红地球葡萄果品质量技术

王润生

（河北省张家口市林业科学研究院 075000）

1 选择适宜的架式

要提升果品的质量，其基础是要选择合适的架式。通常选取的是篱架结构，因为葡萄的结果部位不高，叶面积也不大，幼果每日受到阳光的照射会被灼伤表面，果实受到严重的病虫害。挑选比较小的棚架结构会造成通风透光差，浆果存在上色不均匀的现象，病害非常严重。因此，最好采用水平连棚架结构栽培。对于葡萄结果的地方，要控制在1m 以上，这样葡萄的着色好、通风透光好、病害少，也方便进行夏天的管理工作，以及进行下架埋土等工作。

2 控制产量，合理负载

一般而言，红地球葡萄的结果率75%以上，坐果率35%以上，表明红地球葡萄的丰产性较好。但由于该品种的叶片较小，且非常薄，光合作用无法与别的品种相比。因此，要确保果品的整体质量，就一定要进行定果枝、定果穗。结果枝和营养枝之间的比例为1∶1～2，每个结果枝只允许保留1 个果穗，每个果穗必须要具备40～60 片叶进行营养的供应，这样才可以确保果品的整体质量，保证丰产。所以，一定要将营养生长和生殖生长之间的关系处理好，这样使得果树合理负载，提高红地球葡萄的品质。

3 夏季管理技术

3.1 摘心

①副梢摘心，结果枝、营养枝副梢留2 片叶进行反复摘心，对于顶端1～2 个副梢处要保留3～4 片叶进行反复摘心。②对于新梢结果枝而言，在开花之前出现6～8 片叶进行摘心，可以有效地抑制枝条处的营养生长，从而促进花序进行有序的生殖生长。③对于营养枝而言，出现10～12 片叶后进行摘心，要对其营养进行控制，从而促进养分朝着花序进行运输。

3.2 初花期、盛花期灌水

副梢在2 片叶处进行反复地摘心，果穗最重，单粒最重。在初花期进行灌水操作，便于果树进行疏花疏果。据相关调查显示，在初花期进行灌水后，出现花落、落果的情况都比较合适，在盛花期之后进行灌水，则不易落花落果，这主要是由于红地球葡萄属于闭花授粉的物种，在它开花时就已经进行了授精。在开花之前，属于花粉的减数分裂阶段，这时候对于环境的改变非常敏感。遇到低温、多雨的天气下，会干扰花粉粒的正常形成，进而会干扰葡萄的授精结实。

3.3 疏花疏果

在葡萄开花之前要将副穗去掉，在开花之后的3～4 天内进行抖穗操作，将那些授精不是很好的果粒去掉，在开花之后的7 天内进行疏果粒操作，首先是疏小穗轴，一轮一般有3 个小穗轴，每一个穗轴之间是120°的不疏；一轮有4 个小穗轴，将角度比较小的疏掉，从而使得穗轴之间的距离是2cm，每粒之间的距离是2.5cm，每个小穗维持在50～60 粒的状态，中穗维持在70～80 粒的状态下，大穗保留80～100 粒。疏得过密、过稀，对于果粒的生长都不利。

3.4 果粒的最佳施肥阶段

由于提供试验的葡萄园，其土壤的质地不好，在保水、保肥能力方面较弱，有机质含量不高，我们采取增加有机肥的措施来增强土壤的肥力。在追肥之前，主要以施氮肥为主，当果实处于膨大期、着色期，主要施磷、钾肥，沙地要进行多次施肥，每次以少量为主。基于对果粒的生长速度方面的调查，对其果粒的生长发育规律进行分析，从而获得了红地球葡萄果粒膨大的最佳施肥阶段。据调查得知，果粒的生长快速期是6 月10～30 日，在7 月上中旬果粒的生长比较缓慢，7 月中旬以后，这一阶段是果粒的二次膨大期，这个时候要结合灌水，施有机高效肥，会获得最好的效果。

3.5 最佳叶面肥

对于叶面的追肥而言，一般要施催梢肥、壮果肥，从而提高果实中的糖分含量，针对有缺素症的果苗，要进行对症下药。一般最经常采用的是尿素、奇丽施、磷酸二氢钾等肥料，一般而言，按照0.3%的浓度进行叶面喷施。叶面喷施富万钾后，红地球葡萄的果粒糖分含量很高，色泽鲜红，口感也非常不错。对其喷施葡萄糖，可以提升葡萄的单粒重，增加产量，不过不会提升含糖量。

3.6 修剪

3.6.1 按照果树的长势，对其进行合理的冬剪。确定留芽量和留枝量，对于强枝一般留4～5 芽，中庸枝要留2～3 芽，弱枝实施短剪1～2 芽。从果树的1m 以上进行留枝，每枝之间的距离为：双蔓的同一侧是30～35cm，单蔓的同侧是20～25cm，侧枝一般不能处于同一节上。

3.6.2 夏季进行修剪、抹芽、定枝。5 月初，当新梢长到3～5cm 时，要进行抹芽操作，将一些弱芽、对芽、双芽、伤芽抹去，在1m 以下不能留下任何枝芽。在能够分辨花序时，要及时定枝，结果枝和营养枝之间按照一定的比例进行选留，一般壮枝1∶2，中庸枝1∶1，弱枝不留果穗。

3.7 套袋

套袋主要是为了确保果品的颜色是鲜红的，葡萄果面没有任何的斑点。如果套袋的时间太晚，果品的颜色处于紫红的情况，当果粒着色时，采用甲基托布津600～800 倍液喷洒后，要及时进行套袋，到7 月中旬，要将袋子的上下敞开进行通风透光，这样便于花青素能够良好地发育。在采摘前的2～3 周，进行去袋操作，在光的照射之下，花青素会转变成为红色，从而使得葡萄果实颜色非常亮丽。

3.8 病虫害的防治

病害是造成果面出现斑点，甚至果粒发生腐烂的主要因素。在果苗出土之后，埋土之前都要采用3°Be的石硫合剂进行喷施；在生长前期，要喷施多菌灵500倍液或甲基托布津800～1000 倍液；6 月底7 月初，要喷施甲霜灵600 倍液，有效预防果苗出现霜霉病和白粉病。