黄鳝养殖过程中需要注意的关键技术要点

尚俊峰

黄鳝是受广大消费者青睐的水产品，具有广阔的市场前景，然而众多养殖者却因技术信息缺乏等原因，盲目养殖而导致失败者甚多，生产中一些片面的甚至错误的认识广为流传，从而制约了黄鳝养殖业的健康发展。黄鳝养殖过程中需要注意的关键技术主要有如下几个方面。

一、苗种选择不当

目前，我国黄鳝人工繁殖技术尚未达到大批量生产的水平，许多养殖户到外地购买的所谓优质苗种，每公斤高达120～160元，有的四条黄鳝种卖到400多元，比黄金还贵，买这样的种鳝能赚钱吗？且这些苗种因长时间不科学的高密度贮存及反复转运后其体表会排放黏液，黏液是一种蛋白质，长时间在水里会发酵升温，过热会烧伤黄鳝的表皮，从而出现发烧病。另外黏液发酵会消耗水中大量氧气，造成严重缺氧，一旦缺氧和发烧后，当时不会出现死亡，三天后便慢慢死亡，长途运输的苗种质量不好且成活率低，用于养殖时死亡率可达90%～100%。所以，购买苗种时切记要认真辨别。养殖户可以选择引进优良种鳝进行半人工繁殖或自然繁殖来获取鳝苗，也可以当地的野生黄鳝为种苗用于催肥养殖，这样可解决鳝苗长时间运输导致成活率低的问题，而且当地的水质和自然环境等条件更适合本地苗种养殖。

二、把书店的参考书当法宝

目前，国内的养鳝技术书籍虽然已有十来种版本，但其内容基本上都是照搬一般的养鱼技术或搬出一些空洞的理论来故弄玄虚，真正的实用经验是少之又少，仅依靠这些技术是很难取得成功的。初涉养鳝者最好是到国内知名的养鳝企业或养鳝大户处现场参观学习，以掌握切实可行的养鳝技术。

三、大小不能混养

同一池(网箱)中大小黄鳝混养，小鳝不敢争食而体质逐渐衰弱甚至死亡，饵料不足时会发生黄鳝相互残食。但是无论饥饿与否，黄鳝个体差异只有达到一定程度后才出现捕食小鳝现象。因此在筛选时只需将较大的黄鳝捡出即可，没有必要根据大小不一而分很多级养殖，这样既费事且会因为来回操作影响黄鳝成活率。

四、忽视培植水草且鱼巢单一

水草能为黄鳝养殖防暑降温、净化水质并能为黄鳝提供优良的隐蔽场所。没有水草的鳝池无法营造良好的生态环境，养殖黄鳝也难成功，很难实现高产量、高效益。在生产中若单用水草作鱼巢易使黄鳝聚群纠缠，造成局部密度过大，并且由于水温变化较大，黄鳝栖息于水草中易患感冒病。可以采用废弃轮胎和黑色塑料袋相结合为黄鳝提供鱼巢，环境温度稳定，利于黄鳝自由进出。

五、苗种用盐水等消毒

很多养殖户购进鳝苗后采用盐水、高锰酸钾、碘制剂等消毒，促使黄鳝黏液大量脱落，影响其成活率。黄鳝鳞、鳃、鳍退化，外层屏障是黏液和皮肤，黏液内含有大量的溶菌酶，对细菌性传染病具有极强的抵抗力，可以提高黄鳝成活率，促使黄鳝行动更加敏捷自如。

六、池水过深

黄鳝与一般的鱼类不同，其主要呼吸途径不是靠鳃而是依靠咽腔，又因黄鳝体内结构无鳔，不能在不同水层随意漂浮停留，必须露出水面呼吸空气。池水过深，黄鳝需频繁游至水面呼吸而消耗大量体能，影响正常生活生长。因此黄鳝养殖池水不宜过深，当然也不能太浅，否则温度变化太大。一般池养黄鳝据鳝体大小水深宜在20～30cm左右，而网箱养黄鳝水草应尽量充满整个网箱，以便为黄鳝提供良好的栖息和呼吸条件。

七、光线较暗

昼伏夜出是黄鳝的另一栖息特性，这一特性有利于逃避敌害，也是机体自身保护的需要。如果长时间(超过10天以上)的无遮蔽光照，光中的紫外线成分，对黄鳝有伤害作用。所以很多养殖户在池上搭遮阳物，但易造成光线太暗。试验表明，弱光条件和静水环境抑制黄鳝的自然繁殖，且水草生长不好，影响水质的净化。因此，黄鳝养殖要保持一定的光照，水草要覆盖水面2/3左右，而且在夏季要遮阳，散光最好。

八、 废弃的坑凼做鳝池

一般来说坑凼地势低洼，进水容易，排水难，春夏易渍，冬季易淤。坑凼阴湿时间长，病菌多，发病率高，即使作为作坊式生产，也不提倡利用废弃坑凼做养鳝池。

九、滥施粪肥

鳝池水体小，施粪肥极易败坏水质，诱发疾病。

十、 饲料投喂不当

黄鳝是以肉食性为主的杂食性动物，水质清新时能听到清脆的声音，以水下摄食为主，饲料投喂不当主要表现在以下三个方面。

1.偏“素”缺“荤”。有的养殖者利用麦麸、菜饼、豆渣、米饭、青菜等植物性饵料喂黄鳝，黄鳝严重饥饿，缺饵时也会少量吞食，但其营养却满足不了黄鳝生命活动的需要，更谈不上生长增重，黄鳝会逐渐瘦弱和发病死亡。黄鳝属肉食性鱼类，应投喂动物性饲料或全价配合饲料。

2.频繁换料。常有养殖者因饵料无保障，东抓西凑，经常改换饵料种类投喂。黄鳝吃饵料有一定的固定性，突然改变饵料种类，黄鳝难以适应而拒食（改喂蚯蚓除外）会影响其正常生活生长。如需改换饵料品种应与原喂饵料混喂，并且逐渐减少原饵料的比例，同时增加新换饵料的比例来调整。

3.饵料投喂适量。如果饵料投喂不足会造成黄鳝自相残杀；饵料投喂过多，黄鳝易患肠胃炎。若在20分钟内吃完饵料，则要增加投喂量。一般刚开始驯化时，投饵量占黄鳝体重1%～1.5%，之后逐步增加，在正常情况下投3%～5%，9月份占到体重的10%左右。