“稻—小龙虾”连作生态种养技术

杨飞翔，黄 璜，陈 灿，梁玉刚，吕广动

（湖南农业大学农学院／南方粮油作物协同创新中心，长沙 410128）

稻虾连作是指在低湖稻田利用水草丰沛优势，在冬春季适合小龙虾快速生长季节养殖一季小龙虾，在小龙虾越夏季节种植一季高档优质水稻，实行稻虾连作的生态种养模式［1]。由于低湖田惧怕洪涝威胁，往往在主汛期后种一季晚稻，收获单一，效益低下。稻虾连作则在夏秋季种植水稻的基础上，冬春季养殖小龙虾，稻虾互作共赢，实现稻丰虾肥，增加了收入。与此同时，稻虾连作在生产中使用无公害农药，使用次数比常规稻田要少，完全杜绝了高毒农药施用，生产的稻米是低残毒生态米，稻米的品质高。同时水稻充分利用了小龙虾排泄物和病弱残体，虾病也极少发生，小龙虾基本上是仿生态养殖，品质大大提升。另外，水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾提供了充足的饵料，小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥，形成了一种优势互补的生物链，使生态环境得到改善，实现生态增殖。

1 标准池田建设与准备

1.1 稻田改造

（1）田块选择。稻田应选择交通方便、生态环境良好、水源充沛、排灌方便、不易被山洪冲毁或低洼水淹、不含沙土、保水性能好的低湖稻田［2]。红、黄土壤的山区稻田酸性较强，而小龙虾在酸性条件下其血液的pH下降，易引起生理性缺氧，导致活动量小，新陈代谢慢，摄食量减少，消化率下降，生长受抑制，成活率降低，不适宜稻虾连作。

（2）建设规模。对低湖田因地制宜做适当改造与建设，将稻田规划为3～4 hm2的种养区单元，单元四周开挖围沟，沟深l.5 m，沟宽4～5 m，夯实筑高田埂，便于管水与作业。视田块大小，在田中开挖几条横沟与围沟相通。坚持三个基本原则：一是围沟面积控制在20%左右；二是田间围沟水位必须保持0.6～1.0 m；三是田池（田体平台）的埂（田面与围沟交界处）应高于田面0.3 m以上。为避免田埂被大雨冲塌和漏水，应加固和加高田埂，田埂宽1.2 m，高0.4 m左右，且保证结实［3]。

（3）排水和进水设施。田间须铺设好进排水设施。进水口在田块四周高水位处，排水口在低水位处，确保排灌顺畅。另外，排、进水口增加20目的长型网袋作为过滤设施以免敌害生物进入，并能防止管道堵塞。

（4）防逃设施。一般农户可选用硬质钙塑板，或者网片加硬质的塑料膜两种防逃方式。若选用钙塑板，将钙塑板切成高0.5 m，没入田埂0.15～0.2 m，每隔1.0～1.5 m用桩固定。防逃设施四角做成弧形以防小龙虾沿角攀爬逃跑。若田块在低洼易涝处，则选用第二种方式防逃，在稻田四周布高1.5 m左右的密眼网，并在网内侧顶端0.1 m处缝一条宽0.25～0.3 m的塑料膜。也可采用瓷砖、地板砖次品、废品作为围栏防逃，其优点是便宜、美观、耐用、易安装维护。以60 cm×60 cm瓷砖为例，开挖一条深10 cm、宽2～3 cm的浅沟，直接将瓷砖插入沟中。安装时注意光滑的一面朝田中，粗糙的一面朝外，瓷砖略向田中倾斜，两块瓷砖相邻处用小铁丝固定。

1.2 清池与消毒

标准田池建成进水后，先用生石灰每公顷375 kg进行消毒，杜绝野生杂鱼进入小龙虾养殖区域。在投放虾苗前15 d，在田间回形沟内每公顷用600 kg生石灰［4]，或泼洒茶粕（浸出液体）消毒。水体彻底消除野杂鱼，既能直接消除敌害，更能减少饲料争夺，确保小龙虾快速生长。在放种苗前一周内施有机肥（腐熟发酵的干鸡粪、猪粪等），既能为水稻提供充足养分，又能培养微生物及浮游生物，为小龙虾提供一部分天然饵料。

2 小龙虾高产养殖技术

2.1 稻田培肥栽植水草

（1）稻田注水施肥。稻田改造完毕并施肥3 d后、水稻收割后1～2 d开始注水，前期注水0.1～0.2 m，同时施尿素220 kg／hm2。尿素有利于水草及水稻的再生芽快速生长，后期随着水草的生长逐渐加高水位至0.4～0.6 m。种虾投放后，稻田平台水深30 cm左右，冬季为50 cm以上，春季为40 cm左右。

（2）水草栽培。水草种植应在12月至翌年1月底之前完成。水草栽种前应先在池边搁置1 h，使水草中携带的有害生物脱水死亡再移植。水草生长面积应控制在田中平台总面积的60%～70%。栽植的水草主要为再生能力强的伊乐藻和轮叶黑藻［5]。这两种水草无需带根插栽，在生长过程中被小龙虾夹断后，藻枝漂浮在水面上也能存活。5月至6月中旬随着水温不断上升，在水沟中适当移植水葫芦以降低水温和吸收一些水体中的有害物质。小龙虾喜抱水草、悬浮物侧卧于水面，在养殖水体中，如果水草、悬浮物等不足，生长环境不适应，就会发生小龙虾间的打斗，因此，水草培植的好坏直接影响小龙虾的产量［6]。小龙虾投放后，水体中引入一些河蚌、田螺及水蚯蚓等，可净化水质，同时其幼虫、卵等可成为小龙虾的天然饵料。

2.2 虾苗或亲虾投放

（1）虾苗选择。虾苗运输路途不能太远，虾苗应体格强健，光滑不带泥，活跃。一般而言，青色虾苗生长速度相对较快一些，红色次之，黑色较慢。虾苗尽量整齐一致，一方面可以保证成活率高，另一方面提高养殖效益。

（2）虾苗与种虾投放。根据投放时间，一般可选三种投放模式。第一种是在3～4月投放虾苗。为了提高小龙虾的成活率，放养3～3.5 cm大规格虾苗。每公顷稻田按18万～22万尾投放。第二种是在7月末或8月初投放规格为40 g左右的抱卵亲虾，雌雄比1.5∶1左右，每公顷投放450～600 kg。第三种是在10月直接投放已经交配的雌虾。不论是当年虾苗还是抱卵的亲虾，宜早不宜迟。为防止小龙虾过于密集，应在田中多点投放，使小龙虾尽早寻找到栖息地。抱卵亲虾应直接投入外围大沟内饲养越冬，秧苗返青时再诱虾进入稻田生长。越冬期间注意探洞寻虾，检查小龙虾是否抱卵孵化，以此确定田间上水时间。水稻收割后，虾沟内固定水位，在亲虾产卵进入洞穴后，保证平水口高度；虾抱卵时不能加水，待虾脱卵孵化成苗时再加水。加水能把洞中的小虾从洞中淹出，促进生长。

（3）消毒和试水。幼虾和成虾放养前应消毒和试水，将少量待放养幼虾或成虾用20 mg／L的高锰酸钾溶液浸泡消毒5～10 min，或用3%的盐水消毒5 min，以杀灭病菌和寄生虫。放养前必须用稻田水浇淋小龙虾10 min，使其适应环境，降低应激反应［6]，然后在围沟中多点投放试水。用渔网将试水虾围在一定范围内观察一段时间（24 h为宜），确保每个投放点的小龙虾活动正常后，再将全部虾苗或成虾投放到田中。

2.3 饲喂与水体管理

（1）投饲管理。小龙虾具有明显的杂食性和强食性。3～4月份投放的幼虾除自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、水丛生物及水草等天然饵料外，还需投喂占虾苗总重1%的动物性饲料（鱼糊及小杂鱼等）及2%的颗粒饲料。随着小龙虾的生长以及温度升高，投喂量逐渐上升至5%～8%，以颗粒饲料为主，另加一些麦麸、玉米粉及新鲜水草。投喂点应固定，设在接近水位浅水处斜坡上，以便观察进食情况及时调整投喂量。小龙虾有昼伏夜出觅食的习惯，投喂应分上午和下午两次进行，投喂量分别为全天总量的30%和70%。投喂的饵料必须新鲜适口且含有丰富的蛋白质。根据小龙虾的大小、养殖密度、季节、天气、活动情况确定投饵量，保证饵料充足，营养全面，做到“定点、定时、定质、定量”，避免长时间投喂单一配方饵料。

（2）田间水位的巡查与调控。11～12月保持田面水深0.3～0.5 m，随着气温的下降，水位逐步加深到0.4～0.6 m。第二年3月份水温回升时逐渐降低水位至35 cm左右。采用调节水深的办法控制水温：晴天时降低水位，使水温上升；在阴雨天或寒冷天气适当加深水位保温，使水温更适合小龙虾的生长。虾沟内定期换水，透明度要求在30～40 cm，特别是夏秋高温季节要勤换水，要求10～15 d换水或冲水1次。每次加水前先放掉20 cm深的老水，再灌新水至原先位置［7]。6月中旬种植水稻后，虾沟内仍然有部分龙虾，所以夏季田间水位调控还需与施用化肥农药时间协调。施肥时，需将水位降低至表面田泥2～3 cm以下，使小龙虾全部回到沟内，在表面田泥湿润时施肥，待肥料被溶解吸收后可恢复水位。施农药时，应增加水位至田面7～10 cm，施药后再一并换水。保持虾沟内水位相对稳定，夏季生物代谢旺盛、泼洒生石灰等都会产生淤泥，要定期清淤。

（3）水体管理。稻田种养的水体中，有机物碎屑、残饵、死亡的动植物尸体等可能引起水质变化，应及时调节水质［8]。要确保养虾水体营养物质充足，可供小龙虾消化的浮游生物的数量和种类多，水质新鲜，没有过多老化的水生植物、藻类、动物尸体，水色和透明度随光照和时间不同而有变化（早上清淡一些，下午较浓一些），田中物质循环处于良好状态，浮游动植物平衡。氨和硫化氢等含量不能过高，保持水色亮泽，不发暗，水面无油膜，水体温度适宜，交换性好，有利于溶解氧的及时补充。

2.4 防病除害

（1）坚持巡田和防控天敌。每天检查防逃设施，汛期防止漫田和逃虾。稻田饲养小龙虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、泥鳅、黄鳝、水鼠等。平时要注意清除田间敌害生物，也可定期在种养区外围洒石灰，防水蛇、黄鳝、泥鳅等进入田间、打洞、破坏田埂。及时捕捉老鼠、水蛇等，禁止鸭子进入稻田。进出水口安装20～40目纱网，每天检查进出水口筛网，谨防敌害动物从进水口和出水口进入稻田。为防止野生飞禽捕食小龙虾，可放置稻草人，或在田间架设竹竿，竹竿顶部安装反光小风车，利用反光、风吹彩带发出的噪声，干扰、吓走飞禽。

（2）虾病防治。稻田种养的小龙虾，常见疾病为寄生虫引发的疾病、肠胃炎及甲壳病等，应坚持“预防为主，防治结合，及时控制”的原则。每隔20 d用生石灰泼洒一次［9]，用量为150～200 kg／hm2，净化水质的同时为小龙虾提供所需的钙质。定期在饲料中加入免疫多糖、维生素等药物，制成药饵投喂，减少病害的发生，增强小龙虾体质。

3 水稻高产栽培技术

3.1 选择优质高产品种

选择中晚稻迟熟品种作一季稻种植，以优质、高产、抗病品种为主。湖南可选湘晚籼13号、黄华占、湘晚籼17号等品种。根据播种日期选择不同熟期品种，根据各地实际情况和需求，及时选择或更新高产良种。此外，还需根据季节与地域确定好适宜的播种量，一般每公顷播种量常规稻45～60 kg，杂交稻22～30 kg。

3.2 选择适宜的栽培方式

稻虾连作的水稻栽培方式有软盘抛秧、机械化插秧和直播3种。种植规模大、采用企业化运作的可选择机械化插秧和直播栽培；单户规模在4 hm2以内的可选择软盘抛秧和机械化插秧，延长小龙虾在池时间，提高其产量。池田耕作方式视田面平整程度，可选择旋耕、蒲耕等翻耕栽培，也可选择免耕栽培。

3.3 精整稻田

新建的稻虾连作稻田在施足基肥的基础上，应多犁多耙精耕细作，用平田器平田后播种或抛插秧。直播稻田必须开好厢沟、腰沟，沥净田间渍水，防止高温“煮芽”，提高成苗率。免耕栽培稻田开好厢沟、腰沟，确保播种后遇雨无明显积水。

3.4 适时壮芽播种

根据小龙虾生长量、市场行情和需留种情况确定播种时间。播种越早，水稻在大田生长期越长，产量也就越高。洞庭湖地区，虾稻连作稻田可在6月初至7月初播种，晚稻在6月下旬软盘育秧播种或7月初直插。精选种子，严格消毒，多起多落浸种催芽，壮芽播种。播种时定盘分厢过秤匀量播种，确保播种均匀。用对小龙虾生长无害的拌种剂拌种后播种，可减少苗期病虫害。

3.5 插足基本苗

稻虾连作稻田要保持虾沟内水质清爽，施肥不宜过多。必须适当增加基本苗以增加有效穗数，达到既提高单产，又提早成熟的目的。一般肥力稻田，每公顷抛秧37.5万蔸、机械化插秧45万蔸以上。

4 水稻管理

4.1 稻田施肥

基肥要足，以腐熟的有机肥为主，在插秧或播种前一次深施匀施，达到肥力持久的目的。每公顷施农家肥30～45 t，或复合肥300～375 kg。移栽水稻追肥必须在移栽后5～7 d进行，施复合肥150～225 kg／hm2，或用人畜粪堆制的有机肥。直播稻田在晒田立苗复水时追施复合肥150～180 kg／hm2。禁用对小龙虾有害的化肥，如碳酸氢铵。

4.2 灵活晒田

当水稻田苗数达到预定有效穗数的80%时，适当排水晒田控苗。晒田宜轻晒，水位降到田面露出即可，且时间要短。发现小龙虾有异常反应时，立即注水。

4.3 病虫害防治

采取绿色植保技术，以生物防治为主。稻田养小龙虾具有一定的除虫（卵）除草的功能，且一般不使用或少用化学农药。可在早春深耕灌水灭蛹，即在二化螟越冬代化蛹高峰期及时灌水翻耕，淹灭二化螟蛹，降低害虫基数。播种前用咪鲜胺等药剂浸种消毒，可预防稻瘟病、恶苗病等病害。药剂浸种后用30%噻虫嗪等药剂拌种，可防治秧田稻飞虱、稻蓟马。水稻生长期可利用频振式杀虫灯诱杀水稻螟虫、稻纵卷叶螟、稻飞虱等［10]。可用昆虫性激素诱杀二化螟、稻纵卷叶螟，或在田垄上种豆、种芝麻留住害虫天敌［11]。利用井冈·腊芽悬浮剂防治水稻纹枯病，每公顷用2.3～3 kg，对水600 kg，于早晨有露水时均匀喷施，安全间隔期为7～10 d以上。利用阿维菌素防治二化螟、稻纵卷叶螟，每公顷用2.2%的阿维菌乳剂450～675 mL，对水均匀喷雾，安全间隔期为14 d以上［12]。井冈·腊芽菌及阿维菌素每季作物使用均不宜超过2次。

5 收获

在一次性放足虾种的情况下，稻田养的小龙虾经过2个月的饲养就有部分能够达到商品规格。按照捕大留小的原则，将达到商品规格的小龙虾上市出售，未达到规格的继续留在稻田内养殖催肥，适当降低稻田中小龙虾的密度，既可降低成本，也能增加产量。如果田间小龙虾苗种数量偏少时，应及时补充苗种。6月中下旬将小龙虾尽数捕获，也可留小部分放回沟中留种。需注意同一批苗种的繁殖时代周期。为防止近亲繁殖引起种群退化，同一批苗种最多留种3～4年后要引进新苗种。

10月中旬，稻穗中下部谷粒黄熟后采用收割机收割。水稻收割后需要灌水泡田。秋冬季光照较少，围沟中的养分低，稻茬腐烂会使水体发黑造成缺氧，导致小龙虾不能生长，所以应保证稻茬有10 cm露出水面，使其抽芽返青，稻茬便不会烂掉。水稻收割后应用生石灰消毒1次。若水体变色，可换水，换水的同时可施用硫酸氢钾净化水质。