体验式葡萄酒旅游产业带形成演化的影响因素研究

戴金枝，张亚楠，董玉峰，郝凌霞

（保定职业技术学院，河北保定 071000）

随着我国经济社会的发展，人们对物质文化生活的追求标准越来越高。葡萄酒文化是起源于中世纪欧洲大陆的一种高雅文化，近年来在国内逐渐受到追捧。年轻一代由于具备了良好的物质基础，对生活品质的要求不断提高，葡萄酒文化迎合了高品质生活的要求。我国葡萄酒产业兴起较晚，发展不够成熟，特别是在葡萄酒文化的建设上相对滞后。在葡萄酒文化中，酒庄文化是核心，在种植、酿造以及贮藏等一系列活动中形成了独特的文化。我国具有广阔的葡萄酒消费市场，但是葡萄酒庄的开发建设较少，目前仅有张裕卡斯特酒庄、朗格斯酒庄、德尚庄园等寥寥几家[1]。葡萄酒庄不仅能够生产葡萄酒，还能形成葡萄酒文化休闲旅游地，对第三产业的发展有重要的促进作用。本文通过分析体验式葡萄酒旅游产业带形成演化的作用，了解打造体验式葡萄酒旅游产业带能够带来的实际好处；分析影响体验式葡萄酒旅游产业带形成演化的因素，认识进行开发需要把握的重点；对国内体验式葡萄酒旅游产业带形成演化模式进行探索，以促进体验式葡萄酒旅游业的发展。

1 体验式葡萄酒旅游产业带形成演化作用分析

在中国，葡萄酒庄的发展还处在初期阶段，它的发展还需要更长的时间去检验。随着人们生活水平的不断提高，人们开始追求丰富多彩的生活方式，比如自驾游等。把葡萄酒庄打造成休闲旅游游憩的地方，让它成为大众闲暇之余休闲旅游的好去处，这是时代的必然趋势，对葡萄酒庄休闲旅游产业带形成演化有着许多作用。首先，把葡萄酒庄打造成休闲旅游点，这一做法改变了以往单打独斗的模式，让葡萄酒从单一性向产业化发展，这样可以有效的提高葡萄酒的影响力，从而大大提升葡萄酒产业的品牌竞争力[2]。其次，体验式葡萄酒旅游产业带的开发，促进旅游业产业进行创新升级，从而带动周边乡村旅游业的发展。再次，体验式葡萄酒旅游产业带的开发，可以带动更多的游客了解葡萄酒文化，促进葡萄酒文化的交流。

1.1 提升葡萄酒产业品牌竞争力

体验式葡萄酒旅游产业带的打造对提升葡萄酒产业品牌竞争力具有十分重要的意义。打造的休闲旅游产业带可以把地方特色和酒庄特色结合在一起，形成一个集餐饮、住宿、体验、会议、酿造、游乐等为一体的综合配套特色服务，从而拉近普通大众与葡萄酒的距离，让更多的人零距离地接触葡萄酒的文化，最终达到口碑相传的效果，由此来提高葡萄酒的知名度。体验式葡萄酒旅游产业带的打造，是让葡萄酒从原来的单元个体发展到酒庄集群，让它形成一个多功能的休闲娱乐区，让葡萄酒向着产业链的方向发展，从而提高综合效益，最终促进葡萄酒的产业品牌竞争力的提高。在新经济时代，体验式葡萄酒旅游产业带的兴起是社会发展的必然趋势。

1.2 促进乡村旅游产业创新升级

体验式葡萄酒旅游产业带的打造可以丰富乡村旅游产业，带动地方经济的发展。体验式葡萄酒旅游产业带是一个以酒庄展售为主，同时集葡萄园采摘、护肤美容、婚纱摄影、旅游主题乐园等为一体的休闲娱乐区[3]。旅游产业带的的建筑风格自成一派，独具魅力，游客置身于这样的环境中，感受到无尽的放松和享受。随着葡萄酒庄园区的打造，由此带动到此旅游的人数不断增加，从而拉动了周边乡村副业的发展。乡村旅游产业在葡萄酒庄的带动下，不断创新升级，由此吸引更多的游客，促进经济的发展。由此可见，打造体验式葡萄酒旅游产业带不仅可以满足更多游客的需求，更是发展乡村经济的较好选择。

1.3 促进葡萄酒文化的发展繁荣

体验式葡萄酒旅游产业带为游客提供了一个绝佳的旅游地。在这里，游客可以了解到酒庄的企业文化，可以全方位地参观葡萄酒酿造的一系列生产工艺流程，这样可以加速普通大众对葡萄酒的认识和了解，从而把葡萄酒文化普及推广到大众面前，让更多的人去体验，这无形中是对葡萄酒庄文化的一种宣传，促进了葡萄酒文化的发展繁荣。在品酒区，游客不仅可以看到酒庄珍藏的红酒佳酿，还可以进行酒文化的交流。品酒区里展示的酒具、酒器、葡萄酒都在向游客展现着独具特色的酒文化，游客可以通过鉴赏，达到一个对葡萄酒认识的更高点。

2 影响体验式葡萄酒旅游产业带形成演化的主要因素

想要打造一个成功的体验式葡萄酒旅游产业带，选址非常重要，这是因为选址的位置直接关系着酒庄的发展，是酒庄赖以生存的基础。酒庄具有独特性，它兼具种植、酿造、储藏等功能，是一个休闲娱乐的好场所，它的开发受到几方面的制约：一是自然条件，适宜的空气和阳光是葡萄种植的必备条件；二是硬件基础设施，完善的基础建设水平，可以为酿造葡萄酒提供有力的基础保障；三是需要政府的大力支持。体验式葡萄酒旅游产业带的打造可以带动周边地方经济的发展，需要政府的决策作为基础支持，需要政府的资金支持注入新的活力。

2.1 当地地理气候适宜情况

体验式葡萄酒旅游产业带的开发，需要综合许多因素考量，其中对自然条件的重视当属第一[4]。自然条件包括当地的地理和天气情况。要想酿出口味绝佳的葡萄酒，必须要有优良的葡萄。那么想要种植出优良葡萄，必须在适宜的地方加上适宜的气候，所谓天时地利的配合，才能种植出适合酿造的葡萄。在土壤的选择上，葡萄喜欢干旱少雨的环境，适合在土质疏松、含有丰富矿物质的土壤生长。在气候的选择上，酿造葡萄有适宜的气候，而充足的阳光和干燥的空气缺一不可，同时还需要对特定地区的温度、湿度、日照、降水等进行研究。合适的地理气候是葡萄生长的基础，有利的气候可以提高葡萄的品质和口感。

2.2 硬件基础设施建设水平

体验式葡萄酒旅游产业带的开发，不仅需要合适的气候，还必须具备一定的硬件设施条件。体验式葡萄酒旅游产业带是一个大型的综合休闲娱乐场地，它的修建必须要有充足的资金。在硬件基础设施建设中，必须要有充足的设施条件，需要具备良好的酿造技术。美酒佳酿的酿造，离不开优良品质的葡萄原料，也离不开酿造设备和精湛的酿造工艺[5]。酒庄的设计不同于普通工厂的设计，葡萄酒的酿造需要特殊的设备作为基础支持，需要温度、湿度的检测，需要随时监测葡萄发酵过程等等，这些都对硬件设施提出了很高要求。所以，打造一个成功的体验式葡萄酒旅游产业带，必须要不断地提高和完善硬件基础设施建设水平，才能为酿造美酒佳酿提供基础保障。

2.3 政府政策倾斜支持力度

体验式葡萄酒旅游产业带的开发，不仅需要完善酒庄自身的设施，还需要政府的大力支持。体验式葡萄酒旅游产业带的开发，需要在政府主导的作用下制定出相应的总体规划，然后带动众多企业参与其中建设，包括建设周边的一些基础设施和旅游设施、交通、水电设备、住宿、餐饮等以及周边配套设施[6]。政府要制定规划酒庄的旅游路线，积极鼓励企业参与体验式葡萄酒旅游产业带的合作与投资，鼓励旅行社参与酒庄旅游线路开发，以此来增强多方合作，为葡萄酒庄的发展铺设更广的路径。政府还应把体验式葡萄酒旅游产业带的开发与当地本土特色相结合，充分发挥二者的效益，带动旅游业的发展，从而拉动本地经济的增长。

3 国内体验式葡萄酒旅游产业带形成演化模式探索

当今世界，人们在追求日益丰富的物质生活的同时，也在不断追求着精神生活上的享受，这就催生了许多休闲旅游地的诞生。体验式葡萄酒旅游产业带也迅速崛起，并且得到越来越多人的喜爱。想要打造一个成功的体验式葡萄酒旅游产业带，必须要在几方面下工夫：第一，体验式葡萄酒旅游产业带的开发必须要具备一定的实力，需要按照酒庄的发展规范建设，以此来保证葡萄酒的生产质量；第二，加强创新升级，让葡萄酒庄与休闲旅游的合作，二者相互促进发展，打造葡萄酒庄的品牌；第三，发挥区域特色作用，打造地方独特名片，大力进行葡萄酒文化的宣传，做升级化产业，打造文化旅游标志地。

3.1 按照葡萄酒庄发展规范进行建设

近年来，葡萄酒庄的发展越来越迅速，但是却伴随着许多难题的出现。葡萄酒生产的选址、设计、加工、酿造等基本要素都有一套严格的执行标准[7]。所以，对于葡萄酒庄的设计、管理都必须按照其发展规范进行建设。从宏观规划而言，葡萄酒庄建立之初必须要从建筑风格、酒庄规划、功能等几个方面进行考虑。从细节方面来讲，葡萄酒庄酒窖的选址一般选择在建筑下层。酒窖的灯光不宜过亮，一般采用功率小的白炽灯。酒窖的空调必须要有恒温恒湿的功能，能达到通风散气的作用。墙面选用干燥的松木等，地面墙面要有防潮功能。酒窖的窖藏条件必须在温度、湿度、光源统一的标准下进行。葡萄酒品质和产量也要严格控制。所以，一个规范的合格的葡萄酒庄建成需要在多方面进行规范建设。于2015年成立的中国葡萄酒庄联盟，在其联盟章程中对葡萄酒庄的运行进行了详细的技术规范，可以作为规范性指导。葡萄酒庄只有按照规范性建设，才能提高葡萄酒的生产质量，最终打响葡萄酒的品牌。

3.2 促进葡萄酒生产与休闲旅游融合

长期以来，葡萄酒庄生产在发展道路上不断创新，不断寻求发展之路。当下，葡萄酒庄生产找到了一条适合自身发展的道路，即是葡萄酒庄生产与休闲旅游业相结合[8]。葡萄酒庄的生存并不是单一的依靠生产和销售葡萄酒，它的发展壮大需要与休闲旅游业相互融合。葡萄酒生产以葡萄酒为中心，融合周边其他产业，比如美食（葡萄酒进行菜品的烹饪）、博物馆（参观、学习葡萄酒的文化以及酿造工艺等）、旅店（为游客提供独特舒适的民宿）、乡村旅游（到寻常人家去感受别样的风情）等等，从而促进体验式葡萄酒旅游产业带的开发。葡萄酒生产与休闲旅游相融合，才能走出一条产业化升级道路，促进葡萄酒品牌的发展。

3.3 打造具有地域特色的文化旅游标志

打造地域特色的葡萄酒文化旅游产业可以推动产业结构升级，对葡萄酒文化走可持续发展具有十分重要的意义。在不同地域中找到葡萄酒产业与文化旅游产业的契合点，让二者互动发展，最终达到实现经济效益和生态效益的目的。充分利用地域特点，在不同地域打造不同特色文化和特色产品，完善周边区域的配套服务体系，以此来增加旅游吸引力，最终将葡萄酒庄打造成当地的旅游标志，形成旅游文化示范点。葡萄酒文化旅游的发展必须要以地方特色为依托，打造独具一格的旅游品牌和产品，才能促进葡萄酒生产向着健康的方向发展。葡萄酒产业与文化旅游产业必须相互融合、相互促进，把资源进行有效的整合，以达到可持续的长久发展目的。

4 结语

社会的发展进步会改变人们的生活方式，在我国物质基础不断丰富的情况下，追求高端品质的体验已经成为普遍现象。葡萄酒庄文化从国外兴起，近年来受到国内旅游业的青睐。体验式葡萄酒旅游产业带的开发对提升旅游产业和葡萄酒产业的品质层次有重要的作用，但受制于条件约束，必须要把握好相应的原则才能取得较好的效果。