产业自动化制茶方式探究

卢 玲

（吉林电子信息职业技术学院，吉林吉林 132021）

近年来，随着以计算机技术为代表的新兴科技的发展进步，产业自动化技术在各行各业开始普及和应用，产业自动化可以极大地提升生产效率，避免人工失误，最大限度地为企业谋取最大利润，降低经营成本，促进企业市场核心竞争力的提升。产业自动化在茶叶产业中也发挥着不可替代的作用，渗透到了茶叶生产制造的方方面面，尤其在茶园管理、产品加工和技术管理等相关环节，更是发挥着举足轻重的作用。

1 产业自动化在茶园管理中的应用

我国自古以来就是产茶大国，但是传统的制茶方式中，对茶园的管理普遍采用粗放型的方式，没有先进的科学技术作支撑，因此无形中造成了高耗能、高污染、经济效益低下等问题，严重影响了企业市场竞争力的提升和茶叶产业的长期健康发展。在传统方式中，茶园的管理主要依靠相关管理者的个人经验和技术水平，因此具有极强的个人主义色彩，受个人能力的影响很大。例如，有的茶园管理者经验丰富，善于把握和管理茶叶生产中的各个重要环节，最终能够获得优质的茶叶产品，而有的茶园管理者经验欠佳，能力水平有限，那么最终也难以获得足够高质量的茶叶产品，影响了市场竞争力和品牌价值。

产业自动化技术的引入，使得茶园的管理从粗放型向精细化科学化转变，在很大程度上解决了传统制茶方式中的种种弊端，有效地提升了茶叶生产的质量和效率，帮助企业进一步巩固和提升品牌价值，获得更好的经济利润。茶园管理的产业自动化技术中，计算机综合诊断系统是其中的重要组成部分，这个诊断系统利用计算机高效的数据信息处理能力，对实时数据进行分析处理，根据不同的地理气候环境、土壤养分情况、海拔高度、茶树密度等不同影响因素，建立科学的数学模型，全方位地对茶树的成长状态进行研究分析，及时得出分析数据供茶园的管理者决策使用。这些数据从根本上摆脱了传统人工经验模式的束缚，更加具有客观性、科学性和可行性。茶园管理者在得到自动化系统提供的数据信息后，可以有针对性地对茶园的经营管理情况进行综合判断，科学制定相关问题的应对策略，避免高耗能、重污染的问题重复发生。在提升工作效率的同时，也保护了当地的生态环境，可以说，产业自动化模式下的制茶产业是与时俱进的，很好地体现了科技进步对社会生产力的推动作用。下一步，茶园管理的产业自动化技术将进一步向纵深方面发展，进一步利用全球卫星定位系统、地球地理信息系统、遥感卫星系统等先进科技，实现对茶园产业分布、农机管理、气象管理、作业指引以及茶树病虫害防治等关键环节的科学化管理。

茶叶的生产会受到多种因素的共同影响，具有很强的季节性特征。在产业自动化制茶方式中，计算机自动化系统对茶园管理实现了进一步程序优化，这种自动化系统可以根据季节变化，合理地调配资源分布，实现经济利益的最大化，避免不必要的损失和浪费。由于季节的变化具有偶然性，有时候难以进行准确预测和判断，采用传统的人工管理方式可能难以有效地应对因气候变化给茶园管理带来种种问题。而产业自动化的引入则很好地解决了这样的难题，自动化系统可以综合运用网络大数据对气候变化进行先期研判，通过地球卫星遥感技术、气象管理技术等，尽可能地提前采取应对措施，最大限度地避免因气候变化原因给茶园管理造成损失。

2 产业自动化在茶叶加工中的应用

在茶叶制作管理环节，产业自动化技术可以高效地对茶叶生长的状态进行科学分析判定，基于技术上的实时监测实现对茶叶生产控制的精准化管理。利用包括计算机技术在内的技术分析手段，可以对茶叶的新鲜程度进行量化分析，准确判定各个批次茶叶的品级和质量情况，而后利用计算机数据分析进一步对茶叶的鲜嫩程度和色泽情况进行综合判断。产业自动化技术同时也可以实现对茶树萎调情况进行分析控制，有效地对茶树萎调问题进行研判，进而制定有针对性的应对措施。这种操作模式相对于传统的人工管理方式而言，在很大程度上提高了茶叶产品的质量稳定性，避免了因批次不同导致的质量差别过大等问题的出现。

杀青是茶叶生产制作过程中非常重要的一个环节，杀青工艺的好坏直接影响了最终茶叶产品的品质。在产业自动化制茶模式中，通过各种先进技术，能够对茶叶杀青流程进一步优化和完善，使杀青工艺更加成熟。茶叶产业自动化技术主要通过对茶叶叶片的投放量、茶叶的鲜嫩程度、环境温度等重要因素进行科学控制，精准地对影响杀青效果的因素进行调节管理，使得整个工艺流程更加地科学合理。利用计算机技术进行杀青流程模型构建，对加热介质的温度变化进行实时监测和显示，并且直接将这些数据信息传入到自动控制系统中，相关管理人员可以更加直观地根据系统分析得出的结论进行相关操作。由此可见，产业自动化系统的智能化程度是非常高的，有效地避免了传统人工管理模式下的各种失误，提升了茶叶杀青环节的技术工艺水平，对提高茶叶品质和品牌的塑造具有积极意义。

在制茶的整个环节中，茶叶烘干处理是一个高耗能的环节，大约要占到整个制茶耗能的一多半以上，并且，烘干处理环节也是整个制茶过程中至关重要的环节。产业自动化制茶方式的应用，进一步提高了茶叶的烘干效率，降低了综合耗能，在提升经济效益的同时，也大幅度减少了对环境的污染和损害，因此，产业自动化制茶模式得到了越来越多茶叶企业和政府部门的支持认可。在产业自动化模式中，对茶叶烘干处理的控制技术非常高，主要包括模糊控制功能模块、温度控制模块和信息反馈模块。不同的茶叶中的含水量是不同的，而烘干处理的具体时间必须严格按照茶叶叶片中的含水量具体确定。产业自动化制茶方式可以有效地对茶叶温度以及含水量进行动态监测，确保茶叶烘干过程的持续稳定，提升茶叶品质。

3 产业自动化在茶叶产品管理中的应用

在茶叶的生产制造过程中，茶叶企业的厂房内往往囤积着大量的毛茶，这些大批量的毛茶在品质、等级、数量和价值方面各不相同，必须进行分类管理才能够发挥其最大的经济效益。产业自动化技术可以实现对茶叶仓库的智能化管理，精准地对大数据进行科学分析计算，避免在成本核算环节出现错误。产业自动化系统通过建立计算机数据库，实现了对各类茶叶产品的分类管理，并对整个产品线进行监控管理，不同批次、不同品质、不同种类的茶叶产品均可以有效地被识别和管理，在很大程度上解决了过去人工管理模式下的管理混乱问题，提升了企业管理的科学化规范化水平。

在茶叶生产中引入产业自动化方式，无疑对茶叶产业的长远健康发展具有里程碑意义。一方面极大地提高了茶叶企业的科学化管理水平，增强了企业的核心竞争力和产品品牌力；另一方面也在很大程度上降低了人工成本，减少了对环境的污染和损害。应用和普及茶叶产业自动化技术是符合时代发展潮流的，对于促进茶叶企业从粗放型向精细化转型也具有积极意义。今后，随着科学技术的进一步发展，更加智能化的产业平台将会贯穿到整个制茶环节，利用众多先进科技打造的智能化制造平台可以极大地提升产品的质量品质，对我国茶叶知名品牌的创建和塑造具有推动作用。