育肥猪甜菜渣中毒临床诊治

陈春梅

（甘肃省定西市安定区符家川镇畜牧兽医站，743000）

甜菜渣为制糖工业的副产品。具有柔嫩多汁、营养丰富、适口性强，消化率高、价格低廉等优点，是甜菜产区猪的良好饲料来源。但甜菜渣中含有生物碱、硝酸盐，亚硝酸盐、草酸盐、氨等有毒成分，若不经发酵处理，或贮存不当引起腐烂发霉，家畜食后可造成中毒。猪饲喂甜菜渣中毒国内外尚未见报道。2016 年3月，安定区绿色园养殖家庭农场饲养的35 头肥育猪在长期饲喂甜菜渣后， 突然全群发生中毒，5日内死亡5 头，死亡猪均为群内体重较高的猪(70kg 以上)。根据发病情况、临床表现、病理变化及饲料分析，我们诊断为猪甜菜渣中毒并及时停喂甜菜渣和治疗，一周内基本控制。现将本病的临床诊疗报告如下。

1 发病情况

该场于2015 年8月由四川购进仔猪35 头，分两圈饲养，至发病时，甲圈体重60--70kg，乙圈40-50kg。同年10月从天水糖厂购回甜菜渣数十吨，堆于砖制舍内露天贮存，此后，将甜菜渣、 豆腐渣以及猪用配合精料以2：2：1 的比例加水煮沸，冷却后喂猪。2016 年8月19日全群发病，甲圈较乙圈严重死亡5 头。

2 中毒症状

2.1 轻型 发病缓慢，精神不振，排灰黑色粥样粪便，体温正常。此型发病于乙圈。

2.2 重型 发病急，精神沉那，食欲骤减或废绝，流涎，个别猪呕吐，体温正常或稍高。排污黑色软粪，潜血试验阳性。后肢无力，步太蹒跚，常离群呆立或横卧昏睡，病程较短，严重者3日内死亡。此型主见于甲圈体重较大的猪。

3 病理剖检及组织学变化

对3 头病猪剖检发现，可视粘膜苍白、轻度黄染，皮肤有瘀血班块。肺轻度淤血水肿。胃肠粘膜水肿，充血、出血，呈卡他性、出血性、坏死性炎性变化。肠系膜淋巴结肿胀、出血，呈樱桃红色。肝肿大，表面有出血点，切面结构模糊。肾肿大，呈暗红色。脾轻度瘀血。心肌松软，心腔内积有凝血块。胆囊粘膜丝状出血。其它脏器未见肉眼变化。

组织切片镜下检查可见，胃粘膜固有层血管周覆有淋巴细胞浸润。十二指肠粘膜充血，浆膜水肿，肌层间隙增宽。大肠粘膜出血，粘膜下层水肿，杯状细胞减少。肝实质细胞广泛性颗粒变性，并有灶性坏死，坏死处内肝细胞结构消失。肝小叶间毛细血管扩张，充满红细胞。肾小球毛细血管内皮细胞肿胀、变性，肾球囊内有大量红细胞及白细胞，淋巴细胞渗出。肾小管内有红细胞和红细胞管型。淋巴结皮质淋巴窦内有大量红细胞，淋巴小结肿胀，有的发生坏死。脾淋巴滤泡红细胞浸润。心肌纤维间可见红细胞。肺淤血，有部分肺泡发生破裂。

4 饲料称重分离培养

从青贮窖内取不同品质的甜菜渣7 份，每份取3g，放入灭菌三角瓶内，用75%的酒精浸泡2分钟，然后加入适量的无菌水，振荡数次，倾去，再以同法冲洗2－3 次。将处理过的甜菜渣接种于沙保氏培养基、马铃薯葡萄糖琼脂，高渗沙保氏培养基，37℃下培养72 小时。显微镜下观察生长菌落，在4 份样品中均有大量的镰刀菌和黄曲霉菌。

5 诊断与治疗

根据本病的发病特点， 临床及尸检变化，结合饲料分析，初诊为猪甜菜渣中毒。发病第四日停喂甜菜渣，并在饲料中加入人工盐，每头50g，一日两次，连用3日，约80%的猪食欲大增或正常。重型病例还每头肌注青霉素160 万，链霉素100 万单位，一日两次，但效果不明显。治疗前死亡3 头，从治疗日起，除2 头严重的急宰外，其余全部在一周内痊愈。

6 病因分析

该场发生的猪甜菜渣中毒，属于一种慢性蓄积性中毒急性发作， 中毒因素可能有以下几方面：

6.1 鲜甜菜渣含有0.48%的生物碱，且主要是甜菜碱[（CH3）3NCH2COO]，它是一种慢性蓄积性弱毒碱。长期或过量饲喂，甜菜碱在体内蓄积并形成三甲胺引起中毒，临床表现为腹泻、多尿症、腹痛、呼吸困难。有一个国外报道资料，甜菜渣对育肥阶段猪每日最佳喂量为第一月0.7－1.0kg，第二月1.0－2.5kg，第三月2.5－5.4kg。

6.2 甜菜中含有12%草酸盐，制糖后的甜菜渣中含量更高。当摄入大量甜菜渣时，复胃畜(牛、羊)一旦草酸盐吸收入血，可严重扰乱钙的代谢和引起急性低血钙而迅速死亡。但常见的是草酸盐结晶阻塞肾小管损伤肾脏，在脑组织内形成结晶时引起麻痹和中枢神经系统紊乱症状。在胃壁结晶积累，引起水肿和广泛的出血。

6.3 甜菜渣含水分高达85－90%，运输和贮存均很困难。若贮存不当，极易腐烂变质和被霉菌污染。该场甜菜渣贮存未经任何处理(如挤去水，加化学试剂或与稻、麦秸混合青贮)，而是露天堆置于窖内，致使冬季结冰，春季上层积雪融化引起上层腐烂，下层发霉，经取样实验室检查，发现有大量的镰刀菌和黄曲霉菌。镰刀菌能产生玉米赤霉菌烯酮，单端孢霉烯族化合物及丁烯酸内脂等三大类毒素，猪中毒后拒食、呕吐、腹泻以及脏内器官出血为特征。黄曲霉素能产生黄曲霉毒素，是一种肝脏毒，同时也严重破坏血管通透性及神经中枢系统。

6.4 甜菜渣中含有硝酸盐。在一定的条件下，无害的硝酸盐能转成有毒的亚硝酸盐。新闻报道：在新西兰曾发生200 头猪因饲喂煮过并在冷水中放过的甜菜引起致死性的亚硝酸盐中毒。该场从购进仔猪两个月起。一直饲喂甜菜渣、豆腐渣和猪用精料，饲喂为混合加水煮沸后，放置4 小时自然冷却后喂猪。可见此饲料可能含有亚硝酸盐，但从临床表现和病理变化分析似乎与报道中的亚硝酸盐不符。

6.5 有关资料报道：英国学者Halanan 和Ganner(12010 年提出，在圣（12月25日）前给家畜饲用甜菜很危险，因为那时甜菜根部有含量很高的酰胺，家畜食入后可引起消化紊乱。从甜菜的收获季节和气温等方面分析，甘肃定西地区－10 收获的甜菜及其制糖后菜渣中可能含有酰胺，对本病的发生起一定的作用。

7 结束语

甜菜渣中含有多种有害成分，若贮存不当或饲喂不合理可引起家畜中毒。它们既可单一致病，又可综合致病，既能引起急性中毒，又能引起慢性中毒。甘肃定西育肥猪甜菜渣中毒是属于慢性积蓄性中毒， 可能为几种因素综合作用所致，但不能排除尚有其它致病因素的可能性。