肥城桃栽培存在的问题及解决对策

张文芹

（山东省肥城市桃园镇林果站，山东肥城271609）

天上蟠桃，人间肥桃。肥桃又名佛桃、寿桃，因个大，味儿美，香气馥郁，果肉细嫩，汁多甘甜，外形美观，营养丰富，被誉为“群桃之冠”，是人们喜食的一种水果。肥桃有红里、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃等7个品种，以白里品质为最佳，红里居多，成熟期为八月底九月初，成熟后呈米黄色。果实肥大，平均单果重250～300 g。肥桃营养丰富，果肉中含有果酸、维生素C，还含有少量的维生素B12、脂肪、蛋白质以及钙、磷、铁多种微量元素，具有很高的营养和药用价值。肥桃具有增食欲、健脾胃、强筋骨等功效。除以生食为主外，还可制成罐头、果汁、果脯、果酱、果酒等系列产品。

肥城市地处山东中部、泰山西麓，因西周时肥族人散居于此而得名，是闻名中外的“中国佛桃之乡”，至今已有1100多年的佛桃栽培历史。肥城已成功举办了17届桃花节、11届全国桃木旅游商品创新设计大赛、10届金秋品桃节，2017年“肥城桃”荣获省知名农产品区域公用品牌，“肥城桃”写入省政府工作报告。目前，全市肥城桃面积6600 hm2，品种达到60多个，形成了以设施油桃、水蜜桃、肥桃为主的早、中、晚熟系列品种[1]。近年来肥桃的种植面积不断扩大，给桃农带来了较高的经济效益。但在肥桃建园、田园管理、花果管理、病虫害防治等方面存在问题：肥桃种植户对桃园管理过于粗放；受到经济效益的驱使，盲目扩大种植规模，过度使用农药、化肥，灌溉、栽种、育种等的不科学、不规范导致土壤营养流失；肥城桃种系杂乱，传统肥城桃口味不再等结果；肥桃深加工程度不够，肥城桃衍生产业规模不大。这些问题都导致肥城桃在面对竞争激烈的果品市场时“力不从心”，市场口碑每况愈下，并给桃农的积极性带来冲击，肥城桃发展面临重重危机。生产中多年积累的问题集中显现，加上成熟期连续降雨的影响，品质下降、口感欠佳的问题更加突出，栽植效益下降，规模也逐年减小，由于导致肥桃的产量下降、品质降低等，挫伤了果农种植桃树的积极性，严重影响了肥城桃声誉，制约桃树产业的持续发展。因此必须抓好科学到位的种植管理措施。

1 存在的问题

随着种植规模的扩大，肥桃生产过程中存在的问题逐渐突出，影响了桃树的产量和优质果品率，减少了种植户的收入。这些问题主要体现在以下几个方面。

1.1 建园、选址存在盲目性

建园时需选择环境好、周围没有污染、适宜桃树生长、浇水排水方便、交通便利的地块。但有些桃农在建园选址时存在盲目性，没有综合考虑桃树生长、灌溉、运输等综合因素，在低洼易涝、排灌不良、土壤贫瘠、距水源和公路较远的地块建园，影响了桃树的生长发育，给后期管理造成麻烦。

1.2 品种搭配不合理

目前肥桃种植品种结构不合理，主要表现为早熟品种比例多，晚熟品种比例少；专用加工品种比例少，特别是制汁和制罐品种少；鲜食黄肉桃、优质蟠桃和优质油桃比例少。有些桃园桃树栽培的品种单一，授粉树配置不合理，造成花粉严重不足，影响授粉受精，造成幼果的大面积脱落。

1.3 重冬剪，轻夏剪

桃树喜光，生长势强，但寿命短，而且容易衰老，因此需要通过整形修剪，充分利用光能，调控桃树的生长和结果，培养出最佳的结果枝组和结果枝，提高果实品质和产量。而在肥桃实际生产过程中，只重视冬剪而不重视夏剪的情况在肥桃种植过程中常有发生，很多桃农多选择冬季修剪，夏季任由发展，一年只修剪一次，这样会导致骨干枝背上的徒长枝多，新梢枝多，从而影响到桃树的透光性。

1.4 水肥管理不科学

一些桃农嫌施用有机肥太费劲和成本较高，而只施用化肥，减少了有机肥用量，造成桃园土壤团粒结构被破坏，土壤板结、透气性差、有机质含量降低，影响桃树树体正常生长。也有些桃农在花期的时候大量施肥灌水，觉得补充养分没什么不妥，但是这样会造成花和幼果获得的营养很少，从而出现落花落果的现象；花期灌水降低了土温，对于根基养分吸收和运转造成影响。

1.5 花果管理不专业

为了追求高产，疏花不到位，留花量过大，影响坐果率。留果过多，超出树体正常负载量，致使果实间距太小，有被挤掉的现象。有些桃农在种植的时候不注意疏果，以为结果越多越好，但是果实太多会对果实的大小以及色差产生影响，任由树结果，不能及时控制好枝条的疏密以及果实的疏密。其次，疏果的时间不科学，过早或过晚也会影响坐果。另外，果实摘袋时间把握不准，造成果实品质下降，影响生产效益。还有些桃农为避免麻烦不给果实套袋，严重影响了桃的品质及价格[2]。

1.6 病虫害防治不到位

当前的桃树病虫害防治工作中，存在病虫害防治不及时、蚜虫等虫害较重、防治方式单一等现象。防治时，滥用农药、化肥、生长调节剂等，也会造成果品污染、品质下降，病虫害产生抗药性。

此外，还存在忽视采果后对桃树管理的问题，造成病虫害严重，杂草丛生，树体营养积累少，花芽形成不良。普遍提前采收，品种固有的颜色、风味不能充分体现。

2 解决对策

2.1 品种选择

合理搭配桃树品种时应做好以下几点：一是选择外观美、品质好、商品价值高、丰产稳产的树种；二是要根据当地交通条件和市场需求情况，合理安排早、中、晚熟品种的种植比例；三是对自花授粉、坐果率低或花粉少的品种，要注意配植授粉树；四是土层较浅、肥水条件较差的地方，应选择适应性强的品种；五是开发特早熟或特晚熟的品种，以延长市场供应时间。

2.2 建园

桃树建园选址本着因地制宜的原则，选择适宜桃树生长发育的地方栽植桃树。要全面考虑桃树对生态条件的要求，区别主次，综合分析。（1）选择排水良好、土质疏松的沙质壤土，坡向以南坡最好。（2）忌连作。桃树对重茬反应敏感，往往表现出生长衰弱、产量低、寿命短等现象。生产实践证明，如种植2～3年农作物对消除重茬的不良影响是有效的。若必须重茬，也可采用挖大定植穴，彻底清除残根，晾坑，错位定植，客土等技术措施来克服连作障碍。（3）考虑水源和运输条件，把桃园建在距水源近、有水浇条件、离销售地较近、运输方便的地方。

2.3 整形修剪

桃树喜光不耐阴，属于中小型乔木，有干性但不强，在整形修剪时要根据桃树特点进行。桃树修剪后，要做到使所有枝条至少有一侧和一段时间里是见光的，而且要根据树龄、生育期、品种而进行。这就要求幼树和旺枝轻剪、老树和弱树重剪，夏季修剪少量多次，生长期修剪较休眠期重要。此外，桃树修剪也要依据品种不同采用不同的修剪方式，比如说直立生长品种，要长放旺枝，开张枝干角度；开张型品种，则要抬高枝条角度。

2.4 水肥管理

2.4.1 水分管理

肥桃属于浅根系树种，其根系较浅，水平根发达，无明显主根，根系好氧性强，要求土壤疏松，含水量适中，通透性良好。自萌芽开花到果实成熟都需要充足的水分供应，灌溉制度因气候不同而异。

肥城桃一般在萌芽前、开花后、硬核始期、果树速长期和土壤上冻前灌水各1次。萌芽前要浇足，使灌溉水上下渗透度达80 cm左右。硬核期对水分敏感，灌水量要小，浇到即可。果实速长期是否灌水要依据降雨情况而定，天旱缺水时可在采前2～3周轻灌一次，以保证果实增大。雨季到来之前，必须疏通排水渠道，检修好排水设备，遇连降大雨时要顶雨排涝，严防积水时间超过24 h。土壤上冻前也应该灌水一次。

2.4.2 肥料管理

肥桃需肥量较大，因此施肥对其生长至关重要。根据桃树的品种、树龄、树势、产量及桃园土壤条件的不同，桃树对肥料的要求也不同[3]。

（1）基肥

桃树的基肥一般是在秋季果实采收后施入，用量为产量的2～3倍，以有机肥为主，配合施用无机肥。秋施比春施次年开花早，坐果率高，有利于减少6月份的生理落果。秋施基肥除施有机肥料外，还应配合施用速效性化肥，尤其是磷、钾肥，应占全年化肥用量的1/3～2/3。秋施基肥可在落叶前后结合秋耕进行，以放射沟或环状沟施肥方式为好，施肥深度为30～45 cm，以达到根系密集层为宜。一般为每667 m2施农家肥3000～3500 kg或商品有机肥400～450 kg、磷酸二铵 13～17 kg、尿素 6 kg、硫酸钾 5 kg。

（2）追肥

追肥对桃树生长和结果有重要的作用[4]。追肥一般分3次施入，各次追肥量分别占总量的30%～60%、20%～50%和20%，一年追肥2～3次。第一次是在萌芽期，一般在萌芽前2周左右开始进行，以补充上年树体营养的不足，促进桃树树势的恢复，肥料以速效氮肥为主，每株施尿素0.5 kg左右。第二次是果实硬核期，此次追肥能促进果实膨大，一般以复混肥为主。第三次是在果实采收后施补肥，此时施肥可以补充树体消耗，加强秋季营养积累，提高越冬能力。

2.5 花果管理

根据树龄、果个大小、树体强弱决定花果留存量[4]。花期喷0.3%硼砂溶液或开花前后喷500倍液的“硕丰481”，能提高授粉受精及花和幼果抗御晚霜冻害能力。对自花结实率高的品种，及时疏花疏果，越早越好。生理落果期后，中晚熟桃品种重视果实套袋，结合果实套袋进行定果。套袋前细致喷一次杀菌杀虫剂，采收前3～5 d除袋。

2.6 病虫害防治

根据桃园病虫害的发生规律和发生量，防控要做到“及时到位不留死角”，把病虫害控制在经济阈值之内。加强果园综合管理，切忌在地下水位高或低洼地建园；少施氮肥，防止徒长。合理修剪改善通风透光条件，适时适度夏剪，剪除病梢，集中烧毁。冬剪彻底剪除病梢，清出果园，减少病源，栽植密度合理，树形适宜，防止树冠交接，改善果园通风透光条件，降低果园湿度。

桃树萌芽前，园内喷5波美度石硫合剂，预防桃细菌性穿孔病、白粉病、介壳虫、红蜘蛛等；开花前7 d，全园喷10%吡虫啉可湿性粉剂+15%扫螨净乳油+80%多菌灵可湿性粉剂，用于蚜虫、螨类、桃炭疽病、桃褐腐病等的防治；开花后10 d，喷施1.8%阿维菌素乳油+80%代森锰锌可湿性粉剂+10%吡虫啉可湿性粉剂，防治红蜘蛛、蚜虫、桃褐腐病、桃细菌性穿孔病等。之后每隔15 d左右喷药一次，果实采收前20～25 d停止用药。