冬种西兰花花茎空心的原因及预防措施

杨国荣 （福建省漳州市龙文区蓝田镇农村经济服务中心 363005）

西兰花是闽南沿海一带近20年来最主要的冬种作物，也是当地主要加工出口创汇的重要蔬菜品种。但近年来，在西兰花栽培过程中，经常出现花茎空心，一般发生率在5%～8%，个别年份和个别田块发生率高达20%。而西兰花花茎空心的发生，不仅会引发烂心、降低商品性，还会严重影响出口的合格率，空心严重的植株甚至会产生裂茎（即从茎基部裂至顶部的花梗），使其不能速冻，丧失商品价值，经济损失严重。为解决这一问题，笔者在几个有代表性的西兰花种植基地进行多年全程跟踪，通过对花茎空心的发生现象进行仔细观察、记录，并对栽培管理中所采取的防治措施的效果进行比较，基本了解了花茎空心发生的相关规律。现将掌握的西兰花花茎空心的原因及综合防治措施总结介绍如下，以供种植户参考借鉴。

1 西兰花的生长特性

西兰花又称青花菜、绿花菜、木立花椰菜和意大利芥蓝，在闽南沿海一带俗称青菜花，属十字花科草本植物，以其主茎和侧枝顶端形成肉质肥嫩的花枝组成的绿色花球供食。西兰花分枝能力强，主苔收割后，茎部叶腋间可抽生较多侧枝，继续形成花球，故可多次采收。西兰花属低温长日照作物，喜温和冷凉气候和湿润环境，不耐高温，气温在25 ℃以上时所形成的花球易松散、变黄、品质变差，气温超过30℃时不能形成花球；西兰花种子发芽适温为15～30 ℃，生长发育适温为8～24 ℃，植株生长适温为20～22 ℃，花球形成适温为15～18 ℃；花球受霜冻时呈紫色，影响其商品价值。西兰花喜肥沃土壤，对硼、镁、钼等微量元素的吸收能力较强，缺失这些微量元素会影响其产量和品质。

2 花茎空心发生的时期

西兰花花茎空心是在花球直径长至5～7 cm 时开始发生，表现为主茎中间出现长为0.1～0.3 cm的裂缝，且随植株的生长，裂缝会继续扩大和延长，发生严重的植株在空心处会发黑、发烂。通过观察发现，生长越旺盛的植株，其主茎空心越严重。

3 花茎空心发生的原因

3.1 肥 料

3.1.1 缺 硼

土壤严重缺硼时会使西兰花花茎内的组织细胞壁结构发生改变，茎内组织退化，主茎木质化，从而引起花茎空心。

3.1.2 缺 钙

植株缺钙会影响花茎细胞壁的形成，从而造成花茎空心。

3.1.3 偏施氮肥

在现蕾前施氮过量，会造成植株生长迅速，茎部不充实，引起花茎空心。

3.2 水 分

在西兰花生长期间，土壤过干或过湿，都会引起花茎空心。

3.3 品 种

花茎空心还与西兰花的品种密切相关，有的西兰花品种易出现花茎空心。

3.4 土 壤

虽然西兰花种植对土壤的要求不高，但要种出品质好的西兰花，则要选择在壤土或粘壤土上种植。若土壤太砂，植株生长迅速，易引起花茎空心。

3.5 花 期

西兰花花球生长期若遇25 ℃以上的气温，则植株生长过快，易引起花茎空心。

4 花茎空心的预防措施

4.1 品种选择

选择在福建省漳州市试种2 年以上且不易空心的西兰花品种种植，如“炎秀”“马拉松”“优秀”“绿秀”“绿带子”等品种。

4.2 播期安排

适时播种，以培育壮苗适时定植，并力求使花球生长期错开高温天气，尽量在气温为16～25 ℃时进入花果果收期。

4.3 种植田块的选择

选在有机质含量丰富、土层深厚、疏松透气、排水良好、土质为壤土或粘壤土的田块内种植。

4.4 覆盖地膜，合理密植

以南北向、按畦包沟宽1.2 m左右进行整畦，然后覆盖黑色地膜，以利于保湿、保温、保水、保肥，不仅能疏松土壤、增加土壤通透性，还可抑制杂草滋生；同时，按照早熟品种适当密植、晚熟品种适当稀植的原则，进行合理密植，一般按株距为30～45 cm、行距为60～70 cm 进行定穴，每667 m2种植 2 800～3 000 株。

4.5 科学水肥管理

4.5.1 水分管理

在西兰花生长前期保持土壤干湿交替，促进根系发展，为以后生长打好基础。在西兰花现蕾后保持土壤温润，且不能长时间干旱后灌大水，以避免花茎空心。

4.5.2 肥料管理

结合整地做畦，每667 m2施优质商用有机肥1 000～1 500 kg、过磷酸钙25 kg、三元复合肥50 kg、硼砂4 kg。西兰花定植后应掌握薄肥勤施的原则，每15 天左右追肥1 次，每次每667 m2施三元复合肥25 kg。在花球生长期，要适当增加磷钾肥的施用量。此外，在植株长出8～9 张叶片后，结合喷洒农药，叶面喷施20%液体硼肥600 倍液和钙肥 500 倍液 3～4 次。

虽然覆盖了地膜，西兰花田间几乎没有杂草滋生，但也要做好清沟泥、培畦壁工作，以利于提高肥效、保水、抑制杂草滋生，一般每月进行1次，可结合追肥进行。

4.6 做好病虫害防治

保持植株长势强盛，有利于减少花茎空心的发生。因此，对于西兰花病虫害，应采取预防为主、综合防治的植保方针，要勤到田间检查，一旦发现有病虫害发生，就要及时对症采取措施进行防治。

西兰花主要病虫害有软腐病、霜霉病、小菜蛾、菜青虫、蚜虫、粉虱等，可采取灯光诱杀、黄板诱杀、防虫网防虫等物理防治方法，并结合喷粉、喷雾的化学防治方法进行综合防治。其中，化学防治要遵守以下原则：优先使用生物农药等无污染农药进行防治，严禁使用高毒高残留农药，尽量减少农药的使用量和使用次数。另外，要注意交替使用农药，严格执行农药使用的安全间隔期，采收前10～15 d 停止使用一切化学农药。

4.7 适时采收

于西兰花花球成熟后、花梗未伸长、花蕾尚未开放前、手感各小花蕾粒子尚未松开、整个花球保持紧实完好、花球为鲜绿色、花球直径长至11～13 cm时，进行适时采收。采收过晚，花芽迅速形成花蕾，开花，球松散，易形成空茎，品质变差，丧失商品价值。采收时间以清晨、傍晚或阴天为好，采收时连同花茎约10 cm 一起割下。