临沂市桃产业发展现状与思考

【导读】山东临沂聚焦“桃+”战略，促进桃产业、加工业、餐饮、文化、旅游等一二三产融合，各业态互相借势，实现共同发展。

山东省临沂市作为 “中国桃业第一市”，规模化的桃产前—产中—加工—销售产业链基础蕴含巨大的农业资源优势。深入挖掘八百里沂水蒙山人文传说、通达便捷的商贸物流等资源，将有助于临沂桃产业的持续发展。

一、临沂桃产业基本情况

桃种植面积居全国地级市首位。我国桃栽培面积和产量均居世界第一位。据临沂市统计局数字，2018年临沂市的桃种植面积达到了4.31万hm2，占全国桃种植面积的5.6%；产量143.9 t，占全国总产量的12.1%，超过世界排名第四的美国。桃果是临沂产量最大的优势果树品种。桃果种植面积占全市水果种植面积51%，产量占全市水果总产量的55%以上，投入产出比高，效益突出。

二、临沂桃产业优势分析

历史传承悠久。据记载，沂蒙山桃栽培历史悠久，秦汉时期已是重要果品。明万历三十六年（1608年）《沂州志》将桃列为果属第一。历史上当地因桃得名的村镇多达几十个，留下了宝贵的佐证。

生产条件适宜。临沂地处鲁中南丘陵地带，属典型的温暖带半湿润季风大陆性气候，其温度、海拔、光照、降雨、土壤和生态等自然条件特别适宜桃树生长发育。初春温度回升快，果实成熟较早，有利于提前上市。有的地方海拔较高，工矿企业少，生长的果品无污染。沂蒙山区山丘坡地土质疏松、砂砾较多，土壤透气性好。沂蒙仙桃糖分积累多而口感“甜”、肉质细腻而口感“鲜嫩”，“鲜嫩甜”是沂蒙蜜桃有别于其他产地的最大特征。

交通区位优越。临沂地处鲁南苏北，交通便利，海陆空立体交通格局形成，京沪（北京—上海）、京福（北京—福州）等高速公路、高铁纵贯南北，航空货运发展辐射东南亚。国际商城建设打通了走出世界的通道。

品种资源丰富。临沂现有桃栽培品种150个，分5类，普通毛桃、油桃、蟠桃、黄桃、观赏桃；极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟各成熟期品种均有涉及，市场供应时间长。其中规模栽培的品种有30多个，基本代表了国内桃品种水平。

品牌和规模优势。2009年临沂市获“中国桃业第一市”称号，2013年蒙阴县获“中国桃乡”称号。临沂市桃果产量自2000年起连续17年保持山东省、全国地市级首位。加上温室栽培、冷库贮藏等措施，基本实现周年批量供应市场。临沂桃果销售几乎覆盖了国内县级市及以上城市。位于平邑县地方镇的“国际地方罐头城”，被中国罐头工业协会命名为 “中国罐头第一镇”。沂蒙仙桃的内外质量赢得了较高的美誉度和知名度。2011年“蒙阴蜜桃”商标品牌价值估算为31.66亿元，到2016年，临沂市蒙阴蜜桃品牌价值已达266.44亿元，位列全国初级农产品地理标志产品第六位。近年来，蒙阴鲜桃在淘宝中国馆等网络热销，并进入新加坡、迪拜等国外市场。

生产成本低。水果生产属劳动密集型产业，劳动力成本占总成本的40%左右，鲜桃价格2元/kg，生产者就有利可图。

旅游及其他资源优势。临沂有独特的山岳、森林、瀑布、人文景观。得名于《易经》第四卦“蒙卦”的蒙山，有道教活动中心“万寿宫”。蒙山上雕刻了中国传统长寿文化的象征——老寿星，造型以南极仙翁为摩本，一手拄杖，一手托沂蒙仙桃，创“吉尼斯”世界山体雕刻之最，象征着沂蒙是天下第一桃乡，长寿之乡。蒙山也留下了儒、道、纵横家代表人物孔子、老子、庄子、老莱子、鬼谷子的足迹，成为稀缺的旅游资源。

三、临沂桃产业劣势分析

种苗企业缺乏自主创新能力和品牌意识。种苗企业创新能力不足，对配套的栽培技术研究浅，技术指导不足，种苗市场不规范，从业人员不专业。我国正值种植业结构调整时期，因为桃果投资见效快，苗木需求量急剧增加，因此培育品牌种苗龙头企业增值潜力巨大。

农资供应等公共服务能力不足。缺乏对桃业长期规划和人才的长期定向培养，科研能力和技术人员不足，缺乏营销策划和运作人才。随着电商的发展，市场信息充足和信息人才不足的矛盾越来越突出，果农信息滞后、不对称或失真。果区农资服务行业进入门槛低，从业人员科技素质低，导致假劣农资遗害、农药肥料超量使用现象普遍，使地力下降，果品质量上不去，甚至破坏生态环境。

果农优质果品意识不强。部分桃农仍然存在重栽轻管、重产量轻质量、重采前轻采后的现象。管理中盲目密植，不注意水土保持，环境污染严重。农药使用不科学，单纯用化学农药防治病虫害意识占主流；植保器械老旧导致农药利用率和使用量居高不下。修剪是保证产量、增进品质的关键技术，但目前我市修剪整形专家缺乏，桃农修剪技术粗放，导致低产、劣质等不良后果。优质果率很低，影响了“临沂桃”的市场美誉度，必然难以跳出“果贱伤农”的怪圈。

标准化、区域化生产发展缓慢。无公害果品生产基地、绿色果品生产基地、有机果品生产基地建设起步晚，与国际先进水平仍存在不小的差距。复杂多变的地形地貌造就丰富多样的生物气候类型，有利于果树的多样性栽培种植，但也使果树产业的集约化、标准化规模、程度受到严重的制约。

采后商品化处理环节薄弱。长期以来，我国桃采后商品化处理十分薄弱。国外已经采用红外线精选分级处理技术，经过清洗、降温、分级、包装、保鲜贮运等系列程序，进行标准化分级，淘汰残次果。根据消费者需求进行市场细分，实行优质优价。

缺乏龙头企业带动，营销能力不足，品牌意识薄弱。全市桃果生产、服务、加工、产后商品化、流通等企业多数缺乏品牌意识和品牌行动能力，对品牌营销的研究不深入，普遍缺乏精心的企业形象和产品包装设计，增值率低，跟龙头企业还有差距。此外，不少桃果从业者对桃产业的前景和潜力，认识不到位，信心不足，导致宣传力度不够。

四、临沂桃产业面临的机会

良好的政策环境。近年来，国家、省委省政府实施品牌农业战略，临沂市委市政府高度重视，设立基地品牌办公室。国家成立了桃产业技术体系，临沂果茶中心设有实验站，临沂市农科院设立果茶花卉研究所。各部门在桃产业结构调整、良种繁育、科技支撑体系、基地建设、产业化经营等方面做了相当的基础工作。

果品市场需求发生重大变化。据国家统计局《中国住户调查年鉴2013》数据，同期城市家庭人均全年鲜菜消费量已达115 kg，鲜瓜果消费量已达57 kg。果品市场需求巨大，临沂仙桃面临巨大的商机。

饮料市场机会增大。根据国家统计局数据，中国饮料行业总产量已经从2000年的1 490.8万t，迅猛增长到2011年的1.2亿t，年均增长率高达20.7%。其中，果汁销售份额占22.24%，仅次于饮用水（销售份额占25.65%），超过碳酸饮料、茶饮料等。桃花茶、鲜桃汁等产品市场潜力极大。

出口机会潜力大。2017年我国桃出口9.60万t，比上年提高0.33个百分点。2008—2017年我国桃出口数量和金额总体增加明显[1]，显示较大的市场潜力。

园林绿化美化市场巨大。桃树具有观赏功能，能丰富园林景观，满足人民日益提高的审美要求，为向往田园生活的人们提供了一个休闲的契机，也适合城市生物多样性的公共主题。

五、临沂桃产业发展的对策和建议

政府主导，多业融溶，系统思维，创大品牌。政府重视，通过认真调研考证，统筹考虑，顶层规划在前，充分整合全市相关资源，打造全市桃产业品牌，提升沂蒙仙桃的竞争实力；出台“加快建设桃产业强市”的意见，增强打造世界桃乡的信心，为县乡村经济发展引导突破，为企业发展找到盈利模式，为资本进入提供便捷路径，为农业产业崛起找到出路。

强化项目研究和设计，社会发动，多方吸引投资。明确桃乡主题的农业产业发展战略规划，产业设计化整为零项目化，依托各县区乡的资源优势，应加大项目研究和设计，细分各个项目，挖掘项目盈利点，制定可行性高的项目盈利模式，增强项目吸金力。通过明确赢利点，引导鼓励社会各方参与世界桃乡的基地建设、生产服务体系建设、产品加工基地建设、市场营销品牌建设、文化旅游开发建设；发展优势桃产业，形成国外、国内、集体、企业、个人多渠道、多层次的投资体系，以实现全市桃产业在较短时期内有一个较大的跨跃。

政府主导，整合优化资金使用，做好产业配套。政府要加强各渠道资金的统筹和协调整合工作，集中连片、整体推进。加强基础设施建设，兼顾美观和艺术性，为一二三产融合、生态旅游打好基础，配置良好的软硬件设施。

保障安全优质的标准化生产，打造 “放心桃”。保证食品安全是打造品牌的基础，标准化是重要手段。以有机为主导，绿色为主体，无公害是底线。开展 “美我桃园分类标准化生产行动”，示范带动品质全面提升和综合效益提高。实施现代化有机果业示范工程，完善现代桃业标准化示范体系，尤其要尽快制定先进、实用、操作性强的桃生产技术规程，并加大宣传培训力度，引导和规范果农生产行为。完善检验检测体系,健全质量追溯体系，确保食品安全。

大力、全方位宣传桃文化。一是桃花节升级扩容。每年一度的蒙阴、茶山、天上王城桃花、品桃、赛桃和采摘等旅游艺术节要升级为“国际桃花节”，提高影响力，形成沂蒙特色的国际桃文化节品牌。二是做好桃的新文章。搞好3月“桃花节”里桃花行，突出祈福和爱情；7月“鲜桃日”吃桃赛，重点突出保健和养生；9月重阳“国际寿桃月”崇尚孝老和长寿；腊月“折桃庙会”，满足人们祈福辟邪的美好追求。三是文化融合。把沂蒙煎饼工艺、桃树栽培农艺措施等系列沂蒙非物质文化遗产进行申遗，世界桃乡申请 “吉尼斯”等活动，制造旅游亮点；利用旅游区开展丰富多彩的文艺活动，建设沂蒙特产展销厅、民俗一条街、桃深加工产品等窗口，强化沂蒙特产大德务农的本土特色，为企业和产品品牌搭好戏台，走出省、冲出国，面向世界。四是实施品牌提升计划。打造桃+科研+旅游+科普的“桃花源”产业模式，突出挖掘桃营养价值和文化底蕴，打造“长寿桃”精品桃品牌。建立产后处理标准化透明流程，培育龙头品牌企业，全面拓展销售渠道，提升国际竞争力。