、综合防治”的植保方针。根据病虫预测预报，尽可能减少农药用量，必要时选择无公害农药组织机防。重点防治油菜角果成熟中期的蚜虫和白粉病。注意采摘菜苔前15d严禁用药，以保证菜苔的食用安全。

2.2.9 适时收获，提高品质

在全田有80%～90%的角果变黄时，采用油菜专用机械收获或者全田有70%～80%的角果变黄时，人工收割，收割后堆捂3～5 d再脱粒，充分发挥后熟作用，从而获得最高产量，提高品质和出油率。