稻蟹生态种养技术

张金龙

济源市位于河南省西北部，交通便利，属中温带大陆性季风型气候，具有丰富的水资源和良好的水质条件，发展稻蟹生态种养，既能生产出优质生态水稻，又可保证河蟹的产品质量安全，实现种养双赢，是发展优质高效、生态节约和质量安全的现代农业的有效途径。

一、稻田改造与建设

选择水源充足、水质良好、无污染、保水性强、周边环境较为安静的稻田，将选好的稻田进行改造，在稻田四周底部开挖环沟，要求沟宽1.5～2.5m，沟深0.6～1m，便于施肥、撒药和捕捞；要设置独立的进排水系统，进排水对角设置；进水口要设置有过滤装置，防止鱼卵、小杂鱼、青蛙等敌害生物和杂物进入，排水口要有防逃设施。开挖环沟取出的土用来加高加固田埂；田埂四周用塑料薄膜和木桩（或水泥柱）铺设，每隔80～100cm用木桩深入地下30～40cm，用土夯实作支撑；塑料薄膜要拉展固定于木棍的的内侧，塑料薄膜埋入土下15cm左右，并用细土夯实，土上高度为50～60cm，构筑完善的防逃设施，塑料薄膜和木桩构建的防逃墙要向内稍有倾斜，增强防逃效果。目前已开发建设4口池塘，50亩水面。

二、水稻栽培

（一）品种选择：根据稻蟹生长特点和要求，栽种的水稻应选择生长期长、耐肥力强、茎秆坚韧、抗倒、抗病害性强、产量较高的优良品种，结合本地气候特点和实际，选择栽种豫粳7号水稻。

（二）栽种准备：栽种前施足基肥，结合翻耕，每亩施入腐熟的人畜粪尿2000kg左右，同时撒施生石灰60～80kg，进行土壤消毒；在稻蟹生长过程中，根据生长情况再适当追肥。插秧前3～5天，选用高效低毒的除草剂，稻田全范围进行除草。投放河蟹前10天及河蟹入田后，不能再用农药进行除草。

（三）适时栽种：实行移栽育秧方式，原则上采取早播早栽、宽行密株的栽插方法。插秧时间为5月上中旬，水稻栽培密度一般要求行距30～35cm，株距10～15cm，并适当增加田埂边和环沟两侧的栽插密度，以发挥边坡优势。科学管水，栽插后初期稻田保持5～10cm的浅水位，以提高稻田温度利于水稻生长，随着气温升高和秧苗的生长，再逐步适当加深水位，以利于稻蟹健康快速生长。

三、蟹苗放养

（一）蟹苗选择：选择规格整齐、肢体完整、体色有光泽、活力强的蟹苗。同时，还要注意蟹苗脱水时间不能过长。

（二）放养前准备：蟹苗放养前7～10天要及时对环沟水体进行消毒，每亩稻田用60～100kg生石灰，杀灭敌害生物；消毒后，在每亩环沟中施用腐熟的有机肥300kg左右，培育饵料生物，为河蟹营造良好的生长环境。

（三）放养：蟹苗要等水稻扎根返青后，才能放养，一般在5月中下旬或6月上旬。在投放蟹苗之前，应用田水喷淋蟹苗3～5遍，使蟹苗逐渐适应稻田水体温度环境，然后让其自行爬入稻田水中，切不可将蟹苗直接倒入水中，导致蟹种死亡。

放养密度，按照200只/kg左右的规格，每亩放养600～800只蟹苗为宜。蟹苗放养时要用心消毒，用3%～5%的食盐水浸浴5～10分钟，具体浸浴时间要根据蟹苗的体质强弱、水温、药液浓度等情况灵活掌握；浸浴时必须密切观察蟹苗的动态，如有异常现象，应立即停止浸浴，即刻放养。

（四）饲料投喂：河蟹属杂食性偏动物性的甲壳动物，常用的植物性饲料有小麦、米糠，玉米、浮萍、豆粕、水草等，动物性饲料有小杂鱼、蚯蚓、鱼粉、蚕蛹、动物内脏等，也可使用颗粒配合饲料。投喂时按照定时、定位、定量、定质的“四定”投饵法，坚持荤素搭配的原则，科学投喂饵料。每天投喂二次，早上8:00-9:00投喂量占一天总饵料的30%～35%，傍晚17:00-18:00投喂占65%～70%，饲料投喂在环沟内两侧。

饵料投喂要做到适时、适量，主要采用观察投喂的方法，注意观察天气、水温、水质状况、饵料品种等情况灵活掌握；平时要勤检查蟹的吃食情况，合理调整投喂量。

四、种养管理

（一）防逃管理：河蟹具有较强的逃逸性，稻田养蟹成败的关键措施是防逃，所以务必做好防逃设施，搞好防逃管理。

（二）水草种植：河蟹属杂食性，水草是不可缺少的补充和替代饵料。在环沟栽植伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草等水生植物，以伊乐藻为主，保持水草覆盖面积占环沟面积的30%～50%，便于河蟹隐蔽栖息、蜕壳和采食，为河蟹营造良好的生长环境。

（三）水质管理：养蟹稻田的水质管理很重要，水中溶氧一般保持在5g/m3以上，pH值7.5～8.5为宜。在不影响水稻正常生长的情况下，尽量加深水层。根据季节和气温变化，适当加注新水或换水，一般5月份以后每隔7～10天换水一次，高温季节每1～3天换水一次，每次换掉田水的1/4～1/3，换水时要注意换水前后水温差不超过3～5℃。傍晚是河蟹的最佳摄食时间，换水不要在晚上进行，同时要缓慢加注新水，以免影响进食，干扰河蟹正常生活。注意要经常调节水中钙质含量，每隔15～20天，每亩用生石灰10kg左右化水泼洒改善水质，促进幼蟹蜕壳和生长。平时要注意观察水质变化情况，换水时要保持水位相对稳定，可边排边灌。6-10月间，定期使用微生物制剂，改良水质和底质。

（四）巡查：坚持每日早晚巡查，注意观察水质变化和河蟹的生长摄食情况，检查田埂和防逃设施等，防止河蟹逃跑和敌害侵害。夜间巡查时，若发现蟹抱住水稻、水草等，侧卧于水面，则说明水体缺氧；如果发现蟹大批上岸，说明水体已严重缺氧，应立即加注新水或者换水，改善水质。

（五）病害防治。河蟹喜食稻田害虫，稻田养蟹疾病很少，一般以预防为主。养殖期间每隔10～15天每亩用5～10kg生石灰化水泼洒环沟一次，并定期在饵料中拌合土霉素等药物投喂。河蟹对化肥和农药很敏感，养蟹的稻田最好不用农药，如必须用药，应选择高效低毒的农药，施药时要选择晴天上午，先放干稻田水体，仅留环沟水体，使河蟹自行集中于环沟内，然后采用喷雾方法喷药，用药后注意观察，发现异常应立即注水，如无异常则在当天傍晚注入新水，尽量减少对河蟹的危害和影响。

五、效益分析

9月下旬开始捕捞河蟹，收获河蟹3255kg，平均亩产65kg，市场售价100～150元/kg，亩均产值10625元；10月上中旬收获水稻28063kg，平均亩产561kg，亩均产值2805元，合计亩均产值13430元；稻蟹种养成本包括种子、蟹苗、肥料、饲料、药物、防逃设施、人工等每亩5355元；稻蟹生态种养亩均纯收入8075元。投入产出比1:2.51.由于稻蟹综合生态种养，不用或很少使用农药和化肥，严格按照绿色无公害技术操作规范的要求进行生产，稻蟹产品质量符合优质、生态、安全的特点，所以产品质优价高，经济效益可观。

六、结论

（一）经济效益可观，社会、生态效益影响深远。稻蟹综合种养，水稻为河蟹提供生长和栖息场所，又为蟹等提供了部分饵料，同时，蟹能清除田间的杂草，还主动摄食稻田里害虫等，达到生物灭虫；河蟹排泄物可以肥田，促进水稻生长，减少了农药和肥料使用，互惠互利，形成良性的生态循环，能够促进稻蟹健康快速生长，保证了产品质量安全，经济效益可观，实现了“一田两用、一水双收、种养共赢”的局面，激发渔（农）民生产的积极性，也产生了深远的社会效益和良好的生态效益。

（二）稻蟹种养，创新农业综合生产模式。稻蟹种养实现了种植业与养殖业的有机融合，开拓创新了一种农业综合生产新模式，丰富了现代农业的发展内涵，增强优质农产品和水产品的市场竞争力，促进了现代农业持续健康发展。

（三）种养结合，调整产业结构。稻蟹综合种养，提高了稻田产出，拓展了渔业生产空间，实现了渔业增效，渔（农）民增收，生态安全、社会和谐的现代农业发展目标，对调整农业产业结构，发展绿色生态、健康高效的现代农业具有重要的指导意义。