波纹龙虾健康高效养殖试验

黄标武 ，林旭吟 ，黄瑞 ，杨元乙

（1.厦门海洋职业技术学院，福建 厦门 361102；2.厦门市海沧厦兴龙水产种苗有限公司，福建 厦门 361026）

随着水产养殖业的飞速发展，大规模、集约化的养殖模式逐渐取代了粗放、半粗放、半精养的养殖模式。养殖模式的转变在带给养殖者高产量、高收入的同时也给养殖业带来了灾难。集约化的养殖模式导致了养殖环境的恶化、养殖生物病害发生频繁，进而导致水产品品质下降等问题，这些问题正严重困扰着广大水产养殖业者。

该试验主要是在厦门海洋职业技术学院循环水系统设备研发和空气能源热泵开发应用等方面所积累的研究基础上、以及与省内水产养殖企业的密切配合等有利条件，利用循环水系统净化水质和空气源热泵控温，来实现波纹龙虾健康、高效、低碳、环保养殖模式，具体介绍如下。

1 波纹龙虾的生活习性

波纹龙虾（Panulirus homarus），属于群聚的夜行性海中生物，它们白天大都躲藏匿珊瑚礁或岩礁的缝隙洞穴里；到了晚上，会三只、五只，甚至十只成群的爬出来找吃的，主要的食物是贝类和海底小生物，偶尔也会吃些藻类食物。龙虾的行动看起来有点缓慢，但是一察觉危险临头时，它们却能迅速收缩身体往后面跳，时速可达28 km。通常栖息在1～5 m水深处，而最深可达90 m，多在冲浪区和水质稍浊的岩礁有沙地带。

2 养殖试验地点

该试验在厦门市海沧区厦兴龙水产种苗有限公司进行，利用原有室内虾苗培育池，添置循环水养殖系统和空气源热泵设备，改造成工厂化循环水养殖模式，来实施波纹龙虾健康高效低碳环保养殖试验。

3 养殖基本条件

海区常年海水盐度为23.86～31.26，pH值7.8～8.6，水温18℃～32℃，周围海岸带无污染源，养殖水质符合渔业水质标准（GB11607-1989）和无公害食品海水养殖用水水质（NY5052-2011）的要求，养殖池内水深平均0.6 m左右，池底人工铺设塑料水管或用鲍鱼砖、经过烧透的红砖搭设成洞穴，供龙虾躲藏，避免龙虾互相打架、残杀。

4 种苗来源苗种

主要靠东南亚地区进口的天然小波纹龙虾苗。

5 投苗规格

个体长在1.5～2.0 cm。由于天然苗种大小参差不齐，会造成苗种间残杀严重。在投苗前可按不同规格分为精养和暂养两类型。

6 养殖管理

6.1 人造洞穴

由于有穴居的习性，在室内水池中饲养的波纹龙虾，水池中要设置“人造穴”。即在池底人工铺设塑料水管或用鲍鱼砖、经过烧透的红砖搭设成洞穴，洞的两端必须连通，既利于龙虾栖身，又能减少相互厮斗。

6.2 投喂饵料

饵料以投喂新鲜贝类为主或投喂冷冻贝肉及新鲜小杂鱼。坚持“四定”原则，即定质、定量、定点、定时。投喂总量要充足，防止苗种因食物不足引发相互残食。每天投喂1～2次，以下午及半夜为佳，日投饵量为龙虾体重的5%～12%。龙虾有一对坚硬的大螯，其足可自行咬碎贝壳，故投喂鲜活饵料最好，对水质的影响也较小，但清理贝壳的工作量比较大，如发现食物残渣要及时清除，以免污染水质，引发缺氧死虾。

6.3 水质监测

每天要定时测定养殖池中的亚硝酸盐、氨氮、pH值、溶解氧的含量，避免因亚硝酸盐、氨氮含量过高造成波纹龙虾死亡而损失，定期向养殖池中加入适量的益生菌、微生态制剂等，构建水环境中的有益菌群，维持水质的稳定。

6.4 水温控制

冬、春季养殖水温控制在22℃左右；夏、秋季养殖水温控制在28～30℃，以利于波纹龙虾快速生长。

6.5 刺激脱壳

据养殖观察，波纹龙虾在人工养殖过程中脱壳多次，小龙虾比大龙虾脱壳次数多，每一个脱壳周期，个体重增加50%～80%。根据龙虾脱壳个体重增加这个特点，可采用化学和物理方法刺激并以多种饵料配合轮换投喂，对促进龙虾脱壳很有效果，既缩短脱壳周期，又增加脱壳次数。因此，在大潮汛来临之际，可泼洒“脱壳素”以促使波纹龙虾集中脱壳，减少互相残杀，提高成活率和龙虾养殖产量。

7 养殖试验总结

该次养殖试验周期是2018年3月8日—2019年5月8日。于2018年3月8日从厦门市某水产科技有限公司购买了平均体长2.0 cm波纹龙虾苗5 000条。在人工强化饲养条件下，经过14个月的养殖周期，波纹龙虾达商品规格350～620 g，平均体质量480 g，存活4 648条，成活率达92.96%。本试验通过应用空气能和循环水技术，实现了波纹龙虾健康高效、低碳环保的养殖模式，减少了养殖废水直接排放对人类生活环境和海洋生物造成污染，起到保护生态环境作用，达到预期效果，值得大力推广养殖。