海上丝绸之路上的重要资源——辣木叶茶△

肖伟，于凡，许利嘉，魏建和，2*，肖培根

1.中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所/教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193；2.中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所/濒危药材繁育国家工程实验室，北京 100193

辣木MoringaoleiferaLam.为辣木科Moringaceae的热带乔木。原产于印度及巴基斯坦，现广泛种植于热带及亚热带地区，在海上丝绸之路的沿线国家均有分布。辣木具有众多的美誉，如 “生命之树”“植物中的宝石”“21世纪人体保镖”等。其各部位均具有食用和药用价值：叶可茶用；嫩果荚和叶均作为营养丰富的蔬菜，可食用；幼苗的根味辣，可作调味品；根和树皮是传统医药原料；花可加入色拉中食用；辣木种子所榨取的油可食用也可作药用，残渣可净化水，也可食用或用于油漆或化妆品中等。在海上丝绸之路的沿线国家多年习用。辣木作为一种具有高经济价值的植物，具有丰富的营养价值和药用价值，近年国际上纷纷加大研究和开发力度，已然成为海上丝绸之路上的一个具有重要开发价值的研发对象。

1 国内外种植情况

辣木科仅有1属13种(Moringaoleifera、M.arborea、M.rivae、M.borziana、M.pygmaea、M.longituba、M.stenopetala、M.ruspoliana、M.ovalifolia、M.drouhardii、M.hildebrandi、M.peregrine、M.concanensis)[1]，其中辣木是辣木属中研究最多、可以食用且利用最多的一种。辣木的英文名为Moringa，其别名有很多，包括鼓槌树(drumstick tree)、horseradish tree、sajiwan、kelor、saijhan、sajna等[2]。公元一世纪首次在Shushruta Sanhita(阿育吠陀医学文献)被提到[3]。普遍认为原产于印度北部和巴基斯坦地区，由于其各部位营养及药用成分丰富，现已广泛种植于热带及亚热带地区，成为阿拉伯、东南亚、南亚和非洲地区的常见树种。在太平洋、加勒比海群岛及南美洲的许多国家也有多年的栽培历史，其他适宜引种栽培的国家也多在发展栽培，如澳大利亚[3]。印度是辣木种植历史最悠久、人工栽培规模最大的国家，在南部有众多农户从事辣木的种植。

早在800年前，我国海南儋州人就在儋州发现中国原产辣木，并且把它当作一种农家作物来栽培利用，称为“木菜”[4]。辣木的根具有辛辣味，所以取名为“辣木”，辣木又称为“鼓槌树”，是因其树干像鼓槌而得名。我国于100多年前引种印度辣木，20世纪10年代在台湾开始引种，60年代在云南省引种，目前在我国台湾地区及云南、广东、广西、海南、福建、贵州等热带、亚热带省份均有引种栽培。云南是中国除台湾地区外，引种辣木最早的省份，主要分布在楚雄、红河、西双版纳、德宏、普洱、临沧、保山、丽江等州市的30余个县市，占我国辣木种植面积的60%以上。目前，云南省辣木总栽培面积约2800 hm2[5]。

2 国内外应用情况

辣木以其丰富的营养和药用价值闻名。辣木的叶、花、果实、树皮、树胶、种子和根等所有部分都可食用。印度、巴基斯坦、危地马拉等国家对辣木的疗效有诸多报道。近来很多国家也开始关注辣木叶的研究和开发，美国、英国等发达国家，均设立专门研究辣木的组织和机构，开发出包括辣木叶胶囊、片剂、营养粉、保健茶等产品[4]。美国已将辣木叶制成茶包作为保健食品销售。

我国对于辣木的产品研发相对滞后，市场上有辣木叶茶、辣木叶片剂、辣木叶风味酸奶和饮品、辣木叶口味蛋糕等产品[7-10]。我国的辣木叶茶主要采用印度种和美国种的辣木叶，将鲜叶通过晒青、摇青、杀青、干燥、提香等工序加工制成辣木叶茶商品。其干茶颜色绿，有典型青草味，汤色黄绿明亮，在冲泡过程中稍有辣味[11]。近年来大量的科学研究发现，辣木叶提取物还具有治疗哮喘、高血糖、血脂异常、流感、胃灼热、梅毒、疟疾、肺炎、腹泻、头痛、坏血病、皮肤疾病、支气管炎、眼睛和耳部感染的疗效，可以降血压、降低胆固醇，可作为抗癌、抗菌、抗氧化、抗糖尿病、抗动脉粥样硬化的药剂，还具有神经保护的作用[12]。

3 辣木叶化学成分、功效及安全性研究

3.1 辣木叶的化学成分

辣木叶中有多种生物活性化合物，包括维生素、类胡萝卜素、多酚、黄酮类、生物碱、异硫氰酸酯、单宁、皂苷等[1]。

辣木鲜叶中富含维生素A、类胡萝卜素。研究表明辣木叶含有0.066～0.068 mg·g-1的β-胡萝卜素，大于胡萝卜、南瓜和杏(分别为0.069、0.036、0.022 mg·g-1)，鲜叶含有维生素C约2 mg·g-1，高于橙[13]。杨梅素、槲皮素和山柰酚是辣木叶中发现的主要黄酮类化合物[14]。干叶中总黄酮质量分数为5.059～12.16 mg·g-1，接近或高于许多果蔬中的总黄酮含量[15]。目前已经分离得到生物碱有N，α-L-吡喃鼠李糖基长春酰胺、4-(α-L-吡喃鼠李糖基氧基)苯基乙腈、吡咯麦氨酸4′-O-α-L-吡喃鼠李糖苷、4′-羟基苯基乙酰胺-α-L-吡喃鼠李糖苷及其3-O-β-D-吡喃葡萄糖基衍生物和4-(α-L-吡喃鼠李糖基氧基)-苄基氨基甲酸甲酯[16-17]。辣木叶主要的硫代葡萄糖苷已被鉴定为4-O-(α-L-吡喃鼠李糖基氧基)-苄基芥子油苷，以及少量的异构体、水解产物如异硫氰酸酯等[18]。其中硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯在促进和预防疾病的健康中发挥重要作用。除此之外，辣木叶中还含有丰富的蛋白质、矿物质元素等。

3.2 辣木叶的药理作用

3.2.1 降糖 Divi等[19]在果糖诱导的胰岛素抵抗和STZ诱导的糖尿病大鼠中测试了辣木叶水提取物的抗糖尿病特性。辣木叶总黄酮能显著降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖，明显提高超氧化物歧化酶活力，减少脂质过氧化物丙二醛的产生[20]。

3.2.2 抗癌 辣木叶提取物对MDA-MB_231及HCT-8肿瘤细胞系具显著的抑制作用[21]。辣木叶索式提取的乙醇提取物(质量浓度300 μg·mL-1)能明显诱导细胞凋亡，抑制肿瘤细胞生长，并能降低人肺癌细胞和其他类型癌细胞中的活性氧水平[22]。辣木叶水提物对人肺泡上皮细胞癌变的抗恶性细胞增生有显著效果，可能是通过氧化应激反应、DNA断裂和诱导细胞凋亡以抵抗恶性细胞的增生[23]。

3.2.3 降脂 辣木叶能降低高血脂鼠的肝脏、肾和血清中的胆固醇[24]。辣木叶具有降脂活性[25]，用辣木叶处理高脂血模型大鼠后，血清总胆固醇、低密度脂蛋白均显着降低，高密度脂蛋白显著增加[17]。

3.2.4 保护肝损伤 辣木叶醇提取物对乙酰氨基酚超剂量引起的大鼠肝损伤有治疗效果[26]。同样的动物模型，以丙氨酸转氨酶等为评价指标，结果显示，花提取物的抗氧化能力较叶提取物高，但均有较好的效果[27]，辣木叶提取物能减轻高脂饮食引起的小鼠肝损伤[28]。

3.2.5 降血压 从叶中分离得到的异硫氰酸酯苷和硫代氨基甲酸酯被认为是降低血压的相关成分，研究发现尼日宁A及B、尼日米辛、尼日宁A+B在大鼠模型有降压效果，其机理可能通过钙拮抗作用产生[29-30]。

3.2.6 抗炎抑菌 辣木叶的水提物能显著降低巨噬细胞中炎性标志物的基因表达[31]，辣木的新鲜液汁可抑制人的某些致病细菌，如绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌[32]。

3.2.7 神经保护作用 辣木叶提取物对神经保护作用的潜在可能主要基于其含有较高含量的总酚、黄酮类化合物具有很好的抗氧化活性[33]。辣木叶中的衍生物硫化葡萄苷脂化合物及其降解产物异硫氰酸酯含量虽较低，但有报道表明二者对神经退行性疾病具有保护作用[34]。海马神经元加入辣木叶乙醇提取物后，明显增加了轴突的长度和分枝，并具有一定的量效关系[35]。通过行为学和脑电图发现辣木己烷提取物的效果与阳性对照抗癫痫药物乙琥胺观察到的效果类似，降低了尖峰频率和振幅以及癫痫发作的持续时间和严重程度，进一步佐证辣木可能具有抗癫痫的作用[36]。

3.3 辣木叶的安全性研究

辣木产地的居民长期将辣木叶作为蔬菜食用，辣木叶茶在我国也有悠久的食用和药用历史。没有辣木叶明显不良作用的报道[37]。

尼日利亚学者Igado等[38]在综述辣木叶提取物对潜在神经保护作用时，收集了辣木叶的不同溶剂、不同制剂方法、不同剂量对动物的在体或离体实验所产生的毒副作用。结果表明辣木叶在常规剂量的范围内，其不同溶剂的提取物，特别是水浸出物是安全的，也无明显的不良反应。

我国科学家参照《中药药理研究方法学》(2006年第二版)对辣木叶进行急性毒理学研究。超微粉和醇提物的实验表明，小鼠在0.4 g·(20 g)-1的灌胃试验后，均未见明显的毒性反应，体重与对照组无明显差异，无明显组织病理学改变。根据相关规定，得出辣木叶超微粉的成人日剂量10 g·(50 kg)-1为安全剂量，辣木叶醇提物的成人日剂量20 g·(50 kg)-1以下为安全剂量[39]。

4 讨论及建议

辣木为热带、亚热带的珍贵树种，全材各部位均有应用价值，是国外应用广泛的一种典型的药食两用佳品。在海上丝绸之路沿线国家和地区，辣木的种植和开发均有一定的基础，是开展合作交流的良好媒介；应提升大家对辣木价值的认知度，并纳入到相应的研究、开发利用计划中去。

在国内，2012年辣木叶已被批准用作新资源食品，从而为保健食品的研究、开发和生产奠定了良好基础。辣木叶和辣木在防治慢性退行性疾病方面有较好的作用，但在这方面我国的深入报道不多，还需加强。

辣木叶对土壤和气候条件具有较强的适应性，可作为我国热带、亚热带贫困地区的脱贫致富的重要资源。辣木产业在我国还处于初期阶段，缺乏高质量的产品。在对外交流合作时，应注意形成产业链，并把产业做大、做强。辣木叶在我国及许多国家已有法定性的地位，因此可重点进行研究、开发。特别是防治慢性疾患的疗效和功能方面需要开展深入研究，以便增加产品公信度和影响力。